تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سالي داينر، 2487 إس فولوسيا افي #101، أورانج سيتي، فلوريدا 32763، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
2487 South Volusia Avenue, Orange City, 32763 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 06/19/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - التحكم في الوقت المطهي/المسخن ودرجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين. امشِ في البطاطس الحمراء الباردة (78 درجة فهرنهايت - التبريد) /2.5 ساعة. المبلغ المخفض للمشغل. **تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - لمس الموظف جزءًا من الجسم العاري ثم انخرط في إعداد الطعام، أو تعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. لمس عامل الطعام واقي اللحية واستمر في إعداد الطعام. مشغل متعلم. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض التي تم العثور عليها. 1- السقوط على رف تخزين الطعام. 5- فضلات القوارض على أرضية تخزين الطعام، تحت رف التخزين. 2- سقوط القوارض على أرضية الردهة، بجوار حمام الموظفين. 2- على أرضية منطقة الغسيل الجانبية للمخبز، عن طريق المشي في المبرد. 1- السقوط على غطاء علبة الطعام، على منطقة التخزين الجانبية للمخبز. **شكوى الإدارة**
أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المناسب/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. راجع إيقاف البيع.
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. قم بإعداد السبانخ المطبوخ على المائدة (50 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ) /1 ساعة؛ ضعه في وحدة أخرى. **تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. المرق البني للمائدة بالبخار (129 درجة فهرنهايت - هولدينغ هوت) /2 ساعة. تعليمات المشغل بالتجاهل. **تم تصحيحه في الموقع**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
4
تعليقات
تعليق