تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة هيلدا كيتشن، 2603 W 71st St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2603 West 71st Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 أكتوبر 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: الأطعمة التالية tcs في درجات حرارة غير مناسبة لعقد البرد في المبرد المستقيم والمبرد التحضيري: الذرة المطبوخة 48. 9f، لحم الخنزير 51. 6f، شريحة لحم 52. 0f، لحم البقر 51. 3f، تاماليس 47. 0f، الفاصوليا 46. 8f، والبيض 47. 8f. تم التخلص منها جميعًا وتغيير طبيعتها في هذا الوقت. حوالي 25 رطلاً بقيمة 200 دولار. صدر الاستشهاد بالأولوية 7-38-005 (أ). بدلًا من ذلك، حافظ على الطعام البارد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: التبريد في الموقع غير قادر على الحفاظ على درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد. مبرد عمودي ببابين عند 48. 9 فهرنهايت ومبرد إعدادي عند 48. 0 فهرنهايت. يتم الاحتفاظ بها لبطاقات الفحص الموضوعة على وحدات التبريد في هذا الوقت. بدلاً من ذلك، لا تستخدم حتى يتم إصلاحها وإعادة فحصها بواسطة cdph. مسألة الاستشهاد 7-38-005 (أ) الأولوية
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 50 فضلات الفئران في الجزء الداخلي السفلي من القلايات، على طول قاعدة الجدار خلف رفوف تخزين الأسلاك وعلى الأرض في غرفة الفرن. بدلاً من ذلك، قم بإزالة جميع الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. تم إصدار الاقتباس 7-38-020 (أ) مؤسسة الأولوية
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: سدادات مناسبة مفقودة للمغسلة المكونة من 3 أقسام. بدلاً من ذلك لتوفير سدادات مناسبة وصيانتها
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: انتهت صلاحية شهادة التدريب على مسببات الحساسية. بدلاً من ذلك للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق