تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوفيه لذيذ، 3921-3925 دبليو لورانس افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3925 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 15 مايو 202337. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة في حاويات دائرية كبيرة باللونين الرمادي والأبيض في منطقة إعداد المطبخ ومنطقة الإعداد الأمامية غير المسماة بالاسم الشائع. أمر المدير بتسمية الحاويات بالاسم الشائع.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 10 فضلات فئران خلف خزان الماء الساخن في منطقة إعداد المطبخ ولاحظ 30 فضلات فأر على طول الجدار الجنوبي في غرفة الولائم. كلف المدير بتنظيف جهاز مكافحة الآفات والاتصال به لمعالجة المنطقة لمنع المزيد من نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس
43. الأدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ استخدام كوب كبير لسحب الأرز من حاوية مستديرة رمادية كبيرة مع غطاء. أمر المدير بالحصول على إناء بمقبض لتوزيع الأرز. تم ترك مغرفة الثلج المرصودة داخل صندوق الثلج. أمر المدير بوضع المغرفة في الحاوية خارج صندوق الثلج.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: رفوف صدئة ملحوظة في مبرد المشي. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: تراكم وردي ملحوظ داخل موزع الثلج لكلتا آلات النافورة. أمر المدير بالتفاصيل والتنظيف والصيانة في حالة جيدة. تمت ملاحظة المقلاة وسطح الموقد في منطقة إعداد المطبخ مع وجود تراكمات من الداخل والخارج لتعليمات التنظيف والصيانة بالتفصيل.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ أن مياه الصرف الصحي التي يتم التخلص منها بشكل غير كاف في الصرف الأرضي لحوض المقصورة. عندما يتم تصريف الحوض المكون من 3 أقسام، يتم سحب المياه احتياطيًا من الصرف الأرضي إلى الأرض. طلب من المدير خدمة الصرف الأرضي للمغسلة المكونة من 3 حجرات للسماح بالتخلص الكافي من مياه الصرف الصحي. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ أن الماء يقطر من فتحة السقف أثناء السير في المبرد. تعليمات للإصلاح والصيانة. فتحات كبيرة ملحوظة فوق مبرد المشي وفريزر المشي. أصدر تعليمات للمدير للختم والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضيات المرصودة في جميع أنحاء المطبخ والمناطق الإعدادية تحت المعدات مع الحطام والمتسخة بشدة في الزوايا وعلى طول قاعدة الجدران. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ غطاء فتحة السقف المتربة في الحمام النسائي. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق