تاريخ التقرير: 22 مارس 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد
…
في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الأسماك وسلطة الكرنب والبطاطس المقلية والدجاج وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاستشهاد)
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم توقيع أي سياسات صحية للموظفين يجب توفيرها والحفاظ عليها. (مؤسسة ذات أولوية 7-38-010) (صدر الاقتباس)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (الهزازات) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على جانبي الباب الخلفي يجب أن تجعل الباب محكمًا.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: يجب توفير قيود الشعر لمعالجي الطعام.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية بمقابض في وضع مستقيم.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال مقاعد المقصورة الممزقة في منطقة تناول الطعام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام والشحوم المتراكمة من خزانات المقلاة، وأنابيب معدات الطهي في المنطقة الخلفية، والمعدات غير المستخدمة في المشي غير المستخدم في المبرد، والخزانة السفلية في منطقة تناول الطعام.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنبوب المتسرب أسفل الحوض المكون من 3 أقسام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الفتحة حول الأنبوب المؤدي إلى الجدار أسفل حوض اليد الخلفي، وبلاط قاعدة الجدار المكسور والمفقود خارج المشي غير المستخدم في المبرد، ومنطقة تناول الطعام، ولوحة الحائط الفضفاضة في منطقة تناول الطعام، والملطخة بلاط السقف في المنطقة الخلفية. يجب وضع الأرضيات حول معدات الطهي، ومسح حوض المغسلة، في الحوض المكون من 3 أقسام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع المواد عن الأرض في المشي غير المستخدم في المبردات وفي مكتب الخدمة الأمامية.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين وصيانته.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي تقرير موجز من الفحص السابق للعملاء لعرضه. سيتم نشر ملخص جديد. (مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب) (تم الاستشهاد بها)
64. أوامر متنوعة/صحية عامة
- تعليقات: لاحظ أن المشروبات الافتراضية المعروضة للبيع في قوائم الأطفال يجب أن تقدم أحد خيارات المشروبات أعلاه
المصدر:
chicago.gov
