مهم - يتم وضع تقريرك في قائمة الانتظار - قد يستغرق ما يصل إلى 12 ساعة لعرض تقريرك على صفحتنا الرئيسية (إذا لم يتم اختياره كخاص)
تفضل بزيارة صفحات التعلم للحصول على مزيد من المعلومات المفيدة أو راسلنا عبر البريد الإلكتروني: support@iwaspoisoned.com
ومن المعروف أن الجمبري المستورد المزرعة ملوث بالمواد الكيميائية المحظورة والمبيدات الحشرية والحقن بالسيليكون الذي يمكن أن يسبب التسمم الغذائي أو ما هو أسوأ. يمكن أن يحتوي الروبيان غير المطبوخ بشكل طبيعي على السالمونيلا، كولاي، فيبريو، أو العصيات التي تمثل كمية كبيرة من حالات التسمم الغذائي.
آخر تحديث: 21 مارس 2024المنتج: Shrimp
ريد جينجر ملبورن سكوير، 1700 دبليو نيو هافن افي #633، ملبورن، فلوريدا 32904، الولايات المتحدة
منذ أسبوع
تاريخ الإغلاق: 03/12/2024
الانتهاكات:
- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة عند تخزينها في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. الدجاج النيء فوق اللحم البقري النيء الدجاج الخام فوق الروبيان... شاهد المزيد النيء **تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - دعم مياه الصرف الصحي/مياه الصرف الصحي من خلال المصارف الأرضية. تتراكم مياه الصرف الصحي تحت 3 قطع على الأرض. **شكوى الإدارة**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا انظر أقل
تاريخ التقرير: 19 مارس 2024
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لوحظ ما يقرب من 2. 5 رطل من أجنحة الدجاج المطبوخة المخزنة داخل حاوية على طاولة الإعداد أثناء وقت الفحص عند درجة حرارة غير مناسبة. درجة الحرارة الملحوظة عند 65f-72f في هذا الوقت. تعليمات... شاهد المزيد لحمل جميع أطعمة tcs الساخنة بنسبة @135 أو أعلى في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. #7 -38-005 تم التخلص من الشخص المسؤول طواعية.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت المواد الغذائية الباردة التالية في درجات حرارة غير مناسبة أثناء وقت الفحص. وهي على النحو التالي: ما يقرب من 3 رطل من الطماطم المقطعة على طاولة التحضير، 3 رطل من الدجاج المفروم، 3 رطل من اللحم البقري المفروم، 8 رطل من الروبيان المطبوخ، 7. 5 رطل من اللحم المفروم، وكلها مخزنة داخل وحدة تبريد عمودية ببابين في الإعداد الأمامي. درجات حرارة ملحوظة تتراوح بين 50-69 درجة فهرنهايت. قام الشخص المسؤول بالتخلص من الأطعمة المذكورة طواعية في هذا الوقت. تعليمات لحمل جميع الأطعمة الباردة من tcs @41 أو أقل حسب الحاجة. انتهاك الأولوية. 7-38-005. يرجى الاطلاع على الانتهاك أعلاه للحصول على معلومات الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ صرصورًا حيًا واحدًا يزحف على مقبض باب الثلاجة المستقيم أثناء وقت الفحص بالإضافة إلى ما يقرب من 30 فضلًا صغيرًا من القوارض خلف وحدة التبريد المذكورة المنتشرة على الأرض وتحت حوض مكون من 3 أقسام وفي الإعداد الخلفي أسفل وحدات الرفوف. تعليمات بالاتصال بمكافحة الآفات للصيانة وإزالة الفضلات وتنظيفها وتعقيمها. يجب القضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة التالية التي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2573329 في 28 مارس 2023؛ وهي على النحو التالي. 37) لاحظ عدم وجود ملصقات لحاوية تخزين الدقيق المخزنة على الرف في الخلف. أصدرت تعليمات إلى الشخص المسؤول عن جميع المكونات الغذائية السائبة والعاملة الحاويات التي يجب تسميتها بأسماء المحتويات. 41) لاحظت وجود أقمشة مسح متسخة مخزنة على طاولات الإعداد. أصدر تعليمات للمدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات. 43) لاحظ تخزين أدوات القطع بين منطقة الطاولة الإعدادية. تعليمات بتخزين الجهاز المعلق أو داخل الجهاز بشكل صحيح لحمل الأواني، والحفاظ على تنظيفها وصيانتها بين الاستخدام. 47) لوحظ استخدام صناديق الحليب كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة الأرفف التي يبلغ طولها 6 بوصات عن الأرض وتوفير إمكانية الوصول إليها لضمان التنظيف المناسب للمنشأة. - أرفف وطاولات مبطنة من الورق المقوى ملحوظة. تعليمات بإزالة الكل كوسيلة للتمكن من التنظيف والصيانة ومنع إيواء الحشرات المحتمل. لاحظ الجزء الداخلي من وحدة تصفية زيت المقلاة العميقة مع تراكم الشحوم وبقايا الطعام. تم إصدار تعليمات لتنظيف وصيانة الكل. 49) لاحظت وجود كمية زائدة من الحطام وتراكم الجليد في الجزء الداخلي من المجمدات الصندوقية الموجودة في الأمام والخلف بالقرب من باب الخروج الخلفي. تعليمات لإزالة الثلج الزائد وتنظيف التفاصيل وصيانتها. راقب جوانب جميع معدات الطهي والمعدات غير المتعلقة بالطهي مع تراكم الأوساخ والغبار والشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء. - لاحظ الجزء الداخلي لجميع المبردات التي يمكن الوصول إليها مع تراكم الأوساخ وبقايا الطعام في الأسفل والأرفف. تم إصدار تعليمات لتنظيف وصيانة الكل. 55) لاحظ تراكم فوضى المعدات والأشياء الأخرى على الرفوف والأرضيات في منطقة غسل الأطباق الخلفية وغرفة التخزين الخلفية. تعليمات لإزالة أي وجميع العناصر غير الضرورية كوسيلة لمنع إيواء الآفات والحشرات المحتملة. - لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم وتناثر الطعام على الأرضيات والجدران في منطقة خدمة الطعام الأمامية ومنطقة غسل الأطباق والتخزين الخلفية. تعليمات لتنظيف وصيانة كل شيء المناطق. - تحتاج الأرضيات إلى تنظيف مفصل بالكامل، خاصة على طول قاعدة الجدار وفي الزوايا. 56) لاحظ عدم وجود إضاءة تحت نظام تهوية غطاء المحرك. تعليمات لتوفير إضاءة جيدة والحفاظ عليها. يجب تنظيف غطاء المحرك والفلاتر الموجودة فوق معدات الطهي بالتفصيل لإزالة الشحوم والحطام الذي لوحظ وجود درع ضوئي مفقود في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات لاستبدال التعليمات لتصحيح جميع الانتهاكات الأساسية السابقة أعلاه على النحو المطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov انظر أقل
تاريخ التقرير: 18 مارس 2024
15. طعام مفصول ومحمي
- التعليقات: لاحظت ممارسات تخزين المواد الغذائية غير الكافية. لوحظ تخزين السلمون الخام فوق الهليون. يجب حماية الغذاء من التلوث المتبادل عن طريق ترتيب جميع الأطعمة ليتم تخزينها وحفظها وعرضها بترتيب درجات حرارة الطهي الدنيا. انتهاك الأولوية. 7-38-005.... شاهد المزيد تم إصدار الاقتباس. العناصر المخزنة بشكل صحيح في وقت الفحص. ei ¿½ cos
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: التحكم الملحوظ في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة (الأرز البني المطبوخ، لفائف الروبيان، سلطة الأعشاب البحرية، التوفو المطبوخ) في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تتراوح من 82 فهرنهايت إلى 49 فهرنهايت مخزنة في متناول اليد في مبرد يقع على الجدار الشمالي. يتجاهل المدير طواعية جميع أطعمة tcs المذكورة ويشوهها، حوالي 100 رطل (150 دولارًا). تعليمات للحفاظ على درجة حرارة لا تقل عن 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: الوصول الملحوظ في المبرد الموجود على الجدار الشمالي في إعداد الطعام الخلفي، عند درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تبلغ 50 درجة فهرنهايت في وقت الفحص. تم وضع علامة على المبرد وحفظه للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو. تعليمات للتخلص من جميع أطعمة tcs وعدم استخدام REACH في المبرد. حتى تحافظ على درجة حرارة الاحتفاظ بالبرد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل ويتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على ما يقرب من 5 صراصير حية في منطقة إعداد الطعام الخلفية خلف متناول اليد في المبرد. لاحظ أيضًا وجود 2 صرصور حية في منطقة إعداد الطعام بالطابق السفلي بجوار الفريزر الدائم. لاحظ أيضًا وجود ما يقرب من 6 ذباب صغير في منطقة التخزين الجاف. و 4 ذباب صغير يقع في منطقة الإعداد الأمامية/منطقة تناول الطعام. أصدر تعليمات للمدير لتقليل جميع أنشطة الطيران. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على ما يقرب من 80 صرصورًا ميتًا في الموقع. يتم رصد الصراصير الميتة تحت درجة حرارة عالية خلف جميع المبردات والفريزر وعلى طول الجدار مقابل غطاء المحرك. يجب تنظيف المنطقة المذكورة والحفاظ عليها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: وجدت جميع معدات الطهي والمبردات المغطاة بكمية زائدة من بقايا الطعام والانسكاب داخل وخارج المعدات المذكورة. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: وجدت كمية زائدة من بقايا الطعام خلف جميع المبردات وتحت وخلف جميع معدات الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: وجدت الطلاء يتقشر من السقف على الدرج المؤدي إلى إعداد الطابق السفلي. يجب إصلاحه وصيانته لمنع التلوث.
المصدر: chicago.gov انظر أقل
التسمم الغذائي المشتبه به. الأعراض: الإسهال والغثيان والقيء وآلام المعدة والتشنجات والقشعريرة والصداع
مصدر مشتبه به: الروبيان الصيني كان طريًا وطعمه مضحكًا
البداية: أقل من 4 ساعات
المدة: 12 إلى 24 ساعة
معلومات إضافية: آمل وأدعو ألا يمرض أي فرد آخر من أفراد الأسرة مثلي وابنتي انظر أقل
بالأمس في مطعم Tán في وسط المدينة تناولت الروبيان مع الفاصوليا وبعد بضع ساعات شعرت بالمرض من الطعام. القيء باللون الأخضر والغثيان والإسهال. اضطررت إلى التسرع إلى الطوارئ. لن تأكل هناك مرة أخرى | الأعراض: إسهال, غثيان, قيء انظر أقل
تاريخ التقرير: 18 مارس 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لوحظ فقدان لافتات غسل اليدين في حوض غسيل الملابس الأمامي. تعليمات للتثبيت والصيانة.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها... شاهد المزيد في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ بالتبريد الإعدادية الخلفية، مثل 10 رطل من الدجاج عند 50. 1 فهرنهايت، 2 رطل من الروبيان عند 48. 3 فهرنهايت، و 2 رطل من لفائف البيض عند 48. 5 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة ما مجموعه 14 رطلاً بسعر 150 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات تخزين المواد الغذائية المرصودة بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للأطعمة. تعليمات لتقديمها.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في مناطق التبريد والفريزر والإعداد والتخزين. كلف المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ست بوصات على الأقل من الأرضية على وحدات رفوف مرتفعة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون يعدون الطعام بدون قيود على الشعر. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يرتدوا مسندًا للشعر.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح الرطبة على العديد من مناطق السطح الإعدادية. تعليمات لتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية. يجب الحفاظ عليها
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران، وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد، وغسل الصحون، والتخزين، والطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وجميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في غرفة التبريد، وواقيات الضوء في منطقة الطهي، وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2573230 بتاريخ 3/27/23:49- لاحظ تراكمًا يشبه العفن والأوساخ والشحوم على وحدات الرفوف المعدنية في المبرد. يجب تنظيف الأرفف بالتفصيل وصيانتها. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov انظر أقل
التسمم الغذائي المشتبه به. الأعراض: الإسهال والغثيان والقيء وآلام المعدة والتشنجات
المصدر المشتبه به: الجمبري
البداية: من يوم إلى يومين
المدة: 12 إلى 24 ساعة
معلومات إضافية: متى يجب طلب العناية الطبية | الأعراض: إسهال, غثيان, قيء, ألم المعدة, تشنجات انظر أقل
لم أعد العشاء لزوجي قبل العمل وأشعر بالرعب لأنه أكل معكرونة نيسين تشاو مين رامان سريعة التحضير بنكهة الروبيان. الآن يتقيأ بقشعريرة ويتعرق. | الأعراض: غثيان, إسهال, قيء, قشعريرة, التعرق انظر أقل
اشتريت الروبيان في 3/17 من هاريس تيتر على طريق كارولينا بيتش في ويلمنجتون، نورث كارولاينا. كنت الشخص الوحيد الذي أكله وفي غضون ساعتين كنت مريضًا بغزارة. اعتقدت أنني أحتضر وكنت أفكر في الذهاب إلى المستشفى. الأعراض - آلام شديدة في المعدة والإسهال والقيء والتعرق والقشعريرة وآلام الجسم. انظر أقل
الأحد 17 مارس 2024 - أكلت الأرز المقلي ودجاج ترياكي مع الصلصة والروبيان بالديناميت - أعتقد أن صلصة ترياكي كانت سيئة. | الأعراض: غثيان, قيء انظر أقل