تقرير سلامة الغذاء: ليفت كوست فود + جوس، 2870-2878 إن لينكولن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2878 North Lincoln Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 أكتوبر 2021
1. الشخص المسؤول موجود، ويوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لم يكن لدى الشخص المسؤول أثناء التفتيش شهادة صحية صالحة في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية منشورة في المبنى. انتهاك الأساس ذي الأولوية.

2. شهادة خدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يتم نشر شهادة صحية صالحة في مدينة شيكاغو لخدمات الطعام في المبنى بينما كان يتم إعداد الأطعمة tcs وتقديمها. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس.

6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو تعاطي التبغ
- التعليقات: لاحظت حاوية طعام مفتوحة كان الموظف يأكلها في منطقة إعداد الطعام. يجب ألا تستهلك الأطعمة في مناطق إعداد الطعام.

16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: الجزء الداخلي من الخزان العلوي لآلات الثلج والجليد للاستهلاك الأسطح الملامسة الملحوظة مع مادة الوحل الأسود والوردي التي تقطر في الجليد. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع الأسطح الملامسة للثلج، وإزالة كل الوحل. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

25. تقديم استشارات المستهلك للأطعمة الخام/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: لا تكشف القائمة المستهلكين عن عناصر القائمة المحددة مثل البيض المسلوق النيء أو غير المطبوخ جيدًا والمخاطر المحتملة لاستهلاك مثل هذا الطعام. يجب تقديم مشورة المستهلك على جميع لوحات القوائم، المطبوعة والافتراضية، التي تكشف وتذكّر المستهلكين بهذه العناصر. انتهاك الأساس ذي الأولوية.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- التعليقات: يجب أن تحتوي جميع الأطعمة المعدة في الموقع والمعبأة مسبقًا المعروضة للبيع على ملصقات تحذير مناسبة للحساسية. الأطعمة المرصودة مثل البيض المسلوق، الزبادي، أصناف المخابز مع المكسرات. تعليمات لتوفير التسميات المناسبة. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع الأطعمة المعبأة مسبقًا في الموقع للبيع/العرض بشكل صحيح مع اسم المنتج وقائمة المكونات واسم العمل والعنوان.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع حاويات الطعام السائبة بالاسم الشائع للمنتج بما في ذلك حاويات التوابل على خط الطهاة.

41. قماش المسح: تستخدم وتخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب أن يتم مسح الأقمشة في جميع المناطق الإعدادية في حاوية بها محلول تعقيم بين الاستخدام.

43. الأواني قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: السكاكين المرصودة المخزنة بشكل غير صحيح على خط الطهاة بين حاويات الطعام ووحدة التبريد وفي إعداد العصير بين المبردات. يجب أن توفر حاملات سكاكين مناسبة وقابلة للتنظيف. — يجب تخزين مقابض المجارف الغذائية داخل الأطعمة المحضرة على خط الطهاة مقلوبة. ليس داخل الأطعمة.

47. أسطح ملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح ومصممة ومستعملة
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع لجميع العناصر. يجب أن توفر الأرفف أرضيات لتنظيفها ومراقبتها.

47. أسطح ملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح ومصممة ومستعملة
- التعليقات: حشية باب مطاطية ممزقة على مبرد درج سلطة خط الطهاة. يجب استبدال.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لا توجد مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها في الموقع لغسالة الصحون ذات درجة الحرارة العالية. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

49. الأسطح الملامسة للغذاء/الطعام نظيفة
- التعليقات: يجب عدم استخدام رقائق القصدير كوسيلة للتسرب /واقي على الأسلاك الكهربائية فوق منطقة إعداد الطعام في خط الطهاة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب على صنبور الجانب الأيمن من حوض غسل الصحون المكون من ثلاث حجرات. — جهاز منع التدفق العكسي المكسور على حوض خدمة المرافق حيث تم ملاحظة وجود خرطوم مرفقة. يجب استبدال الجهاز المكسور. يجب إصلاحه.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: سقف مفقود البلاط فوق برودة المشي. يجب استبدال. —يجب عدم استخدام الورق المقوى كحصيرة للأرضيات في جميع أنحاء الغرف الإعدادية والأطباق. - لاحظ وجود ثقب في الجدار بجوار حوض غسيل اليدين بخط الطهاة. يجب أن تغلق. ----بلاط الجدران التالف/المفقود خلف حوض غسيل اليدين الإعدادية للعصير. يجب استبدال/إصلاح.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات في الموقع للموظفين المطلوبين. يجب أن توفر.

المصدر: chicago.gov