734 West 111th Street,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 20 أكتوبر 2021
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسة صحية للموظفين في الموقع كما هو مطلوب؛ يجب أن تقدم. أوعز إلى الشخص المسؤول بتقديم وثائق عن مسؤولية الموظفين للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. مؤسسة الأولوية 7-38-010
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لم يلاحظ أي مناشف ورقية أو أحكام تجفيف يدوية أخرى في حوض اليد في الخلف بالقرب من 3 مقصورة أو في غرفة مرحاض الموظفين. مدير تعليمات لتقديمه في جميع الأوقات. أساس الأولوية. 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: تتراكم المادة السوداء اللزمية الملحوظة على اللوحة الداخلية لآلة الثلج وتقطر على الثلج للاستهلاك البشري. يجب إزالة التراكم والتنظيف والتعقيم. مؤسسة الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة هواء محيطة داخل متناول مبردات الحليب. تعليمات لتوفير موازين حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات الثلاجة لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- التعليقات: السندويشات المعبأة الملحوظة مع المكونات والوزن الصافي والمواد المسببة للحساسية واسم العمل والعنوان. مدير تعليمات لتسمية جميع السندويشات المعبأة بشكل صحيح.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ باب الخروج الخلفي غير مثبت تمامًا على القوارض كما هو مطلوب. يجب أن يكون الباب المقاوم للقوارض تمامًا عن طريق سد فجوة 1/4 في الجزء السفلي من الباب.
39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ منشه ذبابة وجهاز حشرات كهربائي متمركز فوق مبرد إعدادي بالقرب من وحدات الطعام الساخنة. مدير تعليمات لإزالة الأجهزة وصيانتها.
41. قماش المسح: تستخدم وتخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة أقمشة المسح المتسخة المخزنة على الجداول الإعدادية. مدير تعليمات للتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
43. الأواني قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: مغرفة جليدية ملحوظة مغمورة في الجليد مع خيوط الأحذية المرفقة لاسترداد المقبض في الجليد. تعليمات المدير لتخزين مقبض مغرفة الثلج فوق الجليد لمنع التلوث وإزالة الأوتار.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مجموعة شريط اختبار المطهر في الموقع لاختبار تركيز المطهر في حوض 3 حجرات. تعليمات للحصول على مجموعة شريط اختبار في الموقع في جميع الأوقات لمراقبة قوة المطهر pf بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية. 7-38-005 إصدار الاقتباس
53. مرافق المراحيض: شيدت بشكل صحيح وتزويدها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود أوعية مغطاة في غرفة مرحاض الموظفين. تعليمات لتقديم.
المصدر:
chicago.gov
