تقرير سلامة الغذاء: مطعم ساوثسايد أفريكان، 8311 S بالتيمور أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

8311 South Baltimore Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 فبراير 2022
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs مثل يخنة اللحم البقري والأرز وما إلى ذلك مدير تعليمات بأن مدير الطعام المعتمد يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-012. صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في أحواض اليد في المناطق الإعدادية الأمامية، في تناول الطعام في المنطقة وفي غرفة المرحاض. مدير تعليمات لتوفير اللافتات والصيانة.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاويات سائبة ملحوظة من البهار/الدقيق بدون ملصقات. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات بالاسم الشائع والحفاظ عليها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ فأر ميت واحد في الطابق السفلي. تعليمات مدير لإزالة القوارض الميتة وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ بقايا متفحمة وحطام الطعام على الأسطح الخارجية لمعدات الطهي. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب في الجزء السفلي من بالوعة 3 مقصورة. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في غرفة المرحاض. مدير تعليمات لتوفير وصيانة

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: معدات الطهي المرصودة، اللوازم، الصناديق المخزنة على الأرض في تناول الطعام في المنطقة. علب الطلاء المرصودة وغيرها من اللوازم في أسفل الدرج المؤدي إلى سلالم الطابق السفلي الخلفي. تعليمات المدير لإزالة العناصر غير الضرورية، ورفع العناصر 6 بوصات من الأرض وتخزين معدات الطهي بشكل صحيح.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ الأرضيات المتشققة والثقوب في الأرض خلف بالوعة 3 مقصورة وفي تناول الطعام منطقة على طول جدار بالوعة اليد. مدير تعليمات لإغلاق الثقوب لمنع دخول الآفات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: غطاء تهوية ملحوظ مع شحم متراكم وبدون مرشح. مدير تعليمات لتنظيف واستبدال الفلتر.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ العديد من الموظفين الذين ليس لديهم شهادات معالج الطعام. مدير تعليمات لتلبية المتطلبات والحفاظ عليها.

59. تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: مؤسسة الأولوية السابقة لم يتم تصحيحها في إطار زمني محدد من التفتيش #2549482 بتاريخ 2/7/2022. أدلة ملحوظة على الفئران في أماكن العمل. لوحظ أكثر من 30 فضلات الفئران على الأرض على طول الجدران بالقرب من الفرن في منطقة الإعدادية الأولى، 20 فضلات على الأرض على طول الدرج السفلي مما يؤدي إلى الطابق السفلي، وأكثر من 100 فضلات على طول الجدار الخلفي لخط التقديم غير المستخدم في تناول الطعام في المنطقة، وأكثر من 50 فضلات عند مدخل الدرج الخلفي وأكثر من 100 فضلات في الطابق السفلي أرفف وأرضية. تعليمات مدير لاستدعاء المبيد للخدمة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. انتهاك الأولوية. 7-42-090. إصدار الاقتباس

المصدر: chicago.gov