تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: جزر مارياس، 4770 W Grand Ave، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4770 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 أكتوبر 202140. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون الذين لا يرتدون مساند الشعر عند إعداد الطعام وتقديمه. يجب ارتداء مساند الشعر في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه
41. قماش المسح: تستخدم وتخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: أقمشة المسح المرصودة المخزنة فوق أدوات التجميع الإعدادية والطاولات الإعدادية في منطقة تحضير الطعام. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول التعقيم عندما لا تكون قيد الاستخدام.
43. الأواني قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: مجارف الثلج المرصودة المخزنة داخل آلة الثلج. يجب تخزين المجارف الجليدية بشكل صحيح في حاوية نظيفة لمنع التلوث.
47. أسطح ملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح ومصممة ومستعملة
- التعليقات: الجوانب وقيعان الطاولات المرصودة وخارج الأحواض لتكون متسخة بشدة. يجب تنظيف وتعقيم جميع الأسطح في المنطقة التحضيرية الخلفية. يجب الحفاظ على نفس الشيء.
47. أسطح ملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح ومصممة ومستعملة
- التعليقات: لاحظت أن جميع التصميمات الخارجية للمبردات والمصارف وجوانب وقيعان الطاولات وخارج الأحواض تكون متسخة بشدة. لوحظ تراكم مفرط على أرفف من 3 مبرد باب زجاجي. يجب تنظيف وتعقيم جميع الأسطح في المنطقة التحضيرية الخلفية. يجب الحفاظ على نفس
47. أسطح ملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح ومصممة ومستعملة
- التعليقات: سدادات الحوض المفقودة المرصودة لغسل الأطباق 3 مقصورات. تعليمات لتوفير سدادات مغسلة عمل كافية وصيانتها.
49. الأسطح الملامسة للغذاء/الطعام نظيفة
- التعليقات: الأوساخ والحطام المرصودة في الأسطح الداخلية لجميع وحدات التبريد. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب قاعدة صنبور في الحوض المكون من 3 حجرات. يجب إصلاحه وصيانته.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تتراكم الشحوم والأوساخ الملحوظة على الأرض أسفل وخلف معدات الطهي وداخل مبرد المشي. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لاحظ عدد قليل من بلاط الأرضيات المكسور في منطقة التحضير الخلفية/غسل الصحون. يجب إصلاح/استبدال وصيانة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق