تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوق ماريانو فريش، 40 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
40 South Halsted Street, Chicago, 60661 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 فبراير 202339. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لوحظ تراكم طفيف للوحل الأسود في منطقة التلامس غير الغذائية بالرفوف الموجودة في ثلاجة الخدمة الذاتية التي تحتوي على العصائر والجواكامولي. قامت الإدارة بإزالة الوحل الأسود أثناء الفحص. تعليمات للحفاظ عليها في حالة جيدة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تراكم السلايم الأسود على السد حول حوض مكون من 3 مقصورات يقع في قسم بار السلطة. تعليمات لإزالة السد وتنظيفه وتعقيمه وإعادة السد والحفاظ على حالة جيدة.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: من الصعب قراءة مقياس الشطف النهائي الملحوظ على آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية الموجودة في قسم المخابز. تعليمات للتصحيح والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار على السقف وفتحات التهوية وتركيبات الإضاءة في سقف غرفة أطباق قسم المخابز. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت وجود ثلاجة غير مستخدمة ببابين في قسم «stan's donuts» وآلة أطباق غير مستخدمة ذات درجة حرارة منخفضة في منطقة بار السوشي. تعليمات لإصلاح وصيانة كلتا الوحدتين أو إزالتهما من المبنى.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق