تاريخ التقرير: 2 أبريل 2024
9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ يقطع البصل الخام. تم تقطيع البصل لإضافته إلى الجواكامولي وهو عنصر جاهز للأكل. تم التخلص من البصل وتم توجيه معالج الطعام بغسل
…
شاهد المزيد
وشطف وتعقيم لوح التقطيع والأواني، كما طُلب منه غسل اليدين واستخدام القفازات للتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: تم العثور على غسالة صحون في منطقة البار الأمامي لا يتم تعقيمها. الأواني الزجاجية في الماكينة وقت الاختبار. حاول المدير تصحيح الجهاز. تحتوي الآلة على معقم 0 جزء في المليون عند الشطف. تم وضع علامة على الآلة للفحص في هذا الوقت. لا يجوز استخدام الجهاز حتى يتم إعادة فحصه بواسطة cdph. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: آلة صنع الثلج تحتاج إلى التنظيف التفصيلي لإزالة التراكم في المزلق. تعليمات للتنظيف والحفاظ على النظافة.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع أقمشة المسح عندما لا تكون قيد الاستخدام في محلول تعقيم نظيف. تعليمات للتصحيح والصيانة.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأطباق الموجودة على الخط الساخن لإزالة جميع قطع الطعام التي تسقط على الأطباق النظيفة. تعليمات للانعكاس والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تنظيف حامل الرف الموجود في الصندوق الموجود في منطقة البار الأمامي وإخراجه من الأرض بمقدار 6 بوصات. تعليمات للتصحيح والصيانة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: أرفف منطقة البار الأمامي وأسطح الطاولات التي تحتاج إلى التنظيف لإزالة كل التراكمات. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لم تتم صيانة منطقة الشحوم الخارجية. شحم مرصع بأعلى الحاوية وكميات كبيرة من الشحوم على الأرض حول الحاوية. تعليمات لتنظيف الجزء العلوي من الحاوية والأرض بالتفصيل لإزالة الشحوم المتراكمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الطوابق في منطقة البار الأمامية مع كميات كبيرة من التراكم في الزوايا وفي المصارف الأرضية. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ على نظافتها.
المصدر:
chicago.gov
