تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيج سامز فود مارت، 133 E 75، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 أغسطس 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يمكن الوصول إلى حوض غسل اليدين الملحوظ في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق، وصندوق كرتوني كبير من البلاستيك الشفاف المخزن داخل حوض غسل اليدين وحوض غسل اليدين مسدود بطاولة الإعداد/التغليف. أصدر تعليمات للمدير بإزالة جميع العناصر داخل حوض غسيل اليدين وحوله لتسهيل غسل اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدرت إشارة
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في أحواض غسل اليدين في الحمام والمنطقة الإعدادية. كلف المدير بتوفير المناشف الورقية لتجفيف اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- تعليقات: تمت ملاحظتها معبأة جاهزة للأكل شرائح البطيخ وسلطة الدجاج وسلطة المأكولات البحرية وسلطة التونة والسندويشات غير المصنفة والمؤرخة والمعروضة للبيع في مبرد العرض. يجب وضع علامة واضحة على الأطعمة الباردة الجاهزة للأكل بتاريخ الاستخدام أو تاريخ التخلص منها بما لا يزيد عن 7 أيام من تاريخ التحضير. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في المبرد. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أقمشة مسح متسخة مخزنة على الطاولات الإعدادية في مناطق الإعداد الأمامية والخلفية. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: أدوات الخدمة الفردية الملاحظة غير المقلوبة في منطقة الإعداد الأمامية. كلف المدير بعكس جميع الأدوات للحماية من التلوث.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الصناديق الزائدة في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بإزالة جميع المعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق