تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مخبز لا باجيت، 4319 - 4321 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 مارس 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: صابون اليد الملحوظ غير متوفر في حوض غسيل اليدين في منطقة المخبز الخلفية. تعليمات لتوفير صابون اليدين أو منظف غسيل اليدين المعتمد في جميع أحواض غسل اليدين والحفاظ عليه متاحًا للاستخدام في جميع الأوقات. قدم الشخص المسؤول صابون اليدين في حوض غسيل اليدين في منطقة المخبز الخلفية وقت الفحص. مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية يمكن التخلص منها في حوض غسيل اليدين في منطقة المخبز الخلفية. تعليمات لتوفير مناشف ورقية يمكن التخلص منها لتجفيف اليدين في جميع أحواض غسل اليدين والحفاظ عليها للاستخدام في جميع الأوقات. قدم الشخص المسؤول مناشف ورقية يمكن التخلص منها في حوض غسيل اليدين في منطقة المخبز الخلفية وقت الفحص. مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج) الاقتباس المقترن بالانتهاك أعلاه.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 20 إلى 30 فضلات القوارض على الأرض تحت عربات المخابز خلف المبرد في منطقة تخزين المخابز. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة والاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة مكافحة الآفات الفورية. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: جهاز مراقبة الحشرات المثبت مباشرة فوق حوض مكون من 3 أقسام. تعليمات بنقل جهاز مكافحة الحشرات بحيث لا يشكل خطر تلوث المعدات أو الأواني النظيفة وصيانتها.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الأقمشة المخزنة في الماء بدون محلول مطهر كيميائي. تعليمات لتخزين أقمشة المسح الرطبة في محلول مطهر كيميائي بتركيز كافٍ بين الاستخدامات والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن الحاوية البلاستيكية الطويلة المستخدمة لتخزين العجين في المبرد كانت في حالة سيئة، مع وجود ثقوب وحواف خشنة تجعل المعدات لم تعد قابلة للتنظيف بسهولة. تعليمات لإصلاح أو استبدال الحاوية البلاستيكية الطويلة والحفاظ على جميع أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية خالية من الحواف أو الثقوب الحادة ويمكن تنظيفها بسهولة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تمت ملاحظة الأسطح الداخلية غير الملامسة للأغذية للميكروويف وآلة صنع الثلج في منطقة المخبز حتى تتسخ. تعليمات لتنظيف أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية بتردد مناسب لمنع تراكم التربة وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
65
تعليقات
تعليق