تقرير سلامة الغذاء: شوربة & مغارف، 6709 N أولمستيد افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

6709 North Olmsted Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

تاريخ التقرير: أبريل 13, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: 2-102. 14 (س) وجدت أي سياسة صحة الموظف/التدريب في الموقع. تعليمات لتقديم سياسة صحة الموظف الموقعة لكل موظف. أولوية انتهاك الأساس 7-38-010 لم تصدر أي استشهاد

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: 4-204. 112 (ب) تعليمات لتوفير ميزان الحرارة مرئية داخل جميع مبردات الوصول في.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: 3-602. لاحظ 12 حساء معبأة مسبقا على برودة العرض مع المكونات المفقودة. تعليمات لتوفير. (إذا كانت مصنوعة من اثنين أو أكثر من المكونات، قائمة المكونات والمكونات الفرعية في ترتيب تنازلي. الغلبة بالوزن).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-202. 15 تعليمات إلى القوارض برهان أسفل المدخل الأمامي والخروج الخلفي الباب.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: 3-305. يتم تخزين 11 صناديق الأغذية الملحوظة في منطقة التخزين الجاف الطابق السفلي تحت بعض أنابيب الصرف الصحي المكشوفة. يجب إزالة حاويات الأغذية من بعض أنابيب الصرف الصحي المكشوفة أو أرفق خطوط الصرف الصحي بشكل صحيح غير محمية لاعتراض القطرات المحتملة. تعليمات لأرفق بشكل صحيح خطوط الصرف الصحي التي ليست محمية لاعتراض تقطر المحتملة أو إزالة صناديق المذكورة.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: 4-301. 12 تعليمات لتوفير 3 سدادات استنزاف العمل لمدة 3 بالوعة المقصورة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: 5-204. 12 جهاز منع ارتجاعي لا يقع وراء آلة القهوة في منطقة الإعدادية الخلفية تعليمات لتثبيت بحيث يمكن أن يكون موجودا ليتم خدمتها وصيانتها.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. 113 (أ) تعليمات لتوفير غطاء/غطاء لأوعية القمامة في منطقة الخدمة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-201. 17 تعليمات لتنظيف وصيانة سقف تنفيس غطاء داخل الحمام.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: 2-102. 13 معالج (ق) الغذاء مع عدم وجود دليل على شهادة التدريب معالج الغذاء. تعليمات لتقديم شهادة لكل موظف.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: 2-102. 13 وجدت أي شهادة التدريب حساسية المعتمدة وفقا للسلطة الفلسطينية 100-0367 في الموقع. تعليمات أي شخص مع مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي للامتثال لشهادة التدريب مسببات الحساسية.

59. سابق انتهاك الأساس الأولوية تصحيح
- التعليقات: 8-404. 13 (ب: 3) انتهاك الأساس الأولوية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش رقم 2484919 الصادر بتاريخ 02-19-2021. انتهاك #56 لم يتم تصحيحها - أماكن إعادة تسخين الحساء باستخدام موقد غاز دون تهوية مناسبة. تعليمات لتوفير التهوية المناسبة فوق موقد الغاز في منطقة الإعدادية الخلفية. صدر إشعار 2 يوم. انتهاك الأولوية 7-42-090 إصدار الاقتباس

المصدر: chicago.gov