تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: يولك، 501 W دايفرسي بلاي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
501 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 يونيو 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة داخلية غير مناسبة لأطعمة tcs (46-67. 8 فهرنهايت) المخزنة في مبرد صغير مثل البيض والسجق والجبن والحليب والخضروات الورقية والبطيخ وخليط الفطائر والبطاطس المقطعة والطماطم المقطعة بحوالي 80 رطلاً بقيمة 250 دولارًا. 00 تم التخلص منها من قبل الشخص المسؤول. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: مبرد مقصورة ملحوظ مع الهواء المحيط 53. 9. تعليمات بعدم الاستخدام حتى تحافظ المعدات على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس. الوحدة الموسومة
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: ثلاجة صغيرة ملحوظة في خط القهوة بدون مقياس حرارة. تعليمات لتوفير مقياس الحرارة والحفاظ عليه في الجزء الأمامي من وحدة التبريد للقياسات الدقيقة والمراقبة.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: العناصر السائبة الملحوظة في المنطقة الإعدادية بالقرب من حوض مكون من 3 أقسام بدون ملصقات تحمل الاسم الشائع. تعليمات للتوفير والصيانة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: أطباق وأوعية ملحوظة في خط الطهي وأدوات الطهي على رف التجفيف على الجانب الأيمن لأعلى. تعليمات بعكس الاتجاه لمنع التلوث.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز التدفق العكسي على خطوط المياه في محطة القهوة. تعليمات للتوفير والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية مغطاة في كل من دورات المياه للجنسين. تعليمات للتوفير والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ الأوعية الخارجية ذات الأغطية غير المغلقة بسبب تدفق القمامة. تعليمات للتصحيح والصيانة لضمان تغطية الأغطية بإحكام. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: شخص مشهور مسؤول عن إثبات التدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير وصيانة أماكن العمل في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق