تقرير سلامة الغذاء: ستوني آيلاند درايف ثرو، 1753 E 95 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 أغسطس 2025
9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- تعليقات: معالج الطعام الملحوظ مع كومة من الجبن الأبيض الجاهز للأكل بأيدي عارية، وتقشير الشرائح من المكدس وإضافتها إلى التورتيلا على الشواية. يُطلب من الطاهي التخلص من الجبن والتورتيلا وغسل اليدين واستخدام القفازات. لاحظ معالج طعام إضافي يلمس الشعر والأنف بالقفازات. تعليمات لتغيير القفازات وغسل اليدين. انتهاك الأولوية. تم إصدار الاقتباس 7-38-010

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب أن يكون لدى جميع مناولي الطعام في المنطقة الأمامية أو الخلفية مساند شعر في جميع الأوقات. تعليمات بأن تقوم جميع معالجات الطعام من النساء بوضع قيود على الشعر للتخلص من كل الشعر الطويل المتدفق. التصحيح والصيانة في جميع الأوقات

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء ملابس تغطي جميع حفر الذراع المكشوفة. تعليمات للتصحيح والصيانة

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع أقمشة المسح في محلول تعقيم نظيف عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتصحيح والصيانة في جميع الأوقات

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع كلها بحاجة إلى الاستبدال. يتم ارتداؤها مع الجروح العميقة. تعليمات للاستبدال والصيانة في حالة جيدة

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: فتاحة العلب الكبيرة تحتاج إلى التنظيف التفصيلي لإزالة بقايا الطعام وتراكم الصدأ. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: جميع معدات الطهي التي تحتاج إلى التنظيف التفصيلي لإزالة كل تراكم الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: داخل متناول اليد في المبردات، وجميع أرفف التخزين، وجميع حاويات المكونات كلها بحاجة إلى التنظيف التفصيلي لإزالة جميع التراكمات. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لوحظ ما يقرب من 50-60 فضلات الماوس على طول قواعد الجدران في منطقة الإعداد الأمامية وفي منطقة الإعداد الخلفية تحت وحول حوض 3 أقسام وفي منطقة التخزين الخلفية. تعليمات للتنظيف التفصيلي والتعقيم والاتصال بمكافحة الآفات من أجل الخدمة. ** عند زيارة اليوم وجدت ما يقرب من 40-50 فضلات القوارض في منطقة التخزين حيث يتم تخزين الدقيق. تم العثور على 15-20 فضلات الماوس بواسطة حوض مكون من 3 أقسام. تم العثور على قوارض حية في الزاوية بالقرب من منطقة الطهي/الإعداد في حوض غسيل اليدين الخاص بالطباخ. لوحظ ما يقرب من 7-10 ذباب منزلي في منطقة التخزين وفوق القلايات. انتهاك الأولوية. تم إصدار الاقتباس 7-38-090

المصدر: chicago.gov