310 North Green Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 26 أكتوبر 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ سياسة صحة الموظف غير صحيحة في الموقع. يجب تقديم سياسة صحية مكتوبة للموظفين (مع معلومات نوروفيروس) لجميع الموظفين. انتهاك الأساس الأولوية. 7-38-010.
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: ملاحظة استشارة المستهلك للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا غير صحيحة في القائمة. تعليمات لتحديد مثل هذه الأطعمة عن طريق وضع علامة نجمية عليها إلى ملاحظة تشير إلى: «يمكن تقديم العناصر نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا» وإضافة بيان يقول: «قد يزيد استهلاك المنتجات الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، خاصة إذا كان لديك طبي الشروط». يجب تقديم الإفصاح والتذكير والحاشية السفلية في القائمة لعناصر مثل البيض والهامبرغر. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ ما يقرب من 11o صغيرة، الذباب الأسود في المجالات التالية: في الحانات، في مدخل تخزين الأواني الخلفية، على الجدران والسقوف من منطقة الطبق، وعلى الجدران خلف منطقة تخزين الصودا. يجب تنظيف هذه المناطق وتعقيمها بالتفصيل. يجب الاتصال بخدمة مكافحة الآفات وتقليل مشكلة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: آلة طبق لوحظ على اليسار (غير قيد الاستخدام في هذا الوقت) في شريط في الطابق الأول لم يتم الحفاظ عليها. تسجل آلة الأطباق 0 جزء في المليون من المطهر الكيميائي. آلة الموسومة وعقد للتفتيش. يجب الحفاظ على جميع المعدات. يجب توفير مطهر كيميائي. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-025.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المفرط في الأجزاء الداخلية السفلية من المقالي (في خط الطهي الأمامي، وفي خط الطهي الخلفي). يجب تنظيف التفاصيل وتعقيمها. يجب الحفاظ عليها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ المرحاض الأيسر لا تدفق في مرحاض السيدات في الطابق الأول. يجب إصلاح وصيانة نفس الشيء.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الجدران والسقوف المتسخة الملحوظة في منطقة الأطباق ومناطق تخزين المعدات/الأواني. يجب تنظيف التفاصيل وتعقيمها لمنع إيواء الآفات. يجب الحفاظ على نفس الشيء.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على الأوتار وحاويات التخزين في الرواق الخلفي. يجب تنظيف جميع العناصر والرفوف بالتفصيل في هذه المنطقة لمنع إيواء الآفات. يجب الحفاظ على نفس الشيء.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: آلة طبق لوحظ (على اليسار) في شريط لا يعمل بشكل صحيح. المبرد الملحوظ غير قيد الاستخدام (فارغ) خلف خط الطهي. يجب الحفاظ على جميع المعدات، أو إزالة المعدات غير الضرورية لمنع إيفأ الآفات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: انظر الانتهاك #60
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: observevd الانتهاك الأساسي السابق # 58 لم يتم تصحيحه من التقرير #2289173 بتاريخ 5/21/19. يجب تصحيح الانتهاك الأساسي التالي: لا توجد شهادات إكمال تدريب على مسببات الحساسية في الموقع وتم نشرها لجميع مديري الأغذية المعتمدين. تعليمات لتلبية المتطلبات. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090.
المصدر:
chicago.gov
