تقرير سلامة الغذاء: Mart Anthony, 1200 W Hubbard St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

وجد المفتشون عدة انتهاكات جسيمة لسلامة الغذاء خلال عملية التفتيش. لم يكن هناك مناشف ورقية متاحة عند حوض غسل اليدين في البار، وقد صدرت بحقه مخالفات. كانت عدة أطعمة باردة، بما فيها الجبن الطازج، والخضروات الورقية، والنقانق، والبطاطس المقطعة، والفلفل الأحمر المشوي، محفوظة عند درجة حرارة تتراوح بين 8 و10 درجات مئوية، أي أعلى من درجة حرارة الحفظ البارد المطلوبة. وقد جرى التخلص من هذه الأطعمة طوعاً. كما وُجد أن وحدة تبريد ذات بابين تعمل عند 10 درجات مئوية أثناء حفظها لأطعمة حساسة لدرجات الحرارة؛ وقد تم وضع علامة عليها وإيقافها بانتظار التفتيش، وصدرت بحقها مخالفة.

كما رصد المفتشون نشاطاً للآفات، شمل نحو 13 ذبابة صغيرة حية في منطقة التحضير وغسيل الأطباق الخلفية، وقاعة الطعام، وعلى أوراق ترتيب الطاولات، فضلاً عن نحو 20 برازاً للقوارض على الرفوف وفي زاوية التخزين. وقد صدرت مخالفة بسبب هذا الانتهاك الجسيم. وشملت المشكلات الإضافية عربات تخزين صدئة، وأرضيات تالفة مع تراكم بقايا الطعام، وأغراضاً مخزنة على الأرض في مناطق التحضير وغسيل الأطباق وتخزين المشروبات الكحولية في الطابق السفلي، ومراوح تهوية متسخة في غرفة التبريد.

تاريخ التقرير: 9 يوليو 2026

المصدر: chicago.gov