تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شينجو سوشي، 1375 وشن 53، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية..
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1375 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 أكتوبر 202149. الأسطح الملامسة للغذاء/الطعام نظيفة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف ما يلي والحفاظ عليه: الأسطح الخارجية لمعدات الطهي لإزالة الشحوم وجزيئات الطعام، والقاع الداخلي للمقالي، والطاولات الإعدادية والديكورات الداخلية لوحدات التبريد والمجمدات.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ تسربًا من الصمام المتصل بخط الماء الساخن في الحوض اليدوي في منطقة الإعداد الأمامية؛ تسرب إصلاح في الصمام. لاحظ تسرب من الأنبوب أسفل المقصورة الوسطى لحوض شركات الثلاثة في منطقة غسل الصحون؛ إصلاح تسرب في الأنبوب.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الغبار المرصود على مروحة التهوية في الحمام الخلفي؛ إزالة الغبار من مروحة التهوية. فتحات السقف المرصودة في المطبخ والتهوية فوق باب الخروج الخلفي للمطبخ المتربة؛ تعليمات لتنظيف وإزالة الغبار. تعليمات لتنظيف الأرضية أسفل معدات الطهي لإزالة الشحوم المرصودة ونظيفة الأرضية في منطقة غسل الصحون تحت المعدات وحولها وخلفها (آلة صنع الثلج، أرفف التخزين، طاولات التحضير، إلخ). قم أيضًا بتنظيف الأرضية في الردهة تحت جميع أرفف التخزين وخلف حوض السمك.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف تالف المياه في حمام واحد في المنطقة الوسطى من المطعم؛ تعليمات لاستبدال بلاط السقف في ذلك الحمام.
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق