تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: طعام السوق المحلي، 2101 E 71st St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 أغسطس 202437. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تم العثور على حاويات تخزين بالجملة في منطقة المخبز غير مُصنَّفة؛ تعليمات بتسمية الحاوية باسم المنتج داخل الحاوية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة ما يلي: الجزء السفلي الداخلي من القلايات لإزالة الشحوم والأسطح الخارجية للقلايات ومعدات الطهي الأخرى والطاولات الإعدادية وبعض الأرفف داخل وحدات الجلوس. تعليمات لتنظيف أغطية مراوح التهوية في وحدات الجلوس عند الحاجة لإزالة الغبار.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ حوض اليدين المكشوف في منطقة تقديم المخبز وهو يستنزف ببطء؛ تعليمات بالتصحيح.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف المصارف الأرضية تحت المصارف عند الحاجة. تعليمات لتنظيف الأرضيات تحت معدات الطهي عند الحاجة لإزالة الشحوم، والتنظيف خلف جهاز التدقيق في المخبز لإزالة المياه الراكدة، والتنظيف في وحدات مقصورة تحت الأرفف عند الحاجة. تعليمات لتنظيف الجدران وفتحات السقف حول المعدات وخلفها عند الحاجة في مناطق المطبخ.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الفتحات في النظام المغطى فوق معدات الطهي في منطقة المطبخ الخلفية.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق