تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: نورمانز تافرن، 6770 كولينز افي، ميامي بيتش، FL 33141، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source local10.com • عمل
6770 Collins Avenue, Miami Beach, 33141 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/23/2022أولوية عالية - التحكم في الوقت/التسخين ودرجة الحرارة لسلامة الأغذية غير المبردة من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. لوحظ حساء لحم البقر/الخضار في (65 فهرنهايت - تبريد)؛ مطبوخ من الليلة السابقة داخل متناول اليد في برودة تقع خلف المطبخ في منطقة التخزين.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/التسخين ودرجة الحرارة لسلامة الأغذية غير المبردة من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين ومن 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون ست ساعات. انظر وقف البيع. حساء لحم البقر/الخضار الملحوظ عند (65 فهرنهايت - تبريد طوال الليل) من اليوم السابق.
أولوية عالية - Dishmachine لا تعقيم بشكل صحيح. توقف عن استخدام آلة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح آلة الصحون وتعقيمها بشكل صحيح. لوحظ أن آلة أطباق البار وآلة أطباق المطبخ لا يتم تعقيمها بشكل صحيح كدليل على 0 تركيز مطهر الكلور.
أولوية عالية - الأسطح الملامسة للطعام غير معقمة بعد التنظيف، قبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأواني غير المطهرة بشكل صحيح. لاحظ الموظف غسل الأطباق داخل غسالة المطبخ وتركيز المطهر 0 جزء في المليون.
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/لا يتم فصلها بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. لاحظ بيض القشرة الخام فوق الهليون والدجاج النيء فوق الصلصة. قام الشيف بقلب جميع طلبات التخزين. **تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - نشاط روتش موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ 8+ صراصير حية تزحف على أرضية منطقة التخزين في الجزء الخلفي من المطبخ. توجد حاويات ومبردات نظيفة في المنطقة.
أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. شيدر تمزيقه لوحظ (52 F - الباردة القابضة)؛ بيكو دي غالو (52 F - الباردة القابضة)؛ الجمبري مخبوز (54 F - الباردة القابضة)؛ جبنة فيتا (53 F - الباردة القابضة) تم الاحتفاظ جميع المواد الغذائية داخل متناول اليد في برودة طوال الليل في درجة حرارة الغرفة من 50 F.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تعقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. شيدر تمزيقه لوحظ (52 F - الباردة القابضة)؛ بيكو دي غالو (52 F - الباردة القابضة)؛ الجمبري مخبوز (54 F - الباردة القابضة)؛ جبنة فيتا (53 F - الباردة القابضة) في متناول اليد في الداخل في برودة مع درجة حرارة الغرفة من 50 F تم الاحتفاظ جميع المواد الغذائية داخل متناول اليد في برودة طوال الليل.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
14
تعليقات
تعليق