تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: متجر ومطعم T & L للخدمات السريعة، 5038 شارع ماديسون الغربي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ يوم •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 مارس 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظت أحواض غسل اليدين غير متاحة لغسل اليدين. لوحظ تصريف الماء على الأرض عند حوض غسل اليدين عند الاستخدام في منطقة التحضير الأمامية وأحواض غسل اليدين مملوءة بالحاويات والأكواب في مناطق التحضير الأمامية والخلفية. تم توجيه المدير لإصلاح حوض غسل اليدين الأمامي وإزالة جميع العناصر من أحواض غسل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-38-030(ج)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتة غسل اليدين عند حوض غسل اليدين في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير لتوفير لافتة غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.
35. استخدام طرق الإذابة المعتمدة
- التعليقات: لوحظ الدجاج يذوب بشكل غير صحيح في الحوض الخلفي ذي الثلاث حجرات. تم توجيه المدير لإذابة الدجاج بشكل صحيح تحت التبريد أو الماء البارد الجاري أو كجزء من عملية الطبخ.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت قطة حية مستلقية على المعدات في منطقة تخزين القبو. تم توجيه المدير لإزالة القطة من المباني. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-40-060
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت عناصر الطعام مخزنة على الأرض في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لرفع جميع عناصر الطعام ست بوصات عن الأرض للحماية من التلوث.
45. مواد الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت أدوات الخدمة الواحدة غير مقلوبة في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لقلب جميع أدوات الخدمة الواحدة للحماية من التلوث.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت أسطح خشبية خام على وحدات الرفوف خلف المنضدة الأمامية ومناطق تخزين القبو. تم توجيه المدير لإغلاق جميع الأسطح الخشبية الخام لجعلها ناعمة وسهلة التنظيف.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار على قواعد المبردات والمجمدات. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة جميع المعدات.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ كرتون مفرط وحطام على الأرض خارج الباب الخلفي. تم توجيه المدير لإزالة وتنظيف وصيانة منطقة القمامة الخارجية.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ فوضى مفرطة خلف المنضدة الأمامية والطابق الثاني ومناطق تخزين القبو. تم توجيه المدير لإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع مأوى الآفات.
المصدر: chicago.gov
11
تعليقات
تعليق