تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بلاياس ناياريتاس 2، 6000 دبليو غراند افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6000 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 مايو 202321. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالحرارة لطعام tcs. تمت ملاحظة الأرز المطبوخ عند 126 فهرنهايت داخل وحدة الاحتفاظ بالحرارة. تعليمات الإدارة للحفاظ على جميع الأطعمة الساخنة فوق 135 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد لأطعمة tcs داخل مبردات الإعداد وفي منطقة الإعداد. تمت ملاحظة السيفيش عند 45 فهرنهايت والروبيان عند 45 فهرنهايت والأخطبوط عند 47 فهرنهايت. تعليمات الإدارة للحفاظ على جميع الأطعمة الباردة تحت 41 فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. راجع الانتهاك #21 للاستشهاد.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود كتاب مكافحة الآفات الحالي من شركة مرخصة لمكافحة الآفات. أصدرت الإدارة تعليمات بالحصول على تقريرين على الأقل عن فحص الآفات من العام الماضي داخل دفتر سجل مكافحة الآفات والحفاظ على دفتر السجل في أماكن العمل للمراجعة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يفتقر باب الحمام النسائي إلى جهاز إغلاق ذاتي للباب. تعليمات الإدارة للتثبيت.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الطعام بدون شهادة معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يظهروا دليلًا على التدريب.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب صالحة للحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يقدموا دليلًا صالحًا على التدريب.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق