تاريخ التقرير: 22 مارس 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء
…
شاهد المزيد
إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها، مثل (الدجاج وشرائح اللحم والمحار وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم الكشف والتذكير في القائمة المطبوعة لجميع الأغذية الحيوانية من خلال بيان الشخص المسؤول؛ يمكن طلب بعض المنتجات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا. يُطلب منك تقديم كشف في القائمة عن جميع الأصناف (البيض بأي طريقة، وشرائح اللحم، وبرغر اللحم البقري، وما إلى ذلك) التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة، وإضافة تذكير في القائمة نصه: * يمكن طلب هذه العناصر غير مطبوخة جيدًا أو نيئة. يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة غير المطهية جيدًا أو النيئة إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. (راجع نشرة cdph الاستشارية للمستهلك) انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون يعدون الطعام بدون قيود على الشعر. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يرتدوا مسندًا للشعر.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح الرطبة على العديد من مناطق السطح الإعدادية. تعليمات لتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية. يجب الحفاظ عليها
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: أنبوب التصريف الملحوظ في حوض غسيل الصحون مع تسرب صغير. تعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام السائب والأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في منطقة التخزين في الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل وزيادة وتيرة تنظيف الأرضيات. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2573312 بتاريخ 3/28/23: #51 - جهاز استشعار مكسور لوحظ في حوض اليد في الجانب الأيسر من حمام النساء. يجب إصلاح وتوفير المياه الجارية الساخنة والباردة. #53 - باب الحمام الملحوظ في الطابق السفلي لا يغلق ذاتيًا. يجب تثبيت جهاز الإغلاق الذاتي على الباب. #58 -لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية لمدير الطعام في مدينة شيكاغو. يجب على جميع مديري الأغذية في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والبقاء في الموقع. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر:
chicago.gov
