تاريخ التقرير: 26 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: ملعقة ملحوظة داخل حوض غسل اليدين في البار. التعليمات يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين متاحة لاستخدام الموظفين في جميع الأوقات. تم تصحيحه في الموقع وإزالة الملعقة من
…
شاهد المزيد
داخل حوض غسيل اليدين قبل الانتهاء من الفحص. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أغطية لصناديق الثلج في البار وفي محطة المشروبات. تعليمات لتوفير أغطية لصناديق الثلج في منطقة البار وفي محطة المشروبات لمنع تلوث الثلج المستخدم للاستهلاك البشري.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود واقيات للرذاذ على الجانبين الأيسر والأيمن من حوض غسل اليدين في محطة المشروبات. تعليمات بتثبيت واقيات الرذاذ اليمنى واليسرى على حوض غسل اليدين المذكور لمنع تلوث المعدات والمشروبات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: التراكم الملحوظ على الأسطح الخارجية للفوهات لكل من آلات النافورة في محطة المشروبات. تعليمات لتفصيل الأسطح الخارجية النظيفة للفوهات لكل من آلات النافورة في محطة المشروبات وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب صمام الإغلاق في صنبور الحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات للإصلاح. لوحظ انخفاض ضغط المياه في حوض غسيل اليدين في حمام الرجال على الجانب الأيمن. تعليمات للإصلاح.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ ازدحام الطابق السفلي وغرفة تخزين المعدات الصغيرة وغرفة تخزين موحدة. تعليمات للتخلص من العناصر غير الضرورية وإزالة الفوضى وتنظيف الغرفة وتنظيمها. تعليمات لرفع العناصر على الأقل ست بوصات عن الأرض أثناء التخزين لتسهيل التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: البقع الملحوظة على الجدار الغربي بجوار آلة النافورة. تعليمات للتنظيف والصيانة. تراكم أسود ملحوظ على الحائط خلف البخاخ لآلة صنع الأطباق. تعليمات للتنظيف والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مسببات للحساسية لاثنين من مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو. تعليمات لتقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو.
المصدر:
chicago.gov
