تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ووك تريد، 3051 N كاليفورنيا افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3051 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: أبريل 7, 20212. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ معالجات الأغذية منشأة إعداد والتعامل مع ï ¿½ الوقت والتحكم في درجة الحرارة للسلامة (TCS) الأطعمة دون مدينة الأصلي شيكاغو مدير الخدمات الغذائية وشهادة في الموقع. شخص علم في مدينة المسؤول شيكاغو شهادة الخدمة الغذائية الأصلية يجب أن تظل منشورة في الموقع ومدير معتمد في الموقع خلال TCS الغذاء الإعدادية, الطبخ, خدمة وساعات العمل. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-012. صدر الاقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان الحرارة في برودة الثلاجة 2 باب. تعليمات لتوفير الحرارة واضحة وقابلة للقراءة بسهولة داخل جميع وحدات مبردات.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ حاويات المواد الغذائية المخزنة على الأرض في برودة والمشي في الثلاجة. مدير تعليمات لتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع 6 بوصات على الأقل من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معالجات الطعام إعداد الطعام دون قيود الشعر. تعليمات الشخص المسؤول أن جميع معالجات المواد الغذائية يجب ارتداء ضبط الشعر.
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ الرطب مسح القماش معلقة على جانب حارس البداية من بالوعة اليد في منطقة غسل الطبق ووضع على عدادات في منطقة الإعدادية الغذاء. يجب تخزين الملابس المسح بشكل صحيح في محلول التعقيم بين الاستخدام.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الأغذية المجمدة المخزنة في أكياس البقالة البلاستيكية في الثلاجة المشي في. تعليمات الإدارة لاستخدام أكياس التخزين الغذائية المناسبة الصف والحاويات فقط.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: مرفق لاحظ دون الكلور الكيميائية اختبار عدة المطهر أو لمنطقة الغسيل وير. شخص علم المسؤول يجب توفير مجموعة اختبار الكلور التي تقيس بدقة تركيز محلول التعقيم. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-005. صدر الاقتباس.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي شهادات معالج الطعام في الموقع للموظفين. تعليمات لتوفير والحفاظ على السجلات في جميع الأوقات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي مدير الأغذية المعتمد مع التدريب مسببات الحساسية. تعليمات أي شخص مع مدينة شيكاغو شهادة الصرف الصحي الغذاء للامتثال لاستكمال التدريب. يجب تقديم الوثائق.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق