تقرير سلامة الغذاء: ماكسويل ستريت إكسبريس، 7901 إس وينتوورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7901 South Wentworth Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 ديسمبر 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (البولندية والهامبرغر والتاكو وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. وصل المدير إلى الموقع في الساعة 9:35 صباحًا. (cos) (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم إصدار الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة تجفيف اليدين في حوض اليد في منطقة الإعداد الأمامية وأجهزة حوض اليد في منطقة الإعداد الخلفية التي لا يتم الاستغناء عنها. تم توفير المناشف الورقية في أحواض اليد أثناء الفحص. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها)

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن ضوء صاعق الذباب فوق طاولة الإعداد الخلفية يجب إزالة وتوفير معدات المراقبة الكافية عند الاقتضاء.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (زجاجات الضغط والهزازات)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 30 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر يحلق حوله، على الجدران والأسقف في غرفة المرحاض، ومناطق الإعداد وغسل الأطباق. يوصى بأن يكون لديك مقر خدمة مشغل مكافحة الآفات في أو بعد 12/4/24. (مؤسسة الأولوية) (تم الاستشهاد بها)

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ أن العديد من دلاء الطعام المخزنة على الأرض في المشي في المبرد والفريزر يجب رفعها عن الأرض وتخزينها بشكل صحيح.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام على الأسطح.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين البلاستيك ارتديه بمقابض في وضع مستقيم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأخاديد العميقة وتراكمها على لوح التقطيع في المبرد التحضيري الأمامي.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال المقبض السائب على غطاء طاولة البخار.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف بقع الطعام والغبار المتراكم من جميع عتبات النوافذ.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحات السقف والبلاط في جميع الأنحاء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من الأرض والمصارف تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المباني بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر. يجب إزالة الجليد المتراكم من المشي في أرضية الفريزر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال لوحة الحائط السائبة خلف المرحاض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب كشط الطلاء المتقشر على الجدران وعتبات النوافذ في المنطقة الإعدادية (الصلصة).

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تعليق المماسح المبللة من الأرض وفي دلو الممسحة حتى تجف بشكل صحيح.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2588212 1/18/24 لم يتم تصحيحها. #47 -4-102. 11: يجب أن توفر أكياس القمامة السوداء الكبيرة الملحوظة المستخدمة لتخزين المواد الغذائية داخل المشي في الفريزر أكياسًا مناسبة للطعام. #47 -4-101. 19: يجب إزالة الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية تحت المعدات في المنطقة الخلفية وفي جميع أنحاء المبنى وتوفير وحدات رفوف كافية. يجب إزالة الصدأ من المشي في وحدات رفوف التبريد. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الداخل والخارج من خزانات المقلاة وقواعد العجلات، وطاولات التحضير، وطاولات الشواء، ووحدات رفوف طاولة الخدمة، وجميع المعدات، وحاويات تخزين الطعام، وأنابيب معدات الطهي. #55 -6-201. 11: يجب تنظيف بقع الطعام من الجدران في جميع الأنحاء. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov