16 South Western Avenue,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 16 يوليو 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين في جميع المصارف اليدوية. يجب توفير وصيانة.
11. الغذاء الذي تم الحصول عليه من مصدر معتمد
- التعليقات: الأطعمة المرصودة من مصدر غير معتمد. التطبيق المرصودة. 2 رطل. ملفات تعريف الارتباط المتنوعة 3 في عبوة بلاستيكية مع ربطة عنق ملتوية تم شراؤها من عميل على العداد للبيع. لم يتم تقديم أي إيصال أو فاتورة. يجب الشراء من مورد معتمد. تم التخلص من المنتج من قبل الموظف. تطبيق. 2 رطل. 10 دولارات. (الأولوية 7-38-005) (إصدار الاقتباس) (cos)
21. درجات حرارة الاحتفاظ الساخنة المناسبة
- التعليقات: درجات حرارة غير لائقة لاحظت من الأطعمة tcs مثل 3lbs. البطاطا المطبوخة 89. 4f-103. 4f. 5lbs رغيف اللحم المطبوخ 90. 3f. لحم بقر مشوي مطبوخ 104. 5f. 1 رطل. لحم بقري محمر 130. 6f. على الرفوف السفلية من طاولات البخار وأسطح العداد. تم التخلص من المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك أطعمة ساخنة عند 13.5 0 فهرنهايت أو أعلى. تطبيق 5. 5 أرطال. 30 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (cos) (إصدار الاقتباس)
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: درجات حرارة غير لائقة لاحظت من الأطعمة tcs مثل 1lb. شرائح الديك الرومي 47. 1f و 1lb. شرائح لحم الخنزير 46. 4f. تم التخلص من المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك أطعمة باردة عند 4.1 0 فهرنهايت أو أقل. تطبيق. 2 رطل. 10 دولارات. (الأولوية 7-38-005) (cos) (الانتهاك الموحد)
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة الملاحظة على appx. 125 أو أكثر فضلات الفئران على الرف السفلي في عداد الخدمة، تحت الطهي، داخل برودة غير المستخدمة، على الأرض بجوار رف تخزين السلع الورقية، على طول قواعد الجدار في جميع أنحاء كل من المناطق الإعدادية، على كلا الجانبين بجانب المشي في برودة. أيضا. دليل على appx. 5-7 يطير كبير يطير حول المباني. يجب إزالة الفضلات. نظف وتعقيم المناطق. يوصى باستخدام مكافحة الآفات المشغل إلى أماكن الخدمة في أو بعد 7/16/21. (أساس الأولوية 7-38-020 (أ) (إصدار الاقتباس)
44. الأواني والمعدات والبياضات: مخزنة وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب قلب الأواني متعددة الاستخدامات على الرف السفلي من الجداول الإعدادية الخلفية.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع مستقيم.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال جوانات الباب البالية على المشي في برودة، زجاج بابين الوصول في برودة وفريزر. يجب إزالة الصدأ من المشي في وحدات رفوف أكثر برودة.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائية للتحقق من محلول التعقيم جزء في المليون في بالوعة 3 حجرة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: يجب تنظيف الحطام الذي يتراكم من طاولة الشواء، المبرد الأمامي غير المستخدم، طاولة البخار، المشي في وحدات رفوف مبردة وأغطية حماية المروحة، وطاولات الإعداد.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة تحت الحوض الخلفي 3- شركات. استنزاف بطيء في بالوعة اليد في غرفة المرحاض النسائية.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير غطاء على علبة القمامة في غرفة المرحاض النسائية.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قاعدة الجدار الفضفاضة تحت بالوعة الخلفية 3- كومب، بلاط الأرضيات التالفة والمفقودة في منطقة تناول الطعام وأغطية استنزاف الأرضيات المفقودة في المنطقة الإعدادية الخلفية، والسقف في إصلاح ضعيف في النافذة الأمامية.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار تتراكم من مروحة التهوية في غرفة المرحاض النسائية.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم المفرطة وحطام الطعام من الأرض في المنطقة الإعدادية الأمامية تحتها جميع المعدات وعدادات الخدمة.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة والغبار تتراكم على الجدران العلوية والأنابيب في المنطقة الإعدادية الأمامية.
57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: تدريب معالجي الطعام منتهية الصلاحية لجميع الموظفين. يجب توفير وصيانة.
المصدر:
chicago.gov
