تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جيويل-أوسكو، 3630 N ساوثبورت افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3630 North Southport Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 يوليو 202121. درجات حرارة الاحتفاظ الساخنة المناسبة
- التعليقات: درجة الحرارة الداخلية الملحوظة للمواد الغذائية tcs (الدجاج المشوي) داخل وحدة القابضة الساخنة لتكون غير مناسبة في 120f و 118f. انتهاك الأولوية #7 -38-005
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة مع طبقات مفتوحة والبقع الداكنة في مبرد تحضير اللحم في الطابق الثاني. يجب إعادة الانتهاء من ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة أو استبدالها.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: الفرضية الملحوظة باستخدام غسالة أدوات ذات درجة حرارة عالية مع عدم وجود مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه. تعليمات لتوفير مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه، مثل الشريط/الملصقات أو ميزان الحرارة. أساس الأولوية #7 -38-005. لم يصدر أي اقتباس اليوم.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظت غسالة الصحون ذات درجة الحرارة العالية في إصلاحات سيئة مع عدم دخول الماء إلى الماكينة عند تشغيلها للغسيل. تعليمات بعدم الاستخدام حتى يتم صيانة المعدات بشكل صحيح. المعدات ليست قيد الاستخدام في هذا الوقت من التفتيش. تعليمات لاستخدام بالوعة 3 حجرات لغسل الأطباق والأدوات. انتهاك أساس الأولوية #7 -308-005. لم يتم استخدام الجهاز، ولم يصدر أي اقتباس اليوم.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف والحفاظ على رفوف الخبز في قسم المخابز.
50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ ضغط كاف
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في حوض الغسيل اليدوي الخلفي و 3 بالوعة مقصورة في المنطقة الإعدادية ديلي. كانت درجة حرارة حوض غسل اليدين 90 درجة فهرنهايت، وكان بالوعة 3 مقصورة 85 درجة فهرنهايت. إدارة تعليمات أن الحد الأدنى لدرجة حرارة المياه الجارية الساخنة في بالوعة غسل اليدين هو 100f و 110 f لحوض 3 حجرات. تعليمات لاستخدام 3 أحواض أخرى في الموقع. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (ج)
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات، وخاصة في منطقة موقد الطبخ ديلي. يجب أيضًا تنظيف وصيانة مصارف الأرضيات في المناطق الخلفية للأطعمة الجاهزة والمخابز. الشقوق الملحوظة على الحائط في منطقة المأكولات البحرية بواسطة مبرد المشي وفي الطابق الثاني من مبرد تحضير اللحوم. تعليمات للختم والصيانة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق