تاريخ الإغلاق: 04/04/2024
الانتهاكات:
- أولوية عالية - الأسطح الملامسة للأغذية غير مطهرة بعد التنظيف وقبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. **تحذير**
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. -6 …
الانتهاكات:
- أولوية عالية - الأسطح الملامسة للأغذية غير مطهرة بعد التنظيف وقبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. **تحذير**
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. -6 …
حشرات طائرة حية في الطابق السفلي من الحوض المكون من 3 حجرات **شكوى الإدارة**
- أولوية عالية - حاويات غير غذائية تستخدم لتخزين الطعام - اتصال مباشر بالطعام. - ثلاجة صغيرة: أطعمة متعددة مخزنة في حاويات غير صالحة للطعام **تحذير**
- أولوية عالية - مبيدات الآفات والمبيدات الحشرية الموصوفة للاستخدام المنزلي موجودة فقط وتستخدم في المنشأة. غارة. **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة مع أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. - أسياخ الدجاج النيئة المخزنة فوق لفائف الربيع **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. - مبرد صغير: الجمبري الخام المخزن فوق لحم الخنزير المطهو **تحذير**
- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. - مبرد صغير: الدجاج النيء المخزن فوق الجمبري النيء **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. -1 صرصور حي على الأرض تحت الصناديق ذات العجلات -1 صرصور حي على الأرض بالقرب من طاولة الإعداد الجانبية -2 صراصير حية على الأرض أسفل لوح التصريف في الحوض المكون من 3 حجرات -10 صراصير حية على الأرض أسفل الحوض المكون من 3 حجرات -2 صراصير حية على الأرض تحت خط الطهي إجمالي 16 صراصير حية. **شكوى الإدارة**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. - المعكرونة المطبوخة 47 درجة فهرنهايت، يتم تخزين كل عامل في المطبخ لمدة أقل من 30 دقيقة، ونقل الموظف إلى الجزء السفلي من المبرد الذي يمكن الوصول إليه - البيض الخام بدرجة حرارة الهواء المحيط 68 درجة فهرنهايت، لكل موظف يتم تخزينه فوق المبرد الذي يمكن الوصول إليه في أقل من ساعتين، نقل الموظف إلى الجزء السفلي من المبرد الذي يمكن الوصول إليه ** الإجراء التصحيحي** **تحذير**
- أولوية عالية - تتبع مسحوق المبيدات المستخدم داخل المؤسسة. - تحت وخلف الفريزر الأبيض الذي يمكن الوصول إليه ** تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
- أولوية عالية - حاويات غير غذائية تستخدم لتخزين الطعام - اتصال مباشر بالطعام. - ثلاجة صغيرة: أطعمة متعددة مخزنة في حاويات غير صالحة للطعام **تحذير**
- أولوية عالية - مبيدات الآفات والمبيدات الحشرية الموصوفة للاستخدام المنزلي موجودة فقط وتستخدم في المنشأة. غارة. **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة مع أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. - أسياخ الدجاج النيئة المخزنة فوق لفائف الربيع **تحذير**
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. - مبرد صغير: الجمبري الخام المخزن فوق لحم الخنزير المطهو **تحذير**
- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. - مبرد صغير: الدجاج النيء المخزن فوق الجمبري النيء **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. -1 صرصور حي على الأرض تحت الصناديق ذات العجلات -1 صرصور حي على الأرض بالقرب من طاولة الإعداد الجانبية -2 صراصير حية على الأرض أسفل لوح التصريف في الحوض المكون من 3 حجرات -10 صراصير حية على الأرض أسفل الحوض المكون من 3 حجرات -2 صراصير حية على الأرض تحت خط الطهي إجمالي 16 صراصير حية. **شكوى الإدارة**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. - المعكرونة المطبوخة 47 درجة فهرنهايت، يتم تخزين كل عامل في المطبخ لمدة أقل من 30 دقيقة، ونقل الموظف إلى الجزء السفلي من المبرد الذي يمكن الوصول إليه - البيض الخام بدرجة حرارة الهواء المحيط 68 درجة فهرنهايت، لكل موظف يتم تخزينه فوق المبرد الذي يمكن الوصول إليه في أقل من ساعتين، نقل الموظف إلى الجزء السفلي من المبرد الذي يمكن الوصول إليه ** الإجراء التصحيحي** **تحذير**
- أولوية عالية - تتبع مسحوق المبيدات المستخدم داخل المؤسسة. - تحت وخلف الفريزر الأبيض الذي يمكن الوصول إليه ** تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
472
