المنتج: Sub

لاحظ 11 عدم وجود إمدادات كافية في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 11 عدم وجود منظف لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لتوفير منظف غسيل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. تم دمج الاقتباس مع الانتهاكات المذكورة أعلاه 7-38-030 (ج).

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-203. لاحظ 11 عدم وجود حوض لغسل اليدين في منطقة إعداد الطعام/غسل الأطباق في الطابق السفلي. تعليمات لتوفير حوض مناسب لغسل اليدين بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون ومناشف ورقية في منطقة إعداد الطعام/غسل الأطباق في الطابق السفلي. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 12 عدم وجود شرط لتجفيف اليدين داخل غرفة المرحاض في الطابق السفلي وحوض غسيل اليدين في المنطقة الإعدادية الخلفية بالطابق الأول. تعليمات لتوفير مواد تجفيف اليدين مثل المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. الاستشهاد الصادر بموجب الانتهاك أعلاه 7-38-030 (ج)

20. وقت التبريد المناسب ودرجة الحرارة
- التعليقات: 3-501. لاحظ 14 منشأة عدم كفاية تبريد الأطعمة tcs؛ لاحظ حوالي 30 رطلاً من الدجاج المطبوخ يتم تبريده في درجة حرارة الغرفة، متناثرًا على الطاولات الإعدادية في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. تراوحت درجات حرارة الدجاج المطبوخ بين 85 و 95 درجة فهرنهايت أثناء الفحص. تعليمات للتخلص من أطعمة tcs المذكورة وإفساد طبيعتها واستخدم دائمًا طرق التبريد المناسبة، مثل الحمام الجليدي، لتبريد جميع أطعمة tcs في جميع الأوقات بشكل كافٍ. تخلص الموظف من أطعمة tcs المذكورة أثناء التفتيش. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 حاوية ملحوظة من التاماليس داخل المبرد وأكياس تاماليس داخل المجمدات بدون ملصقات تحتوي على الاسم الشائع للطعام. تعليمات لتقديمها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لاحظ 111 عدم وجود دفتر سجل حديث لمكافحة الآفات مع تقرير الخدمة في الموقع. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ج).

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-603. لاحظ 15 أن المعدات والأواني النظيفة في المكان كبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في الأحواض المكونة من 3 أقسام بحيث لا يمكن غسلها وشطفها وتعقيمها بشكل صحيح. تعليمات لتوفير إجراء مكتوب بشأن غسل وشطف وتعقيم المعدات النظيفة في المكان والأواني الكبيرة أو إزالة المعدات النظيفة في المكان والأواني الكبيرة أو توفير حوض أكبر مكون من 3 أقسام.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: 5-103. لاحظ 11 (ب) عدم كفاية الماء الساخن في جميع المصارف في جميع أنحاء المرفق. في وقت الفحص، تراوحت المياه الساخنة بين 71. 6f-77. 7f في جميع أحواض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام وغرفة المرحاض وكذلك في كل من الأحواض المكونة من 3 أقسام. تعليمات لتوفير كمية كافية من الماء الساخن في جميع الأوقات (110 فهرنهايت في الأحواض المكونة من 3 أقسام و 100 فهرنهايت في أحواض الغسيل اليدوي). وصل السباك أثناء الفحص، وبحلول نهاية الفحص، كانت جميع الأحواض تحافظ على درجات حرارة كافية للمياه الساخنة. انتهاك الأولوية. قضية الاستشهاد 7-38-030 (ج).

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15 لاحظ اليد في منطقة إعداد الطعام في الطابق الأول يفتقد حوض الغسيل مصيدة p ويسقط الماء الزائد في الدلو عند تشغيل حوض الغسيل اليدوي. تعليمات للإصلاح. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. لاحظ 17 عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة مرحاض الموظف. تعليمات لتوفير وعاء مغطى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. تمت ملاحظة 11 طابقًا خرسانيًا وغير مستوٍ في منطقة إعداد الطعام/غسل الأطباق في الطابق السفلي ومنطقة إعداد الطعام في الطابق الأول. تعليمات لجعل الأسطح الأرضية في منطقة تحضير الطعام/غسل الأطباق ناعمة وسهلة التنظيف وغير ممتصة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود دليل على تدريب معالج الطعام المقدم لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتلبية المتطلبات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم تقديم شهادة تدريب على مسببات الحساسية لمديري خدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو. تعليمات لتلبية المتطلبات.

المصدر: chicago.gov

الطعام اليدوي عن العملية ويغسل اليدين ويرتدي القفازات. تم التخلص من جميع الطماطم المقطعة في هذا الوقت. تم إصدار مخالفة الأولوية بقيمة إجمالية قدرها 20 دولارًا و 3 رطل 7-38-010

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: تم العثور على الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج مع تراكم ثقيل لمادة سوداء في شلال الثلج ومادة رمادية في اللوحة الأمامية لآلة الثلج. أصدر تعليمات للمدير بإزالة كل الثلج وتنظيف وتعقيم الجهاز. قم بتنظيف الجهاز وتعقيمه وصيانته. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ البيض المقشر الخام في دلو ليس تحت التبريد عند 55. 6 درجات، لاحظ وجود دلو من البيض المجمع ليس تحت التبريد عند 58. 8 درجة. تعليمات بتناول منتجات البيض عند 41. 0 درجة أو أقل في جميع الأوقات. تم التخلص من البيض في هذا الوقت. القيمة الإجمالية 25 دولارًا 8 رطلاً (الأولوية 7-38-005) تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: نشاط الذباب الملحوظ في الطابق السفلي والتخزين الجاف/منطقة حوض 3 شركات. لوحظ 15-20 ذبابة على السقف والجدران والصناديق. تعليمات لتنظيف جميع المناطق، اتصل بمكافحة الآفات للخدمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الباب الخلفي في حاجة إلى مقاومة القوارض. فجوة في الجزء السفلي من الباب. تعليمات للإصلاح والصيانة.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ تخزين العديد من السكاكين بين الجدار وطاولة الأطباق في منطقة آلة الأطباق. تعليمات للإزالة الأواني وعدم تخزينها في هذا الموقع. التصحيح والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: فتاحة العلب الكبيرة تحتاج إلى تنظيف تفصيلي لإزالة التراكم. تعليمات لتنظيف النصل أو استبداله في هذا الوقت. التصحيح والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع التي تحتاج إلى الاستبدال عند ارتدائها مع تغير اللون. استبدل لوح التقطيع في منطقة الخوادم ومحطة omlette. التصحيح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تحتاج جميع معدات الطهي الموجودة على الخط الأمامي إلى التنظيف التفصيلي لإزالة جميع انسكابات الطعام وتراكمها. تعليمات للتنظيف والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ غسالة الصحون وطاولة الأطباق وحوض غسيل الأواني مع تراكم الحطام الثقيل. تعليمات لتنظيف التفاصيل والحفاظ على نظافتها.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: أثناء التفتيش لم يتم العثور على ماء ساخن في حوض 3 أقسام، و 3 أحواض يد في الموقع. درجة حرارة الماء 55-70 درجة. تمت استعادة الماء الساخن أثناء فحص المياه الآن عند 120 درجة. تعليمات للحفاظ على الماء ساخنًا في جميع الأوقات. صدرت الإشارة ذات الأولوية 7-38-030 (ج)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: انظر الانتهاك #60

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من تقرير 9 مارس 2023 #2572276، #55 6-501. 11 الجدران والسقف الملحوظ في حالة سيئة الإصلاح (الفتحات والطلاء المقشر وما إلى ذلك) خلف وفوق وحدات موزع الصودا ومواد الخدمة الفردية في الطابق السفلي. كلف المدير بالإصلاح والصيانة. يجب أن تكون الجدران والأسقف ناعمة وسهلة التنظيف. #55 6-501. 12 بقايا الطعام المتراكمة والانسكابات الملحوظة على الأرضيات والأرضيات يتم تصريفها في مناطق الإعداد والتخزين وغسل الأطباق. الحطام الملحوظ على الأرض على طول الجدران والزوايا في الطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة. لاحظ #58 2-102. 13 عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية متاح للمدير المعتمد أثناء الخدمة. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لتصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة والحفاظ عليها. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov

لا توجد شهادة الصرف الصحي الأصلية والسارية لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة أو مقدمة في الموقع للمدير الحالي المناوب. تعليمات لتقديمها. يجب أن يكون هناك مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام (الحليب والبيض وما إلى ذلك). مؤسسة الأولوية: 7-38-012، صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: الثلج/الطعام المرصود غير محمي. الجزء الداخلي لخزان المياه العلوي لماكينات الثلج وصندوق الثلج وجميع جوانب التلامس مع الثلج وداخل الماكينة مع مادة الوحل السوداء الزائدة التي تتساقط في الجليد. يتم استخدام الثلج للاستهلاك البشري الذي يُطلب منه تنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من ماكينة الثلج طوال الوقت. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية ممزقة ومتضررة في متناول اليد في المبرد في منطقة الخدمة الأمامية. أصدر تعليمات للمدير لاستبدال الحشية التالفة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تتسرب وحدة المكثف داخل أنبوب الفريزر، مما يتسبب في تراكم الجليد. تعليمات للإصلاح. لا يوجد طعام تحت الوحدة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: حوض اليد الملحوظ في منطقة الإعداد الخلفية ليتم تلويثه وتغطيته بالبقايا. كلف المدير بتنظيف وتعقيم وصيانة أحواض غسل اليدين.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ وجود بقايا الطعام والتوابل والفتات فوق المعدات وعلى طول الأفران غير المستخدمة بالقرب من خزانة التدقيق. كلف المدير بالتنظيف والصيانة منطقة خالية من بقايا الطعام وبقايا الطعام.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب ملحوظ في فلتر المياه الموجود أسفل الحوض المكون من 3 أقسام. كلف المدير بإصلاح وصيانة منطقة خالية من التسربات.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظنا خارج منطقة القمامة عدم صيانتها حول الحاويات وتحتها مع الكثير من أكواب القهوة الفارغة والحاويات الورقية الفارغة والكثير من القمامة؛ لاحظنا أيضًا وجود حاوية قمامة كبيرة ذات غطاء منحني لأعلى وفتحة موجودة في الغطاء؛ أيضًا على طول جدار المبنى عند باب المدخل حاوية أسمنت مكسورة بدون حاوية قمامة. يتم وضع القمامة المرصودة على الأرض وداخل الحاوية المكسورة المذكورة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (ب) صدر الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: آلة التدقيق غير المستخدمة الملحوظة والشوايات الصغيرة المخزنة في منطقة الخبز الخلفية. كلف المدير بإزالة وصيانة المنطقة الخالية من أي معدات غير ضرورية لتشغيل المنشأة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات التالف وغطاء الصرف المفقود أسفل آلة الثلج، وغطاء الجدار التالف بالقرب من حوض المرافق في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بإصلاح وصيانة المناطق المتضررة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ أن أحد مصباحين كهربائيين لا يعمل في كل من المشي في المبرد والفريزر. كلف المدير بالإصلاح أو الاستبدال لتوفير الإضاءة المناسبة للمشي في المبرد والمشي في الفريزر.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من:1-5-22، التقرير #2546169 #51) 5-204. 12: غير قادر على العثور على موقع أجهزة منع التدفق العكسي لإمداد المياه إلى آلة الكابوتشينو/الإسبريسو وآلة تحضير القهوة الخلفية ووصلة الخرطوم أسفل الحوض الخلفي المكون من ثلاث حجرات. منع التدفق العكسي يجب أن تكون الأجهزة مرئية ويمكن تحديد موقعها لما ورد أعلاه. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس

المصدر: chicago.gov

- التعليقات: لاحظ عدم وجود Chicago cfm في الموقع عند تحضير/تقديم أطعمة tcs (مثل الأسماك والدجاج ولحم البقر وما إلى ذلك). تعليمات بوجود cfm في الموقع في جميع الأوقات عند تحضير/تقديم أطعمة tcs. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون بالماء الملحوظ في منطقة الإعداد/غسل الصحون والتخزين الخلفية. تعليمات لاستبدال بلاط السقف وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الأرضيات في المشي في الفريزر، في الزوايا، تحت رفوف التخزين في الخلف والداخلية لجميع المصارف الأرضية بالطعام والأوساخ والمواد الشبيهة باللون الأسود. تعليمات لتنظيف وصيانة الأرضيات ومصارف الأرضيات.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ الموظفان في الموقع بدون شهادة معالج الطعام. تعليمات للحصول على الشهادة الحالية والحفاظ عليها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2586207، بتاريخ 12/04/2023 ولم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. تعليمات لتصحيح وصيانة ما يلي: -40. معالج الطعام الذي تمت ملاحظته لا يرتدي ضبطًا للشعر ولا مضبطًا للحية. كلف المدير بارتداء كليهما وصيانتهما أثناء التواجد في مناطق الإعداد/غسل الأطباق. -55. تتراكم الأتربة والغبار الملحوظ على بلاط السقف وتناثر الطعام على الجدران حول الأحواض ومعدات الطهي. كلف المدير بتنظيف وصيانة الجدران والأسقف بالكامل. -55. لوحظ فقدان الألواح في منطقة التخزين الخلفية. أصدر تعليمات للمدير بالتزويد والصيانة. -58. لوحظ عدم وجود مدير طعام معتمد بشهادة تدريب على مسببات الحساسية. كلف المدير بأخذ دورة الحساسية والاحتفاظ بالسجلات في الموقع. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov

شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مديري أغذية معتمدين في الخدمة ولا شهادة منشورة للعرض أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الخضر والدجاج والمعكرونة والجبن) يجب أن يكونوا في الموقع في جميع الأوقات. وصل المدير إلى الموقع في الساعة 2:35 مساءً. (تم إصدار الاقتباس) (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم توقيع أي سياسات صحية للموظفين يجب توفيرها والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات لسياسة التنظيف ويجب توفير مواد القيء والإسهال والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة تجفيف اليدين في حوض اليد في منطقة غسيل الأطباق الخلفية. يجب توفير البرج الورقي أثناء الفحص وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها) (cos)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الخلفي الملحوظ لا يمكن الوصول إليه لاحظ زجاجة مبيض داخل حوض حوض حوض غسيل اليد ودمية وقمامة يمكن تخزينها أمام الحوض المذكور. يجب أن تظل المقالات التي تمت إزالتها أثناء الفحص متاحة في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم إصدار الاقتباس) (الانتهاك الموحد) (cos)

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة بحيث تكون tcs جاهزة لتناول الأطعمة مثل 6 رطل. المعكرونة والجبن 129. 6 جرام. 3 رطل. دجاج مقلي - 69. 1 جرام. 6 رطل. اللون الأخضر 130. 8 غرام. على طاولة البخار وعلى الرف السفلي من طاولة التحضير. يجب أن يكون المنتج الذي تم تجاهله من قبل المدير ساخنًا عند الثبات عند 135. 0f أو أعلى. حوالي 15 رطلاً. 90 دولارًا. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: يجب أن يوفر مقياس الحرارة الخارجي الملحوظ على خزانة التخزين الساخنة مقياس حرارة داخلي لمراقبة الوحدة.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية الحلويات المعاد تعبئتها المعروضة للبيع مع المعلومات المقدمة.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 15 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر يحلق حول مباني منطقة غسل الأطباق والمصارف الأرضية وعلى الجدران في نفس المنطقة وفي منطقة حوض الممسحة. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/22/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي يجب أن تجعل الباب محكمًا.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب أن ترفع صناديق الطعام المرصودة المخزنة على الأرض سيرًا على الأقدام في الفريزر وفي جميع أنحاء منطقة الإعداد الأمامية «6" عن الأرض وتحافظ عليها.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح المتسخة الملحوظة المخزنة في جميع الطاولات الإعدادية والمصارف بشكل صحيح.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين مغرفة الثلج المرصودة المخزنة داخل صندوق الثلج، والملاقط المخزنة على الجانب العلوي من خزانات التخزين الساخنة في منطقة الإعداد الأمامية بطريقة نظيفة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات المخزنة على وحدات الرفوف والرفوف والطاولات الإعدادية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن بعض ألواح التقطيع البالية يجب إصلاحها أو استبدالها كن في حالة جيدة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في المبرد سيرًا على الأقدام وتوفير وحدات رفوف كافية.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم في جزء في المليون في الحوض المكون من 3 أقسام. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: يجب أن توفر الأواني كبيرة الحجم الملحوظة ليتم غمرها في حوض مكون من 3 أقسام أوانيًا أصغر أو حوضًا كبيرًا.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة على خزانات المقلاة، وخزانات التخزين الساخنة، والمنصات، وطاولات الشواء، والعربات الدوارة، وفتاحة العلب. قم بإعداد الطاولات، والمشي في وحدات رفوف التبريد والعربات الدوارة، والموقد ذو العين الواحدة، والأفران.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في جميع أنحاء المبنى خلال ساعات العمل عند درجة حرارة مياه الحوض المكونة من 3 مقصورات هي 80. 5f-80. 7f. أحواض غسيل اليدين في المناطق الإعدادية 57. 9 قدم، 61. 5 قدم، 81. 5 قدم. غرف المرحاض 71. 6f-80. 1f. يجب أن يكون لديك ماء جاري ساخن عند 100. 0 فهرنهايت في أحواض اليد وحوض 3 أقسام عند 110. 0 فهرنهايت. لا يزال العملاء يلاحظون: يجب إصلاح أحواض المرحاض التي لا تحافظ على 100 قدم. 0 قدم. يجب إصلاحه وصيانته. (الأولوية 7-38-030) (تم الاستشهاد بها)

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود غطاء لعلبة القمامة في غرفة مرحاض الموظفين الخلفية للجنسين يجب توفيره وصيانته.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج حاوية القمامة التي تفيض بالقمامة والغطاء مفتوح وخارج حاوية الشحوم مغطاة بالشحوم وعلى الأرض ممزوجة بالقمامة الزائدة والحطام والبليت على الأرض أمام الحاوية المذكورة. يجب إزالة القمامة لإغلاق الأغطية وتراكم الشحوم والحطام وتنظيف المنطقة وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في منطقة تناول الطعام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الأوساخ ورذاذ الطعام من الجدران في غرف الإعداد وغسل الأطباق والمراحيض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من جميع مصارف الأرضيات والأرضيات تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في جميع أنحاء مناطق التخزين الخلفية ومنطقة الإعداد الأمامية وعند الحاجة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات:: 8-404. 13 (b:4) تعليقات المفتش: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها لا تزال غير مصححة (57) متطلبات معالج الطعام و (58) تدريبًا على مسببات الحساسية للتقرير #2585241 بتاريخ 11/15/23. رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقًا للمفتش: يجب الامتثال لمتطلبات معالج الطعام من idph أو ستتبع الاستشهادات رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقًا للمفتش: المدير الموجه بأن جميع المديرين المعتمدين في المدينة يجب أن يكون لديهم تدريب على مسببات الحساسية أو ستتبع الاقتباسات. تم إصدار الاقتباس التأسيسي ذي الأولوية #7 -42-090.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم عرض أي تقرير موجز سابق وسيكون مرئيًا للعرض العام سيتم نشر ملخص جديد. (مؤسسة الأولوية 7-42-010)

المصدر: chicago.gov

أن أكلت الحبوب وما زلت أدخل الحمام وأخرجه باستمرار وأعاني من ألم شديد. أشعر حقًا وكأنني تعرضت للتسمم، لذلك فكرت في الذهاب إلى غرفة الطوارئ، لكنني بحثت فقط عن أعراضي ولم أصدق أنها تتطابق مع العديد من الأعراض الأخرى بعد تناول Lucky Charms. كنت أحب تلك الحبوب ولكني لم أتناولها منذ سنوات، ولست متأكدًا مما تغيرت، لكنني لن أتناولها مرة أخرى أبدًا.  | الأعراض: غثيان, إسهال, ألم المعدة, تشنجات, البراز الأخضر