الإبلاغ عنه الآن
وظيفة الاختبار
أعراضي هي:
الرجاء تحديد واحد على الأقل من الأعراض
الرجاء تحديد واحد على الأقل من الأعراض
الرجاء تحديد واحد على الأقل من الأعراض

من فضلك املأ ما جعلك مريضا
يرجى ملء المكان الذي اشتريته
هل تأكل أيضا (في آخر 5 أيام):
الحصول على تنبيهات لحالتك
تقديم بريد إلكتروني لجهة الاتصال
حقل البريد الإلكتروني مطلوب
بدون معلومات الاتصال الخاصة بك، لا يمكن متابعة شكواك. يرجى تقديم بريدك الإلكتروني. شكرا لك 🙂
يرجى قبول الشروط والأحكام
حماية الأصدقاء والعائلة
توفير رقم هاتف جهة اتصال
وهذا يجعل من السهل المتابعة - خاصة إذا كان هناك بعض الإلحاح على سبيل المثال في تحقيق الصحة العامة. شكرا لك 👍
إضافة فيديو أو صورة!
نوصي باستخدام الفيديو أو الصور الخاصة بـ:
    أضف صورة / فيديو
    إرسال نسخة من التقرير عبر البريد الإلكتروني أو رسالة نصية
    أدخل أدناه للحصول على رسالة عبر البريد الإلكتروني أو رسالة نصية نصية من تقريرك
    يرجى تقديم البريد الإلكتروني أو الهاتف
    يرجى تقديم البريد الإلكتروني أو الهاتف
    شكراً على تقريرك
    الحصول على إشعارات قائمة على
    هام

    يتم وضع تقريرك في قائمة الانتظار - قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 12 ساعة حتى تتم معالجة تقريرك.

    تقرير
    Loading...
    يرجى تقديم الموقع
    يرجى تقديم الموقع
    يرجى تقديم عنوان التقرير
    يرجى تقديم التفاصيل
    يرجى قبول الشروط والأحكام
    احصل على تنبيهات وتحديثات لحالتك! لا تظهر معلومات الاتصال الخاصة بك على الموقع الإلكتروني.

    لا تظهر هذه المعلومات على الموقع الإلكتروني. يمكننا إعلامك بالتحديثات، وقد نتصل بك للحصول على مزيد من المعلومات للمساعدة في حل مشكلتك أو متابعتها.

    أو
    يرجى تقديم البريد الإلكتروني أو الهاتف
    شكرا لك على تقريرك!

    مهم - يتم وضع تقريرك في قائمة الانتظار - قد يستغرق ما يصل إلى 12 ساعة لعرض تقريرك على صفحتنا الرئيسية (إذا لم يتم اختياره كخاص)

    تفضل بزيارة صفحات التعلم للحصول على مزيد من المعلومات المفيدة أو راسلنا عبر البريد الإلكتروني: support@iwaspoisoned.com

    وداعاً! وأطيب التمنيات في شفاءك

    المنتج: Cook's

    تحديث: 19 فبراير 2024 08:03
    تاريخ التقرير: 15 فبراير 2024
    2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
    - التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة مدير طعام في مدينة شيكاغو في الموقع أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

    37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية... شاهد المزيد الأصلية
    - التعليقات: حاويات المواد الغذائية السائبة التي تمت ملاحظتها والتي لا تحمل الاسم الشائع للغذاء. أصدر تعليمات للمدير بالتسمية.

    38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
    - التعليقات: لاحظ 20 فضلات القوارض في جميع أنحاء المنشأة، بما في ذلك على الرفوف في منطقة التخزين الجاف والأرضية في غرفة الغلاية. كلف المدير بخدمة جميع المناطق المتضررة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

    38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
    - التعليقات: الباب الخلفي الملحوظ مع فجوة كبيرة 1/2 بوصة في أسفل الباب وحول المقبض. أصدر تعليمات للمدير لسد الفجوات.

    38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
    - التعليقات: جهاز مراقبة الحشرات المخزن فوق منطقة إعداد الطعام. كلف المدير بإزالة جهاز مكافحة الحشرات.

    39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
    - التعليقات: حاوية المواد الغذائية السائبة المرصودة غير مغطاة. أصدر تعليمات للمدير لضمان تغطية جميع المواد الغذائية لمنع التلوث.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ مع الخدوش العميقة. كلف المدير بإعادة تسطيح لوح التقطيع أو استبداله.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات تصريف للحوض المكون من 3 أقسام. كلف المدير بالحصول على سدادات التصريف.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - التعليقات: لوحظ وجود رفوف صدئة في مبردات مختلفة. كلف المدير بإعادة طلاء أو استبدال الرفوف الصدئة.

    49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
    - التعليقات: الجزء الداخلي الملحوظ لوحدة التجميد مع تراكم التربة الثقيلة. كلف المدير بالتأكد من نظافة الجزء الداخلي لجميع المبردات والمجمدات.

    51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
    - التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز مرئي لمنع التدفق العكسي على آلة صنع الثلج وعلى صانع القهوة. تم توجيه المدير لضمان تثبيت جهاز منع التدفق العكسي على صانع الثلج وآلة القهوة.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - تعليقات: لوحظ وجود ثقب كبير في السقف في غرفة مرحاض الموظفين فوق المرحاض. أصدر تعليمات للمدير لإغلاق فتحة السقف.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - التعليقات: لاحظت العديد من العناصر مثل الحصائر والأحذية التي تشوش غرفة مرحاض الموظفين. كلف المدير بإزالة الفوضى في غرفة المرحاض لمنع إيواء الآفات.

    60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
    - التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها ولم يتم تصحيحها خلال الإطار الزمني المحدد. طلب التقرير #2569494، بتاريخ 11 يناير 2023، من المنشأة تنظيف وصيانة الجدار بالقرب من خط الطهي وقاطع البطاطس المثبت على الحائط وإلى #58 للامتثال لمتطلبات مسببات الحساسية الغذائية. #55 لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة على الحائط بالقرب من خط الطباخ؛ لوحظ وجود بقايا طعام في قطاعة البطاطس المثبتة على الحائط؛ لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في الموقع. أصدر تعليمات للمدير بمعالجة جميع الانتهاكات الأساسية السابقة، وتم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

    المصدر: chicago.gov
    انظر أقل
    1.6K


    تاريخ التقرير: 13 نوفمبر 2023
    3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
    - التعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010.

    5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
    - التعليقات: لا يوجد... شاهد المزيد إجراء تنظيف مكتوب لحدث القيء/الإسهال وجميع المعدات المطلوبة. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

    37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
    - التعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة، بما في ذلك توابل خط الطهي، بالاسم الشائع للمنتج.

    39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
    - تعليقات: يجب تثبيت واقي من الرذاذ في حوض غسيل اليدين الخلفي للإعداد/الأطباق بين الحوض وطاولة الإعداد.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
    - التعليقات: يجب تخزين حاويات الطعام الجاهزة على خط الطهي بشكل معكوس لمنع التلوث.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
    - التعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام في المجمدات والمبردات. يجب أن تكون حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية صالحة للطعام يمكن التخلص منها.

    48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
    - التعليقات: لاحظ أن الأواني كبيرة الحجم للغاية في غرفة تخزين الأطعمة الجافة الخلفية المستخدمة لصنع الصلصات، كما ذكر المدير، لا يمكن غمرها في الحوض المكون من ثلاثة أقسام لتمكين الغسيل والشطف والتعقيم. يجب إزالة الأواني من المبنى وتوفير الأواني التي يمكن غسلها وشطفها وتعقيمها بشكل صحيح في الحوض المكون من ثلاثة أقسام في الموقع أو توفير حوض أكبر. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025.

    49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
    - التعليقات: يجب عدم استخدام المناشف الورقية أو الورق المقوى كبطانات للرفوف في جميع أنحاء المبنى، بما في ذلك المبردات الداخلية والمجمدات. يجب أن يكون سطح أملس وقابل للتنظيف.

    49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
    - التعليقات: تم العثور على جميع حاويات المواد الغذائية السائبة متسخة. يجب تنظيفها وصيانتها.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - تعليقات: واقي ممتص الصدمات على الحائط الرغوي خلف الصندوق الخلفي المتسخ بحطام الطعام المغطى. يجب تنظيفه أو استبداله.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - التعليقات: الأرضيات خلف جميع المجمدات الصندوقية مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيفها وصيانتها.

    56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
    - تعليقات: واقيات الضوء المفقودة فوق جميع المبردات والمجمدات في غرفة تخزين المواد الغذائية الجافة الخلفية.

    57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
    - التعليقات: لا توجد شهادات صالحة لمعامل الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن تقدم.

    58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
    - التعليقات: لا توجد شهادات أو تدريب صالح لمسببات الحساسية في الموقع لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.

    60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
    - التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 10-25-22 #2565861 لم يتم تصحيحه #41 - 3-304. 14: يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلاء المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات الصيانة. #47 - استبدل الحاويات البلاستيكية المكسورة المخزنة داخل الفريزر الأفقي. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

    المصدر: chicago.gov
    انظر أقل
    1.6K


    تاريخ التقرير: 26 أكتوبر 2023
    43. الأواني المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
    - التعليقات: 3-304. لوحظ أن 12 من سكاكين خط الطهي يتم تخزينها بشكل غير صحيح بين مبردات الإعداد. يجب توفير حامل سكين مناسب.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح... شاهد المزيد
    - التعليقات: 4-101. 19 يجب ألا تستخدم صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.

    57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
    - التعليقات: 2-102. مطلوب 13 شهادة تدريب إضافية لمعالج الطعام في الموقع.

    المصدر: chicago.gov
    انظر أقل
    1.6K


    تاريخ الإغلاق: 10/19/2023

    الانتهاكات:
    - أولوية عالية - لوحظ وجود حشرة حية واحدة على الرف الأيمن السفلي من خط التسريع. **تحذير**

    - أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من وجود صرصور حي واحد على الأرض تحت الحوض المكون من ثلاثة أقسام في غرفة الأطباق. **تحذير**... شاهد المزيد

    - أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من حوالي 116 من فضلات القوارض الموجودة في المناطق التالية: - تم العثور على ما يقرب من 50 فضلات فوق آلة الأطباق في غرفة الأطباق؛ - قطرة واحدة موجودة في منتصف الأرضية في غرفة الإعداد/آلة الثلج؛ - قطرة واحدة موجودة على ورق البرشمان على الرف بجوار أكياس توابل الفاهيتا في غرفة التخزين الخارجية على اليمين؛ - 4 فضلات على الأرض على يمين صندوق صواني الجلوس على الأرض في غرفة التخزين الخارجية على اليمين؛ - ما يقرب من 50 فضلات على الأرض تحت الرف خلف الباب في غرفة التخزين الخارجية على اليمين. **تحذير**

    - أولوية عالية - لا يتم تغيير القفازات ذات الاستخدام الواحد حسب الحاجة بعد تغيير المهام أو عند تلفها أو تلوثها: - كان الطاهي يرتدي القفازات ويستخدم هاتفه. عندما انتهى، وضع هاتفه في جيبه وكان يستعد للمس وعاء طعام دون خلع القفازات وغسل يديه وارتداء قفازات جديدة. قدم المفتش ملاحظات تصحيحية فورية. قام الموظف بإزالة قفازاته وغسل يديه وارتداء قفازات جديدة.

    - أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأطعمة التي يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت: - خط إعداد الطاهي: الخس 58 درجة فهرنهايت، البطاطس المقلية 56 درجة فهرنهايت، شرائح الدجاج 58 درجة فهرنهايت، الأجنحة 56 درجة فهرنهايت. - مبرد الوصول إلى خط الطهي: بوبلانوس 46 درجة فهرنهايت، جميع المنتجات أقل من 2.5 ساعة. **تحذير**

    المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
    انظر أقل
    13


    تاريخ التقرير: 13 أكتوبر 2023
    37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
    - التعليقات: 3-302. 12--- يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.

    39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
    - التعليقات: 3-305. 11---- يتم تخزين العناصر الملامسة للأغذية مثل حاويات الطعام الجاهزة... شاهد المزيد والتوابل السائبة المخزنة مباشرة تحت خطوط أنابيب مياه الصرف الصحي في جميع أنحاء تخزين المواد الغذائية الجافة في الطابق السفلي. يجب إزالتها من تحت خطوط مياه الصرف وتخزينها بأمان.

    43. الأواني المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
    - التعليقات: 3-304. 12--- السكاكين المخزنة بشكل غير صحيح بين طاولات إعداد خط الطهي. يجب تخزينه بشكل صحيح في حامل سكين نظيف.

    44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
    - التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د) ---- يجب تخزين جميع الأواني النظيفة المخزنة والمقالي والأوعية بشكل معكوس.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
    - التعليقات: 4-501. 11---- لاحظ وجود حشية باب مطاطية ممزقة على خط الطهاة مبرد الدجاج ذو الباب الواحد. يجب استبداله. 4-101. 11 (b، c، d، e) - كان هناك باب مكسور في المبرد الطويل الذي يمكن الوصول إليه في الطابق الأول الإعدادي الأمامي - تم إصلاح مقبض الباب المكسور في مبرد درج الشواية بشريط. يجب إصلاح/استبدال وصيانة الكل.

    49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
    - التعليقات: 4-601. 11 (ب) --- لوح تقطيع متسخ للغاية وملطخ في مبرد التحضير لخط الطهاة وبراعم الثلج المتسخة على آلة توزيع الثلج في غرفة الطعام. يجب تنظيفه أو استبداله ---- تمت الإشارة إلى أن سطح الطاولة المغطى بالطعام والصدئ يمكن فتحه على طاولة الإعداد في الطابق السفلي. يجب استبدال أو إزالة الطعام والصدأ. 4-602. 13---- يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف تحت البصل الجاف المخزن في الطابق السفلي التحضيري. ---- خزائن داخلية تحت نظام توزيع الصودا في غرفة الطعام مع انسكاب الأوساخ والشراب. يجب تنظيفه والحفاظ عليها.

    54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
    - التعليقات: 5-501. 112--- يجب إزالة المبرد غير المستخدم المخزن في مواقف السيارات الخارجية/منطقة القمامة. يجب إزالة جميع الورق المقوى المتراكم في نفس المنطقة.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - التعليقات:: 6-201. 11--- لاحظ وجود تصريف أرضي متسخ في الطابق الأول. مغسلة إعدادية ذات مقصورة واحدة. ----- الأرضيات في جميع أنحاء غرفة التخزين في الردهة الخلفية وخلف الطابق السفلي مع ثلاجة تاتر توت مع الأوساخ وبقايا الطعام. ---- الغبار الزائد على فتحات السقف في الطابق الأول التحضيري الأمامي. فوق حوض غسل اليدين ---- الشحوم الزائدة وتناثر الطعام على الجدران والدروع الواقية من الضوء في جميع مناطق إعداد الطعام وغسل الأطباق. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. بلاط الأرضيات المفقود/التالف على خط الطهي، أسفل حوض الطابق السفلي المكون من ثلاث حجرات. يجب استبداله. لاحظت وجود ثقب في الحائط في حمام الرجال في الطابق السفلي. يجب إغلاق 6-501. 114--- جميع العناصر غير الضرورية المخزنة في جميع أنحاء الطابق السفلي ويجب إزالة جميع الخزانات من المبنى. يجب تخزين جميع العناصر الأخرى المطلوبة بشكل مرتفع عن الطوابق.: 6-201. 13--- غطاء الأرضية/الجدار المفقود تحت حوض الطابق السفلي المكون من ثلاث حجرات والضواغط المجاورة. يجب استبداله.

    56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
    - التعليقات:: 6-305. 11--- يتم تخزين الممتلكات الشخصية للموظفين المشهورين في منطقة الإعداد/الأطباق في الطابق السفلي. يجب توفير منطقة تخزين مخصصة للموظفين.

    57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
    - التعليقات: 2-102. 13--- لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو الشهادات لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.

    58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
    - التعليقات: 2-102. 13 لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو الشهادة لمدير الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو المعلق.

    59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
    - التعليقات: 8-404. 13 (ب: 3) انتهاك سابق لمؤسسة الأولوية من 10-2-23 لم يتم تصحيح التقرير #2582653. 8-404. 13 (b:4) --- لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2564417 بتاريخ 9-27-22. #55 - الحطام على الأرض في المنطقة الإعدادية تحت المعدات وتنظيفها وصيانتها. #47 -: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة في جميع أنحاء المبنى، بما في ذلك داخل مبردات المقصورة. #49 - يجب تنظيف وصيانة المعدات غير المستخدمة المخزنة في المنطقة الخلفية بجانب الباب الجانبي أو العناصر التي تمت إزالتها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-42-090.

    المصدر: chicago.gov
    انظر أقل
    1.6K


    تاريخ التقرير: 12 أكتوبر 2023
    3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
    - تعليقات: لم يتم العثور على سياسة/تدريب صحي للموظفين في الموقع. تم توجيه المنشأة لوضع سياسة/نظام تدريب مناسب لصحة الموظفين والحفاظ على المستندات التي يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية... شاهد المزيد 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

    5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
    - التعليقات: لم يتم العثور على إجراء/خطة ومجموعة أدوات للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. تم توجيه المنشأة لتطوير والحفاظ على الإجراء/الخطة والحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس

    16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
    - التعليقات: مادة وردية في داخل مقصورات آلة الثلج (الجزء العلوي الداخلي والحاوية). يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف الوحدة وتعقيمها وصيانتها.

    40. النظافة الشخصية
    - تعليقات: ضبط الشعر مطلوب من قبل كل شخص يدخل المنطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير مساند شعر لجميع مناولي الطعام.

    43. الأواني المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
    - التعليقات: لوحظ أن سكاكين خط الطهي يتم تخزينها بشكل غير صحيح بين المبرد التحضيري. يجب توفير حامل سكين مناسب لتقليل تلوث المصدر

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
    - تعليقات: القاعدة الصدئة في الجزء السفلي من الطاولة الإعدادية عبر أيدي غسل اليدين صدئة وغير قادرة على التنظيف. يجب أن يكون السطح أملسًا ونظيفًا وغير ماص. يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
    - تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل المبردات التي يمكن الوصول إليها ببابين في منطقة الإعداد الخلفية. الإصلاح/الاستبدال

    49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
    - التعليقات: تراكم الحطام في الحشية المطاطية داخل المبردات وتنظيفه وصيانته. أيضا معدات الطبخ

    51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
    - تعليقات: تسرب صنبور في مغسلة بثلاث حجرات. مشكلة الإصلاح.

    51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
    - تعليقات: غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي المقدم في خط مياه ماكينة الثلج، في منطقة الإعداد والتقديم الأمامية. يجب التثبيت حتى يمكن وضع جهاز منع التدفق العكسي ليتم صيانته وصيانته أو لمعرفة الموقع

    53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
    - تعليقات: لم يتم توفير جهاز إغلاق في الحمام (المنطقة الجنوبية) بجوار منطقة الخدمة الأمامية. تعليمات لتوفير

    54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
    - التعليقات: لاحظنا في الخارج وجود حطام زائد على الأرض حول حاوية القمامة وحاوية إعادة التدوير. التنظيف والصيانة

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - التعليقات: الحطام على الأرض في جميع أنحاء المبنى، تحت وخلف الرفوف والمعدات. التنظيف والصيانة

    56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
    - التعليقات: الفتحات المرصودة مباشرة فوق طاولة الإعداد/التقديم في المنطقة الأمامية، صينية مع تراكم الغبار عليها. تعليمات لتنظيف فتحات التهوية وصيانتها

    58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
    - تعليقات: لا يتم تقديم شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين

    المصدر: chicago.gov
    انظر أقل
    1.6K


    تاريخ التقرير: 2 أكتوبر 2023
    1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
    - التعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية.

    2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
    - تعليقات: لا توجد شهادة صحية سارية المفعول... شاهد المزيد لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في المبنى أو مثل هذا الشخص في الموقع أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

    10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
    - تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية متوفرة في حوض غسيل اليدين بخط الطهاة عند إعداد الأطعمة وتقديمها. يجب توفيره في جميع الأوقات في جميع أحواض اليدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

    10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
    - تعليقات: لا يوجد صابون متوفر في دورات المياه في الطابق السفلي. يجب توفير الصابون في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. راجع الانتهاك أعلاه #10 للاستشهاد.

    16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
    - تعليقات: موظف لاحظ غسل الأواني والأواني في الحوض المكون من ثلاث حجرات بدون مطهر. تمت مراجعة الطريقة المناسبة للغسيل والشطف والتعقيم. قدم المدير الكلور وشرائط الاختبار للمطهر أثناء الفحص. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.

    21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
    - التعليقات: لاحظت أطعمة tcs المحضرة التالية المحفوظة في طاولة البخار في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالحرارة. الفلفل الحار عند 123. 8 فهرنهايت، البصل المطبوخ بالكراميل عند 122. 3 فهرنهايت. تم التخلص من جميع الأطعمة. انتهاك الأولوية: راجع الانتهاك #22 للاستشهاد.

    22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
    - التعليقات: لاحظت أطعمة tcs التالية في مبردين منفصلين على خط الطهي في درجات حرارة غير مناسبة. كولسلو عند 56. 4 فهرنهايت، والطماطم المقطعة إلى شرائح عند 57. 6 فهرنهايت، والمبرد بدرجة حرارة محيطة تبلغ 61. 1 فهرنهايت. الدجاج النيء في سن 55. 4 فهرنهايت و 56. 3 فهرنهايت مع درجة حرارة محيطة تبلغ 49. 8 فهرنهايت. تم التخلص من جميع الأطعمة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

    23. تحديد التاريخ المناسب والتخلص منه
    - التعليقات: لاحظ أطعمة tcs المحضرة التالية مع تواريخ تحضير منتهية الصلاحية في مبرد خط الطهاة ومبرد المقصورة: البصل بالكراميل مع تاريخ انتهاء الصلاحية 9/25 و 9/30. الخضروات المطبوخة في غرفة التبريد مع تاريخ انتهاء الصلاحية 9/25. تم التخلص من جميع الأطعمة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

    33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
    - تعليقات: لاحظ مبرد الطهاة ذو الأبواب الثلاثة بدرجة حرارة 61. 1f مع شرائح الطماطم tcs عند 57. 6 فهرنهايت والطهاة يصطفون مبرد باب واحد عند 49. 8 فهرنهايت مع الدجاج عند 56. 3 فهرنهايت. تم وضع علامة على كلا المبردين وحفظهما للفحص ويجب عدم استخدامهما حتى يتم إصلاحهما والحفاظ على درجة حرارة 41 فهرنهايت أو أقل، ويتم الاتصال بـ D. P. H. لإعادة الفحص وإزالة العلامة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

    35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
    - التعليقات: لاحظ ذوبان منتجات الألبان المجمدة بشكل غير صحيح في دلاء من المياه الراكدة خلف البار. تمت مراجعة طرق الذوبان المناسبة.

    37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
    - التعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.

    39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
    - التعليقات: المواد الملامسة للأغذية الملحوظة مثل حاويات الطعام الجاهزة والتوابل السائبة المخزنة التي يتم تخزينها مباشرة تحت خطوط أنابيب مياه الصرف الصحي في جميع أنحاء تخزين المواد الغذائية الجافة في الطابق السفلي. يجب إزالته من تحت خطوط مياه الصرف الصحي وتخزينه بأمان محميًا.

    40. النظافة الشخصية
    - التعليقات: لاحظ أن مناولي الطعام لا يرتدون القبعة/ضبط الشعر الفعال. يجب أن تقدم.

    43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
    - التعليقات: السكاكين المخزنة بشكل غير صحيح بين طاولات إعداد خط الطهي. يجب تخزينها بشكل صحيح في سكين نظيف حامل.

    44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
    - تعليقات: يجب تخزين جميع الأواني النظيفة المخزنة والمقالي والأوعية بشكل مقلوب.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - تعليقات: كان هناك باب مكسور في المبرد الطويل الذي يمكن الوصول إليه في الطابق الأول التحضيري الأمامي - تم إصلاح مقبض الباب المكسور في مبرد درج الشواية بشريط. يجب إصلاح/استبدال وصيانة الكل.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - تعليقات: لاحظت حشية الباب المطاطي الممزقة على خط الطهاة مبرد الدجاج بباب واحد. يجب استبداله.

    49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
    - تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف تحت البصل الجاف المخزن في الطابق السفلي التحضيري. ---- خزانات داخلية تحت نظام توزيع الصودا في غرفة الطعام مع تسرب الأوساخ والشراب. يجب تنظيفه وصيانته.

    49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
    - تعليقات: لوح تقطيع قذر للغاية وملطخ في مبرد إعداد خط الطهاة وإطلاق الثلج المتسخ على آلة توزيع الثلج في غرفة الطعام. يجب تنظيفه أو استبداله ---- لاحظ أن سطح الطاولة المغطى بالطعام والصدئ يفتح على طاولة التحضير في الطابق السفلي. يجب استبدال أو إزالة الطعام والصدأ.

    54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
    - تعليقات: يجب إزالة المبرد غير المستخدم المخزن في مواقف السيارات/منطقة القمامة الخارجية. يجب إزالة جميع الورق المقوى المكدس في نفس المنطقة.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - التعليقات: فقدان أرضية/غطاء الجدار من اللوح الأساسي تحت حوض الطابق السفلي المكون من ثلاث حجرات والضواغط المجاورة. يجب استبداله.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - التعليقات: يجب إزالة جميع العناصر غير الضرورية المخزنة في جميع أنحاء الطابق السفلي وجميع الخزانات من المبنى. يجب تخزين جميع العناصر الأخرى المطلوبة في مكان مرتفع عن الطوابق.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها ونظيفة
    - التعليقات: لاحظ تصريف الأرضيات المتسخ في الطابق الأول. حوض إعداد بجيب واحد. ----- الطوابق في جميع أنحاء مخزن المدخل الخلفي وخلف الفريزر في الطابق السفلي مع الأوساخ وبقايا الطعام. ---- غبار مفرط على فتحات السقف في الطابق الأول التحضيري الأمامي. فوق حوض غسل اليدين ---- الشحوم الزائدة وتناثر الطعام على الجدران وواقيات الضوء في جميع مناطق إعداد الطعام وغسيل الأطباق. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. بلاط الأرضية المفقود/التالف على خط الطهاة، تحت حوض الطابق السفلي المكون من ثلاثة أقسام. يجب استبداله. لاحظت وجود ثقب في الجدار في حمام الرجال في الطابق السفلي. يجب ختمه.

    56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
    - التعليقات: يتم تخزين الممتلكات الشخصية للموظفين المشهورين في منطقة الإعداد/الطبق في الطابق السفلي. يجب توفير منطقة تخزين مخصصة للموظفين.

    57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
    - التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو الشهادات لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.

    60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
    - التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2564417 بتاريخ 9-27-22. #55 - الحطام الموجود على الأرض في المنطقة الإعدادية تحت المعدات، وتنظيفه وصيانته. #54 - الشحوم الزائدة خارج منطقة حاوية الزيت المحيطة. تعليمات للتنظيف والصيانة. يجب تنظيف حاويات الزيت أيضًا. #47 -: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة في جميع أنحاء المبنى، بما في ذلك داخل مبردات المقصورة. #49 - يجب تنظيف المعدات غير المستخدمة المخزنة في المنطقة الخلفية بجوار الباب الجانبي وصيانتها أو إزالة العناصر. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

    61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
    - التعليقات: تم العثور على تقرير موجز من التقرير #2564417 بتاريخ 9-27-22 مغطى تمامًا بنموذجي الآخر المسجل فوقه. الملخص غير مرئي لعملاء المؤسسة. يجب أن يكون النشر مرئيًا دائمًا. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب) صدر الاقتباس.

    المصدر: chicago.gov
    انظر أقل
    1.6K


    تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 2023
    38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
    - التعليقات: 6-501. لاحظ 111 حوالي 50 حشرة طائرة صغيرة حية على الجدران والقنوات المعدنية والسقف خلف البار وفي منطقة تناول الطعام. هناك حاجة إلى خدمة مكافحة الآفات الإضافية للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية... شاهد المزيد 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - التعليقات: 4-501. 11 قم بإصلاح الدرج السفلي للمبرد التحضيري ذو 3 أبواب الموجود في نهاية خط الطهي بحيث يتم إغلاقه بشكل صحيح.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - التعليقات: 4-101. لاحظ 19 تراكمًا مفرطًا للصدأ على الرفوف السفلية لطاولتي إعداد من الفولاذ المقاوم للصدأ في منطقة إعداد الطعام. أمرت الإدارة باستبدال الطاولات أو طلاء الطاولات لتوفير سطح أملس وقابل للتنظيف.

    49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
    - التعليقات: 4-602. 13 قم بتنظيف الجزء الداخلي من المقالي العميقة والجزء العلوي من آلة الطبق والشواية. نظف الغبار المتراكم على الرفوف العلوية للطاولات الإعدادية فوق المبردات الإعدادية.

    51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
    - التعليقات: 5-205. 15 إصلاح التسربات من خطوط المشروبات المؤدية إلى صنابير البيرة وإعادة لف الخطوط لمنع ظروف إيواء الحشرات. قم بإصلاح آلة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة المتسربة خلف البار.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - التعليقات: 6-501. 12 قم بتنظيف الأرضية والجدران خلف البار خاصة تحت المعدات وحولها. نظف الغبار وبقع الطعام على بلاط السقف في منطقة إعداد الطعام.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - التعليقات: 6-501. لاحظ 11 طلاء مقشر على العديد من بلاط السقف في منطقة إعداد الطعام. استبدل بلاط السقف أو كشطه وأعد طلائه.

    المصدر: chicago.gov
    انظر أقل
    1.6K


    تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 2023
    10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
    - تعليقات: لا يوجد حوض لغسل اليدين يقع في منطقة غرفة الغسيل. يجب تركيب حوض غسيل اليدين بالماء الجاري الساخن والبارد، وتصريفه بشكل صحيح. صابون ومناشف ورقية. انتهاك مؤسسة الأولوية:... شاهد المزيد 7-38-030 (ج)

    10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
    - تعليقات: لم يتم توفير أي صابون في حوض الغسيل بجوار منطقة البيتزا. بناءً على طلبي، قدم المدير الصابون في الحوض المذكور. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس

    22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
    - تعليقات: تناول الطعام بشكل غير لائق: شرائح الطماطم عند درجة حرارة 53. 6 فهرنهايت؛ مكعبات الطماطم عند درجة حرارة 64. 9 فهرنهايت؛ قطع الخس الأخضر عند درجة حرارة 64. 9 فهرنهايت. بوراتا طازجة بدرجة حرارة 52. 5 فهرنهايت؛ موزاريلا طازجة بدرجة حرارة 64. 9 فهرنهايت. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 فهرنهايت وأقل. يتم التخلص من الطعام وتشويه طبيعته. 7 جنيهات، القيمة 40، انتهاك الأولوية: 7-38-005، الاستشهاد الصادر

    25. استشارات المستهلك المقدمة للأغذية الخام/غير المطهية جيدًا
    - التعليقات: يجب تقديم المشورة للمستهلكين (في الموقع) والتذكير (في القائمة) والإفصاح (عن طريق المواد الغذائية) لجميع الأطعمة غير المطبوخة جيدًا (شرائح اللحم). انتهاك مؤسسة الأولوية رقم: 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

    33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
    - تعليقات: مبرد إعدادي عند الجدار الشرقي بجوار حوض غسل اليدين عند درجة حرارة هواء 64. 3 فهرنهايت. يجب أن تحافظ الوحدة على درجة حرارة 41 فهرنهايت وأقل. تم تخزين طعام Tcs داخل الوحدة: موزاريلا طازجة. لا تستخدم الطماطم المقطعة وما إلى ذلك الوحدة التي تحمل علامة «محتجزة للفحص». انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس

    41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
    - تعليقات: يجب توفير دلو يحتوي على محلول مطهر وبياضات على طاولات الإعداد

    43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
    - التعليقات: لوحظ أن سكاكين خط الطهي يتم تخزينها بشكل غير صحيح بين المبرد التحضيري والرف. يجب توفير حامل/رف مناسب للسكين.

    45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
    - التعليقات: يجب تخزين الحصص الفردية المستخدمة للعملاء بشكل صحيح: عكس أو لف الجزء الذي يلمس الأطعمة.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل المجمدات الصندوقية. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية صالحة للأكل يمكن التخلص منها. يجب استبداله.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - تعليقات: يجب إعادة صقل بعض ألواح التقطيع في المطبخ ذات البقع الداكنة والجروح العميقة أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة

    49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
    - التعليقات: غطاء فوق معدات الطهي مع تراكم الشحوم. التنظيف والصيانة

    51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
    - تعليقات: لا يتم الحفاظ على غطاء خزان مياه المرحاض داخل الحمام للرجال. استبدل.

    51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
    - تعليقات: يجب إصلاح آلة أطباق الأوساخ المكسورة والقذرة وآلة الثلج وتنظيفها أو تعقيمها أو إزالتها.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - تعليقات: يجب إعادة طلاء بلاط الأرضيات في غرفة الأطباق. يجب إصلاح الجدار المكسور المغطى بقطع من الخشب في حمام الرجال بجوار المرحاض بسطح أملس وقابل للتنظيف

    57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
    - تعليقات: لم يتم تقديم شهادة تدريب معالج الطعام في الموقع. تعليمات لتوفير

    58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
    - تعليقات: لا يتم تقديم شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين

    المصدر: chicago.gov
    انظر أقل
    1.6K


    تاريخ التقرير: 7 سبتمبر 2023
    22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
    - التعليقات: لاحظت العديد من أطعمة tcs المخزنة في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 46-52 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. المدير المهمل: 3 جنيهات من... شاهد المزيد الرانش، و 5 جنيهات من الفاصوليا المقلية، و 2 رطل من حساء التورتيلا بالدجاج، و 3 جنيهات من شيبوتل رانش، و 3 جنيهات من السالسا، و 5 جنيهات من فاكهة الكوكتيل (115 دولارًا). تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

    33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
    - التعليقات: لوحظ وجود مبرد توابل بالقرب من نافذة المطبخ مع درجة حرارة هواء داخلية غير كافية تبلغ 49 فهرنهايت ومبرد خدمة على خط الطهي مع درجة حرارة هواء داخلية غير كافية تبلغ 50 فهرنهايت، وطلب من المدير التأكد من أن جميع المبردات لديها درجة حرارة هواء داخلية تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. كان لدى المدير مبردات خدمة فنية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

    38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
    - التعليقات: لاحظت 15 ذبابة كبيرة في منطقة الطابق السفلي من المنشأة. طلب من المدير تقليل نشاط الطيران. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

    47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
    - تعليقات: لوحظ تراكم الصقيع الثقيل في صندوق الآيس كريم خلف البار. طلب من المدير إزالة الجليد من رفوف التخزين المرصودة في المطبخ فوق منطقة التخزين. طلب من المدير إعادة طلاء الرفوف أو استبدالها.

    49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
    - تعليقات: رفوف التخزين الملحوظة في المطبخ فوق الطبق ومنطقة الإعداد مع تراكم الغبار والحطام. طلب من المدير التنظيف.

    55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
    - تعليقات: تراكم الحطام الملحوظ على الأرضيات حول منطقة البار وفي منطقة المطبخ حول المعدات. طلب من المدير تفصيل الأرضيات النظيفة.

    المصدر: chicago.gov
    انظر أقل
    1.6K


    آخر 30 يومًا