تقرير سلامة الغذاء: لا ميكستيكا بوبلانا 2 Llc، 3046-3050 W شارع 63، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3048 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 مارس 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أي شخص مسؤول بشهادة الصرف الصحي الغذائي الصالحة في شيكاغو. مدير تعليمات لتعيين الشخص المسؤول. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير الصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع عندما لحوم البقر 133. 1f أعدت. يجب أن يكون المدير المعتمد في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام tcs. مؤسسة الأولوية 7-38-012 إصدار الاقتباس

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات أو إمدادات للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. مدير تعليمات لتقديم. مؤسسة الأولوية 7-38-005 إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن (37 f) في حوض غسيل اليدين في منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات المدير لتوفير 100f على الأقل في أحواض غسل اليدين. الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود إفشاء استشاري للمستهلك وتذكير في القائمة. مدير تعليمات لتقديم. مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في منطقة الإعدادية الخلفية، أوعز المدير بتسمية جميع الحاويات السائبة التي تحمل الاسم الشائع للغذاء.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ 1/2 فجوة على الجزء السفلي من الأبواب المزدوجة الخلفية، 1/4 'الفجوة في الزاوية اليمنى السفلى من الباب الخلفي بالقرب من الحمامات. تعليمات المدير لإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات للمغسلة الأمامية المكونة من 3 أقسام. مدير تعليمات لتوفير سدادات كافية والحفاظ عليها.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: الحطام الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية للمعدات غير المستخدمة، الإعدادية الطاولات ووحدات الرفوف وآلات المشروبات. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق خلفي على آلة صنع الثلج. مدير تعليمات لتقديم.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب صنبور على الحوض الخلفي المكون من 3 أقسام والصنبور التالف على حوض غسيل في الحمام الرجالي. مدير تعليمات للإصلاح.

52. مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي التخلص بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ استنزاف خط نفايات آلة الثلج داخل حوض غسيل اليدين الخلفي. مدير تعليمات لإزالة وتوصيل استنزاف الأرضية بشكل صحيح.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام النسائي. مدير تعليمات لتقديم.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات التالفة في منطقة الإعدادية الخلفية، وفتح في السقف فوق رفوف تخزين الأواني، تسرب المياه على طول الجدران في الطابق السفلي. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: الفلاتر المرصودة والدروع الخفيفة التي تحتاج إلى تنظيف داخل غطاء التهوية الخلفي. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب معالج الطعام متاح. يجب أن يحصل جميع معالجي الطعام على تدريب معالج الطعام.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية المتاحة. يجب أن يكون لدى جميع المديرين المعتمدين تدريبًا على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov