تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى روبينز داون تاون، 428 12th St W، برادنتون، فلوريدا 34205، الولايات المتحدة.
منذ 3 سنوات • عمل
428 12th Street West, Bradenton, 34205 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/09/2022أولوية عالية - لمس الموظف سطحًا متسخًا ثم انخرط في إعداد الطعام، أو تعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس مواد الخدمة الفردية غير المغلفة دون غسل اليدين. تعامل الموظف مع الأطباق المتسخة ثم نظف الأطباق دون غسل اليدين. أصدر تعليمات للموظف والمدير بشأن بروتوكول غسل اليدين المناسب. **تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يُخزن لحم الخنزير المقدد الخام فوق الطماطم ولحم الخنزير في متناول اليد في مبرد على خط الطهي. قام المدير بإزالة لحم الخنزير المقدد. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ وجود ما يقرب من 30 فضلات من القوارض حول حوض الممسحة والوقوف في المبرد في منطقة المطبخ الخلفية. يوجد ما يقرب من 50 فضلات من القوارض حول سخان المياه والفريزر الموجود في منطقة المطبخ الخلفية. ما يقرب من 20 فضلات من القوارض تحت آلة الأطباق. ما يقرب من 30 فضلات من القوارض تحت المعدات الموجودة على خط الطهي. **تحذير**
أولوية عالية - لا يتم تخزين بيض القشرة في درجة حرارة الهواء المحيط التي تبلغ 45 درجة فهرنهايت أو أقل. يتم تخزين البيض ذو القشرة الخام في درجة حرارة الغرفة على خط الطهي. ذكر المدير أن البيض كان في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة. وضع المدير البيض في متناول اليد في المبرد. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لضمان سلامة الأطعمة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. يتم تخزين الجبن السويسري 59F مكدسًا فوق خط التعبئة في القسم العلوي من منطقة الوصول في المبرد على خط الطهي. ذكر المدير أنه تم تخزين الجبن في متناول اليد في المبرد لمدة ساعتين. وضع المدير الجبن في الجزء السفلي من متناول اليد في المبرد. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
60
1
تعليق
في كل مرة أتناول فيها طبق الإفطار هناك الذي يحتوي على البيض، كنت أصاب بالإسهال الشديد بعد بضع ساعات.