تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كاريبيلا، 3311 دبليو فوليرتون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 25 يوليو 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية للتحكم في الوقت/درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل المبرد البارد لتكون غير مناسبة: صدر دجاج يتراوح في درجة الحرارة من 48. 2f-57. 2f، لحم الديك الرومي النرد عند 48. 2f، البيض المقشر عند 48. 7f، والبطاطس المقطعة المطبوخة التي تتراوح بين 91. 2f-102. 6f. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 15 رطلاً من المنتجات بقيمة 250 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رقائق الألومنيوم الملحوظة المستخدمة كبطانة على معدات وطاولات إعداد الطعام. تعليمات للإزالة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدفق عكسي في حوض المرافق، وأصدر تعليمات بتوفيره وصيانته.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2603929 الذي تم إجراؤه في 10/02/2024. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (#51) 5-204. 12: لم يتم العثور على أجهزة لمنع التدفق العكسي في آلة الإسبريسو وآلة القهوة بالتنقيط. يجب توفير المكان الذي يمكن تحديد موقعه وخدمته. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
98
تعليقات
تعليق