تاريخ التقرير: 2 فبراير 2022
22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: أطعمة tcs في درجات حرارة غير لائقة على البارد: مجموعة متنوعة من السلطات المعبأة مسبقًا جاهزة للأكل (مزيج الربيع، جرجير، كولسلو، خضر مورقة) غير مبردة على العربة في منطقة التخزين الخلفية وفي درجات حرارة
…
شاهد المزيد
غير مناسبة تتراوح من 58. 0f-60. تم التخلص منها جميعًا وتشويها في هذا الوقت تقريبًا، بقيمة 50 رطلاً بقيمة 500 دولار. إصدار الاقتباس 7-38-005 أولوية
31. الماء والجليد من مصدر معتمد
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: باب خروج مزدوج خلفي في منطقة الاستقبال غير مقاوم للقوارض، فجوة 1/4 بوصة تقريبًا بين الأبواب. Instd لإصلاح ولها تركيب ضيق
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تخزين المواد الغذائية يتم تخزينها على الأرض وضد الجدران من خلال منطقة التخزين الخلفية. Instd لرفع 6 بوصات وبعيدا عن الجدار لتكون قادرة على تنظيف والوصول إلى جميع المناطق.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: بطانة من الورق المقوى على الرفوف في دجاج ديلي سيرا على الأقدام في برودة. Instd لإزالة ولها أسطح ناعمة ودائمة وغير مسامية
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: حطام الطعام المفرط على جميع رفوف التخزين والعربات المتدحرجة والأرفف في ديلي سيرا على الأقدام في برودة (الطرف الشرقي). instd للتنظيف والصيانة
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: سدادات بالوعة 3 مقصورة في منطقة ديلي في إصلاح ضعيف، باستخدام دلاء أسفل العتلات للحفاظ على مغلقة. Instd لإصلاح سدادات وصيانتها
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الكلمة تحت مغسلة لذيذة 3 مقصورة غير نظيفة، حطام مفرط/الأوساخ. instd لتنظيف وصيانة الأرضية
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: غير قادر على التحقق من تدريب معالج الطعام للموظفين. Instd لتوفير التحقق والصيانة في الموقع. إذا كان برنامج التدريب الداخلي يجب أن يكون لديه خطاب موافقة من ولاية إلينوي
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل