تاريخ التقرير: 15 أبريل 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن شهادة صحية غذائية صالحة في شيكاغو. كلف المدير بتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. مؤسسة الأولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
…
شاهد المزيد
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير للصرف الصحي الغذائي في شيكاغو في الموقع أو تم نشر شهادة صالحة. يجب أن يكون مدير الصرف الصحي للأغذية في شيكاغو في الموقع وأن يتم نشر شهادة صالحة في جميع الأوقات مع إعداد الطعام وتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: بقايا ملحوظة على اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة 1/4 بوصة بين أبواب المدخل الأمامي. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الأبواب لمنع دخول الآفات.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي، والوحدات القابضة، والفروج، والخزائن، ووحدات الرفوف، والطاولات الإعدادية، والمبردات، والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ داخل الخزانات تحت آلة البوب، والمصارف الأرضية الداخلية في منطقة القيادة، وعلى الأرض داخل مقصورة التبريد، ومقصورة الفريزر، وتحت جميع المعدات، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين والقيادة من خلال وغسل الأطباق. تراكم الغبار الملحوظ على فتحات السقف والمنصات المتسخة داخل حجرة التجميد. كلف المدير بالصيانة النظيفة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود درع ضوئي تالف فوق آلة صنع الثلج في منطقة غسل الأطباق. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق من التقرير #2592289 بتاريخ 4- 8-24:60 - الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2583201 بتاريخ 10- 11-23:55 - يجب تلبيس الأرضيات في جميع أنحاء المبنى. يجب إصلاح أو استبدال الفجوات الموجودة على طول قواعد الجدار العلوي وقواعد الجدران التالفة عند الحاجة. 56-إصلاح أو استبدال الدرع الضوئي المفقود في المنطقة الإعدادية. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-42-090
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل
