تقرير سلامة الغذاء: Tacotlan, 4312 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 أبريل 2026
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: تم تسجيل درجات الحرارة الداخلية للأصناف الغذائية التالية الخاضعة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة لضمان السلامة داخل ثلاجة تحضير الطعام الساخن: لحم الخنزير عند 46.5 درجة فهرنهايت والروبيان عند 47 درجة فهرنهايت. قام المدير فوراً وطوعاً بالتخلص من 7 أرطال من المنتجات بقيمة 50.00 دولار من خلال عملية التمسيخ. مخالفة ذات أولوية رقم 7-38-005. تم إصدار مخالفة رسمية.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ تخزين أصناف غذائية في الثلاجات ومنطقة التحضير الأمامية دون تغطية. تم توجيه التعليمات بتوفير أغطية وغطاءات مناسبة للاستخدام الغذائي عند تخزين جميع الأصناف الغذائية لمنع التلوث.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ تخزين حاويات الطعام والأواني والمقالي والصناديق على الأرض في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير بتخزين الأصناف الغذائية وحمايتها من التلوث بشكل صحيح عن طريق رفعها بمقدار ست بوصات على الأقل عن الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت ثقوب في الجدار فوق حوض الغسيل ثلاثي الأقسام وأسفل السقف مباشرة في منطقة غسيل الأواني الخلفية. تم توجيه التعليمات بالإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا طعام وانسكابات على الأرضيات في الزوايا في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه التعليمات بالتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف وداخل منطقة تحضير الأطباق وحول آلة غسيل الأطباق وطاولات التحضير وجميع معدات الطهي والمنطقة الأمامية تحت منطقة البار/الخدمة لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت أرضيات متشققة/تالفة في منطقة التحضير/الخدمة الأمامية وقاعة الطعام ومنطقة غسيل الأواني الخلفية. تم توجيه التعليمات بالإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليه في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود مادة إسفنجية مكشوفة تشبه الرغوة على الجدران وحول الأنابيب في منطقة التحضير/الخدمة الأمامية وفي الجزء الخلفي عند السقف. تم توجيه التعليمات بإعادة تسطيح المنطقة لضمان سطح أملس وسهل التنظيف.

المصدر: chicago.gov