تقرير سلامة الغذاء: فو 888، 1137 دبليو أرغايل ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 أبريل 2026
10. أحواض غسل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن جارٍ في حوض غسل اليدين في منطقة التحضير الأمامية. تم توجيه التعليمات بتوفير ماء ساخن وبارد جارٍ في جميع أحواض غسل اليدين. مخالفة ذات أولوية 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن أطباق التقديم والأوعية على الرفوف في منطقة تحضير المطبخ غير مخزنة بشكل صحيح. تم توجيه التعليمات بقلب جميع أطباق التقديم لمنع تراكم الغبار.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أصناف غذائية متنوعة داخل وحدات التبريد والتخزين البارد مخزنة داخل أكياس البقالة وعلب الصفيح. تم توجيه التعليمات بتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح في حاويات معتمدة للاستخدام الغذائي.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود بطانة داخلية مفككة على غطاء وحدة التبريد في منطقة تحضير المطبخ. تم توجيه التعليمات بإصلاحها وصيانتها و/أو استبدالها.

48. مرافق غسيل الأواني: مركبة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن الأواني الكبيرة المستخدمة للطهي لا تتسع داخل غسالة الأطباق للغسيل والشطف والتعقيم المناسبين. تم توجيه التعليمات بتوفير إجراء للغسيل والتعقيم المناسبين للمعدات أو إزالتها.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء نظيفة
- التعليقات: لوحظ أن خزانة التخزين في الممر الخارجي غير نظيفة وتحتوي على مواد كيميائية وأواني طهي ومعدات غذائية أخرى. تم توجيه التعليمات بالتنظيف والتنظيم والصيانة.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء نظيفة
- التعليقات: تم توجيه التعليمات بتنظيف الرفوف الموجودة أسفل وحدة عرض اللحوم المبردة وأسفل الميكروويف بشكل مفصل من الأوساخ وبقايا الطعام.

49. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء نظيفة
- التعليقات: تم توجيه التعليمات بتنظيف وصيانة جميع معدات الطهي المتراكمة عليها الشحوم والأوساخ بشكل مفصل.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود فوضى في الممر المؤدي إلى الحمام مع صناديق ومعدات غير مستخدمة وممتلكات الموظفين. تم توجيه التعليمات بتنظيف وإزالة جميع المواد غير الضرورية لمنع توفير أماكن اختباء للآفات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: تم توجيه التعليمات بتنظيف وصيانة الأرضيات على طول قاعدة الجدران وتحت المعدات وفي الممر وفي أي مكان ضروري.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف من الأوساخ والشحوم في الداخل وعلى الأنابيب/القنوات وعلى حواف غطاء العادم والفلاتر فوق معدات الطهي. تم توجيه التعليمات بتنظيف وصيانة الغطاء والفلاتر والأنابيب/القنوات بشكل مفصل.

المصدر: chicago.gov