تاريخ التقرير: 15 أبريل 2024
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لا يوجد سجل لمكافحة الآفات في الموقع لمزود مكافحة الآفات الحالي. لم تعد المنشأة مخدومة بواسطة rentokill، آخر إيصال لخدمة السجل اعتبارًا من عام 2022. تعليمات للحفاظ على سجل حديث لمكافحة الآفات في الموقع
…
شاهد المزيد
في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (ج) صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مناشف اليد التي تستخدم لمرة واحدة كروابط حول الأسطح غير الملامسة للأغذية للمعدات مثل عربات الطعام ومقابض الأبواب. تعليمات لإزالة مناشف اليد التي تستخدم لمرة واحدة من المعدات والحفاظ على أسطح ناعمة وسهلة التنظيف وغير الملامسة للأغذية.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا توجد شرائط اختبار تركيز المطهر الكيميائي في الموقع لمطهر الأمونيوم الرباعي. تعليمات لتوفير شرائط اختبار تركيز المطهر الكيميائي لجميع المطهرات الكيميائية المستخدمة وصيانتها في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-005.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: التجويف الداخلي الملحوظ لمبرد خط تجميع البيتزا ليتم تلوثه بحطام الطعام. تعليمات لتنظيف أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية بتردد مناسب لمنع تراكم التربة والحطام وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ أن الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية في فرن البيتزا الكبير تكون متسخة بشدة برواسب الشحوم المرصعة. تعليمات لتنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية لمعدات الطهي بتردد مناسب لمنع تراكم رواسب الشحوم المغطاة والتربة الأخرى وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملحوظ فوق فرن البيتزا الكبير ليكون ملوثًا بشدة بالبقع والشحوم المرئية. تعليمات لتنظيف أو استبدال بلاط السقف للسماح بالتنظيف والصيانة المناسبين.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف وفتحات السقف الملحوظة في جميع أنحاء منطقة فرن البيتزا ومنطقة إعداد الطعام ليتم تلويثها بالغبار والحطام. تعليمات لتنظيف بلاط السقف وفتحات التهوية بتردد مناسب لمنع تراكم الغبار والحطام وصيانته.
المصدر:
chicago.gov
