تقرير سلامة الغذاء: مطعم سي شل، 1753 E 95th St، شيكاغو، ذا، الولايات المتحدة الأمريكية.

1753 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 ديسمبر 2021
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أي شخص مسؤول بشهادة الصرف الصحي الغذائي الصالحة في شيكاغو. تعليمات المدير لتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم نشر شهادة الصرف الصحي الغذائي الصالحة في شيكاغو. مدير تعليمات لتقديم. مؤسسة الأولوية 7-42-012

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ أكثر من 70 فضلات الفئران المنتشرة في عدة مناطق، على قاعدة وحدة عقد الساخنة، على الطاولة تحت آلة اهتزاز، على الأرض تحت سجل النقدية، داخل خزائن المقلاة، على عربات المتداول، على الطاولات الإعدادية، على وحدات الرفوف، على رأس الأكياس الورقية في التخزين الأمامي ومنطقة تخزين البوب، على المنصات و وحدات رفوف، داخل القطاعة وعلى الحاويات السائبة في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. الأولوية 7-38-020 (أ)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: رقائق ملحوظة تبطن الرفوف في جميع أنحاء المنشأة في منطقة خدمة الطعام الأمامية. تعليمات لإزالة كل شيء، نظيفة والحفاظ عليها كوسيلة لمنع الآفات والحشرات إيواء.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظت داخل وحدات المقلاة العميقة مع تراكم كثيف للشحوم وحطام الطعام. تعليمات للتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع إيواء الآفات والحشرات.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ داخل المشي في المبرد والفريزر مع تراكم بقايا الطعام وانسكاب الطعام والأوساخ على الأرضيات. بالإضافة إلى وحدات الانتظار الباردة في الجزء الأمامي من المرفق. تعليمات لتنظيف وتعقيم الحفاظ على.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظت جوانب معدات الطهي ومعدات غير الطهي مع تراكم الشحوم وانسكاب الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في غرفة المرحاض الخلفية. تعليمات لتوفير وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت الجدران والأرضيات في جميع أنحاء المنشأة مع تراكم الأوساخ والشحوم وحطام الطعام تحت وحول جميع المعدات، تحت وحول العدادات ووحدات الرفوف. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق كوسيلة لمنع إيواء الآفات والحشرات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لاحظت المنافذ المفقودة وبلاط السقف طوال الوقت. مدير تعليمات للاستبدال والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم على فلاتر تهوية غطاء المحرك والوحدة. تعليمات للتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov