المنتج: Crust

إفصاح استشاري للمستهلك ويجب توفير التذكير باستهلاك الأطعمة النيئة وغير المطهية جيدًا في القائمة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (الهزازات وزجاجات الضغط والسائبة) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على وجود حوالي 75 أو أكثر من فضلات الفئران على رفوف تخزين البوب والعصير وتحتها، على الأرض بجوار رف التخزين، خلف حاوية تخزين الطعام الكبيرة، في الزاوية خلف معدات الطهي، تحت الطاولات الإعدادية في منطقة غسل الأطباق، على الأرض تحت رف تخزين المواد الكيميائية. أيضًا. حوالي 30 نملة حية أو أكثر تزحف على الأرض بجوار طاولة التحضير في المنطقة الخلفية. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/18/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي والوسط، على طول الجزء العلوي من باب الدخول الأمامي المزدوج. يجب أن يكون الباب محكمًا لمنع دخول القوارض.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من رذاذ الماء في حوض اليد في مناطق غسيل الأطباق الخلفية بجوار الحوض المكون من 3 أقسام ورف تخزين الأطباق.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على رف تخزين الأطباق.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية بمقابض في وضع مستقيم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الرقائق من العربة الدوارة والكرتون من وحدات الرفوف العلوية لمبرد الإعداد الأمامي والصناديق من المشي في الفريزر والمبرد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية عند الوصول إليها في الفريزر والمبرد التحضيري بثلاثة أبواب، والمشي في باب الفريزر في حالة سيئة وعدم إغلاقها بشكل صحيح واللوحة الخارجية المنحنية.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم (جزء في المليون) في الحوض المكون من 3 أقسام يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الفرن وطاولة الشواء. طاولات التحضير، وخزانات المقلاة، والوصول المستخدم وغير المستخدم في المبردات والمبردات الإعدادية، والمحركات والمبردات، وجميع أرفف التخزين والرفوف، وأنابيب معدات الطهي، وأغطية حماية المروحة ووحدات الرفوف.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إزالة البلاستيك من مقبض البخاخ في الحوض المكون من 3 أقسام.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن غطاء صندوق القمامة الخارجي قد ذاب وفي حالة سيئة وفي حالة سيئة، وحاوية الشحوم الخارجية مغطاة بالشحوم وبقايا الطعام على الغطاء يجب إصلاحها أو استبدالها لتكون محكمة التركيب ونظيفة وتحافظ على حاوية الشحوم. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضيات المبلطة على طول قواعد الجدران في منطقة التخزين الخلفية في حالة سيئة الإصلاح، وقواعد الجدران المفقودة والتالفة وتقليم الجدران (غرفة الإعدادية والمرحاض)، والسقف بالقرب من الحفرة في حالة سوء الإصلاح والعزل المكشوف، والسد المفرط حول الجدران العلوية والنوافذ بالقرب من الحفرة، والجدار السائب فتحة تهوية القاعدة والجدار في غرفة المرحاض، فجوة في النافذة عند باب الدخول الأمامي. يجب رص الأرضية خلف معدات الطهي في منطقة الحفرة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار وتناثر الطعام من الجدران في جميع أنحاء المباني.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة وتنظيم كمية هائلة من المقالات من عدادات الخدمة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر. يتراكم الجليد من الأرض سيرًا على الأقدام في الفريزر.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام لجميع الموظفين وصيانته.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية وصيانته.

المصدر: chicago.gov

كإجراء احترازي. من المهم ملاحظة أنه لم يتم الإبلاغ عن أي حالات من ردود الفعل التحسسية المتعلقة باستهلاك هذه المنتجات إلى MAPAQ حتى الآن.

تشمل المنتجات المعنية «الأرز بالدجاج والبازلاء الخضراء» و «شيش تاوك وأرز البحر الأبيض المتوسط» و «سالاد كراب» و «سلطة بيني» و «سلطة الحمص» و «تبولة» و «سلطة المانجو». قد تحتوي هذه المواد، التي تُباع في حاويات بلاستيكية شفافة ومبردة، على مسببات الحساسية مثل الصويا والخردل والحليب والبيض والكبريتات والقمح والسمسم والقشريات دون وضع العلامات المناسبة. يؤثر الاستدعاء على جميع الدفعات التي لا تتضمن ملصقاتها ذكرًا لهذه المواد المسببة للحساسية.

لا تستهلك المنتجات المسحوبة التي تعاني من الحساسية أو الحساسية تجاهها لأنها قد تسبب تفاعلًا خطيرًا أو مهددًا للحياة؛ ولا تقدم أو تستخدم أو تبيع أو توزع المنتجات المسحوبة. يجب عليك إعادتها إلى المؤسسة التي قاموا بشرائها. تم اكتشاف المشكلة خلال عمليات التفتيش الروتينية من قبل MAPAQ.

في حالة تعرضك لضرر من مسببات الحساسية أو المكونات غير المعلنة، فمن المهم الإبلاغ عن ذلك. يمكن أن يساعد في اكتشاف المشكلات وحلها ومنع الآخرين من التعرض للأذى، كما أنه يتيح مراقبة أفضل. إذا استمرت الأعراض، فاطلب الرعاية الطبية.

المصدر: www.quebec.ca

في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (ج) صدر الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مناشف اليد التي تستخدم لمرة واحدة كروابط حول الأسطح غير الملامسة للأغذية للمعدات مثل عربات الطعام ومقابض الأبواب. تعليمات لإزالة مناشف اليد التي تستخدم لمرة واحدة من المعدات والحفاظ على أسطح ناعمة وسهلة التنظيف وغير الملامسة للأغذية.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا توجد شرائط اختبار تركيز المطهر الكيميائي في الموقع لمطهر الأمونيوم الرباعي. تعليمات لتوفير شرائط اختبار تركيز المطهر الكيميائي لجميع المطهرات الكيميائية المستخدمة وصيانتها في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-005.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: التجويف الداخلي الملحوظ لمبرد خط تجميع البيتزا ليتم تلوثه بحطام الطعام. تعليمات لتنظيف أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية بتردد مناسب لمنع تراكم التربة والحطام وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ أن الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية في فرن البيتزا الكبير تكون متسخة بشدة برواسب الشحوم المرصعة. تعليمات لتنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية لمعدات الطهي بتردد مناسب لمنع تراكم رواسب الشحوم المغطاة والتربة الأخرى وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملحوظ فوق فرن البيتزا الكبير ليكون ملوثًا بشدة بالبقع والشحوم المرئية. تعليمات لتنظيف أو استبدال بلاط السقف للسماح بالتنظيف والصيانة المناسبين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف وفتحات السقف الملحوظة في جميع أنحاء منطقة فرن البيتزا ومنطقة إعداد الطعام ليتم تلويثها بالغبار والحطام. تعليمات لتنظيف بلاط السقف وفتحات التهوية بتردد مناسب لمنع تراكم الغبار والحطام وصيانته.

المصدر: chicago.gov

إثبات الشهادة أثناء التعامل مع منتجات tcs مثل الأرز والدجاج ولحم الخنزير وما إلى ذلك. يجب أن يكون لدى الشخص المسؤول المسؤول في الموقع شهادة في أي وقت يتم فيه تحضير الطعام وتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت وجود مقلاة كاملة من نودلز تشاو مين للبيع في علبة العرض الأمامية للبيع. كانت المعكرونة في درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 120 درجة. تم التخلص من الطعام في هذا الوقت من التفتيش. جميع المنتجات الغذائية الأخرى في العلبة في درجة حرارة مناسبة. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ تراجع المياه الصافية من الصرف الأرضي عند استخدام الحوض اليدوي الأمامي. تعليمات لتصحيح التصريف واستخدام الحوض اليدوي الآخر حتى يتم تصحيح الحوض/التصريف. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-025

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لم تتم صيانة منطقة النفايات الخارجية والقمامة. يتم فتح مكبات النفايات والطعام وحاويات الطعام والحطام على الأرض جنبًا إلى جنب مع حاوية الشحوم مع شحم مرصع في الجزء العلوي من الحاوية. كلف المدير المناوب بتنظيف المنطقة والحفاظ على نظافتها. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرض تحت معدات الطهي في حاجة إلى التنظيف لإزالة جميع بقايا الطعام وتراكمها. التنظيف والصيانة.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: المدير المناوب لا يحمل شهادة الحساسية. تعليمات للحصول على الشهادة والحفاظ عليها في الموقع.

المصدر: chicago.gov

تاريخ التصنيع. لذلك وفقًا لمواقع الويب، ليس من المفترض أن تكون منتهية الصلاحية أو فاسدة. عند فتح الزجاجة، يصدر صوت طقطقة، كما تفعل الزجاجات عندما لم يتم فتحها من قبل. غطست كثيرًا وابتلعتها بسرعة، بينما كنت أحاول الإسراع في الذهاب إلى الفراش. في المرة الثانية التي ابتلعت فيها الرشفة، ذاقت طعمًا لاذعًا رهيبًا، وبدأت معدتي تحترق على الفور. كانت فورية. كان نفس الحرق الذي تصاب به عندما تبتلع «جرعة» من الخمور، ولكنه أكثر كثافة. شعرت بالغثيان على الفور، وبدأت في التجشؤ. كان الحرق مروعًا في معدتي. التقطت الزجاجة، للتحقق من التاريخ، واستطعت أن أشم رائحة قوية جدًا من النوع الزنخ قادمة منها. كان الغطاء مغلقًا، وكانت الرائحة لا تزال حقيرة تمامًا. عرفت على الفور أن هناك شيئًا خاطئًا جدًا. استمرت معدتي في الحرق لمدة 1.5 ساعة بعد أن تناولت الرشفة الكبيرة، وعندما استيقظت هذا الصباح، كان الجانب الأيمن بأكمله من منطقة معدتي مؤلمًا. أعاني من آلام حادة ومؤلمة في جانبي الأيمن. تحدث الآلام منذ حوالي ساعتين الآن. أشعر أن معدتي تمرض، ولدي شعور وكأنني يجب أن أركض إلى الحمام في غضون دقيقة. ينتابني شعور بأنني على وشك الإصابة بالإسهال. أشعر بالقلق لأنني لم أشرب/آكل أبدًا أي شيء طعمه ورائحته كريهة جدًا. لا أعرف ماذا حدث للمشروب. لقد لاحظت وجود مادة من النوع الشفاف/الكريستال/القشري على الجزء العلوي من الزجاجة ولكن بعد مزيد من الفحص. لم أعد ألمس المشروب، ولم أخرج السائل لأرى كيف يبدو. تحدثت إلى ممرضتين، وأخبروني أنه في حالة تطور الأعراض لدي، يجب الذهاب إلى الرعاية العاجلة، والاتصال بالشركة والإبلاغ، والاتصال بالمتجر الذي اشتريته منه، وهو كروجر.  | الأعراض: ألم المعدة, تشنجات, غثيان, التجشؤ

وشطف وتعقيم لوح التقطيع والأواني، كما طُلب منه غسل اليدين واستخدام القفازات للتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: تم العثور على غسالة صحون في منطقة البار الأمامي لا يتم تعقيمها. الأواني الزجاجية في الماكينة وقت الاختبار. حاول المدير تصحيح الجهاز. تحتوي الآلة على معقم 0 جزء في المليون عند الشطف. تم وضع علامة على الآلة للفحص في هذا الوقت. لا يجوز استخدام الجهاز حتى يتم إعادة فحصه بواسطة cdph. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: آلة صنع الثلج تحتاج إلى التنظيف التفصيلي لإزالة التراكم في المزلق. تعليمات للتنظيف والحفاظ على النظافة.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع أقمشة المسح عندما لا تكون قيد الاستخدام في محلول تعقيم نظيف. تعليمات للتصحيح والصيانة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس أدوات المائدة على الخط الساخن لإزالة جميع قطع الطعام التي تسقط على الأواني النظيفة. تعليمات للانعكاس والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تنظيف حامل الرف الموجود في الصندوق الموجود في منطقة البار الأمامي وإخراجه من الأرض بمقدار 6 بوصات. تعليمات للتصحيح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: أرفف منطقة البار الأمامي وأسطح الطاولات التي تحتاج إلى التنظيف لإزالة كل التراكمات. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لم تتم صيانة منطقة الشحوم الخارجية. شحم مرصع بأعلى الحاوية وكميات كبيرة من الشحوم على الأرض حول الحاوية. تعليمات لتنظيف الجزء العلوي من الحاوية والأرض بالتفصيل لإزالة الشحوم المتراكمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الطوابق في منطقة البار الأمامية مع كميات كبيرة من التراكم في الزوايا وفي المصارف الأرضية. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ على نظافتها.

المصدر: chicago.gov

وشطف وتعقيم لوح التقطيع والأواني، كما طُلب منه غسل اليدين واستخدام القفازات للتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: تم العثور على غسالة صحون في منطقة البار الأمامي لا يتم تعقيمها. الأواني الزجاجية في الماكينة وقت الاختبار. حاول المدير تصحيح الجهاز. تحتوي الآلة على معقم 0 جزء في المليون عند الشطف. تم وضع علامة على الآلة للفحص في هذا الوقت. لا يجوز استخدام الجهاز حتى يتم إعادة فحصه بواسطة cdph. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: آلة صنع الثلج تحتاج إلى التنظيف التفصيلي لإزالة التراكم في المزلق. تعليمات للتنظيف والحفاظ على النظافة.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع أقمشة المسح عندما لا تكون قيد الاستخدام في محلول تعقيم نظيف. تعليمات للتصحيح والصيانة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأطباق الموجودة على الخط الساخن لإزالة جميع قطع الطعام التي تسقط على الأطباق النظيفة. تعليمات للانعكاس والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تنظيف حامل الرف الموجود في الصندوق الموجود في منطقة البار الأمامي وإخراجه من الأرض بمقدار 6 بوصات. تعليمات للتصحيح والصيانة

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: أرفف منطقة البار الأمامي وأسطح الطاولات التي تحتاج إلى التنظيف لإزالة كل التراكمات. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لم تتم صيانة منطقة الشحوم الخارجية. شحم مرصع بأعلى الحاوية وكميات كبيرة من الشحوم على الأرض حول الحاوية. تعليمات لتنظيف الجزء العلوي من الحاوية والأرض بالتفصيل لإزالة الشحوم المتراكمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الطوابق في منطقة البار الأمامية مع كميات كبيرة من التراكم في الزوايا وفي المصارف الأرضية. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ على نظافتها.

المصدر: chicago.gov