تقرير سلامة الغذاء: Gordo's Tiny Taco Bar، 333 E Benton Pl، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60601 Illinois, United States

وجد المفتشون عدة انتهاكات جسيمة لسلامة الغذاء خلال عملية التفتيش. كانت آلة غسيل الأطباق عالية الحرارة تعقّم الأدوات عند درجة حرارة 43 درجة مئوية بدلاً من 82 درجة مئوية المطلوبة في الشطف النهائي، وقد تم وضع علامة عليها واحتجازها للتفتيش. وُجد ثلاجة التحضير مفصولة عن الكهرباء وتحتوي على أغذية خاضعة للتحكم في درجة الحرارة تتجاوز الحد الآمن للتبريد البالغ 5 درجات مئوية، بما في ذلك الغواكامولي، وبيكو دي غايو، والخس المبشور، والفاصوليا، والسمك النيء، وغيرها من المواد. تم التخلص من ما يقارب 19.3 كيلوغراماً من الطعام، وصدرت بحقهم مخالفات رسمية.

كما رصد المفتشون مشكلات جسيمة تتعلق بالآفات، شملت نحو 50 صرصاراً حياً أو أكثر في مناطق الطهي والتحضير، ونحو 40 ذبابة صغيرة حية أو أكثر في مناطق التحضير وغسيل الأطباق والتخزين. وقد يُتيح حاجب الباب الأمامي المكسور دخول الحشرات. كما صدرت مخالفة جسيمة أخرى بسبب تراكم النفايات والأطعمة والمخلفات بشكل مفرط حول منطقة ضاغطة القمامة المشتركة.

وشملت المشكلات الإضافية: حاويات الأغذية السائبة غير الموسومة، والأدوات غير المخزنة بشكل صحيح، وقطع المعدات التالفة أو البالية، والرفوف الصدئة، وتراكم الشحوم وبقايا الطعام على المعدات والأرضيات والجدران والمصارف وفلاتر غطاء الشفط ومناطق التبريد. كما أشار المفتشون إلى أن مناطق التحضير الخلفية وغسيل الأطباق كانت تفتقر إلى تكييف هواء يعمل بشكل صحيح، وكانت درجات الحرارة تتجاوز 32 درجة مئوية.

تاريخ التقرير: 15 يوليو 2026

المصدر: chicago.gov