Undercooked

F

مطعم كاسا غريك، شارع بيلهومور، جاتينو، كيو سي، كندا

منذ يومين •reported by user-fdwvv874

التسمم الغذائي المشتبه به. الأعراض: الإسهال والغثيان والقيء وآلام المعدة
المصدر المشتبه به: شريحة لحم تقدم نيئة
البداية: من يوم إلى يومين
المدة: 12 إلى 24 ساعة | الأعراض: إسهال, غثيان, قيء, ألم المعدة

#raw #undercooked #gatineau #quebec #ca #steak

202

مفيد
يتبع
إضافة تقرير
نصيب
- نسخ الرابط

A

تيست أوف إنديا، 155 هامبتون بوينت دكتور سويت 6، سانت أوغسطين، فلوريدا 32092، الولايات المتحدة

منذ 4 أيام

تاريخ الإغلاق: 03/30/2024

الانتهاكات:
- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. ما يقرب من 10 صراصير حية في منطقة تخزين الطعام الصغيرة في المطبخ خلف منطقة البار. ما يقرب من 6 صراصير حية يمكن … شاهد المزيد

الوصول إليها في مبردات في منطقة الخادم في المطبخ بجوار مبرد المشي. ما يقرب من 6 صراصير حية في الفخاخ اللاصقة في منطقة الخادم في المطبخ. **تكرار المخالفة** **شكوى الإدارة** - من فحص المتابعة 2024-03-29: صرصور حي واحد على الرف أعلاه يصل إلى المبرد في نهاية خط الطهي في المطبخ الخلفي. 1 صرصور حي في منضدة الخدمة الأمامية أسفل الجدار. قام المشغل بتنظيف جميع الصراصير الحية أثناء الفحص. **شكوى المسؤول** ** تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية** - من فحص المتابعة 2024-03-30: صرصور حي واحد خلف الموقد على خط الطهي. 1 صرصور حي خلف غسالة الأطباق في منطقة غسيل الأدوات. قام المشغل بقتل وتنظيف جميع الصراصير الحية أثناء التفتيش. **شكوى الإدارة** **الإجراءات التصحيحية المتخذة**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. الكاري (45 فهرنهايت، 46 فهرنهايت، 47 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ القرنبيط المطبوخ (45 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ البازلاء ولحم البقر المفروم (46 درجة فهرنهايت - التخزين البارد) جميع العناصر في مكان المشي في المبرد، كان باب المدير مفتوحًا باستمرار للتسليم وإعداد الطعام قبل ذلك بساعتين فقط. **تحذير** - من فحص المتابعة 2024-03-29: في وعاء التبريد: مقعدان من لحم البقر بالكاري (45 فهرنهايت، 47 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ 1 دجاج مطبوخ (46 درجة فهرنهايت - تخزين بارد)؛ 2 وعاء من القرنبيط المطبوخ (46 فهرنهايت - التخزين البارد) الهالابينو المطبوخ (48 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الدجاج المطبوخ (48 فهرنهايت - التخزين البارد)؛ كرات اللحم 46 فهرنهايت - التخزين البارد؛ 7 قطع من الكريمة الثقيلة (45 فهرنهايت - 46 درجة فهرنهايت) درجة فهرنهايت، 47 درجة فهرنهايت (كولد هولدينغ)؛ أنواع مختلفة من صلصات الكاري (45 فهرنهايت، 46 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ وعاء واحد من بودنغ الجزر (46 فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ وعاء واحد من حبوب غاربانزو 45 درجة فهرنهايت - التخزين البارد؛ 5 أواني شاي من صلصة الكاري 44F-46F (التخزين البارد)؛ 1 مقلاة من السمك المطبوخ 46F- الاحتفاظ البارد؛ 1/2 كوب من حليب الشاي - 45 درجة مئوية - الاحتفاظ البارد. وفقًا للمدير، تم وضع جميع العناصر في المبرد سيرًا على الأقدام منذ الليلة الماضية دون أي إعداد إضافي، مع عدم وجود أي شخص يدخل/يخرج من المبرد. أمر المفتش المشغل بالتوقف عن بيع جميع الأصناف. **شكوى المسؤول** - من فحص المتابعة 2024-03-30: الكاري (45 فهرنهايت، 46 فهرنهايت، 47 فهرنهايت، 44 فهرنهايت، - كولد هولدينغ)؛ القرنبيط المطبوخ (45 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الدجاج المطبوخ (46 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ الدجاج النيء (46 فهرنهايت - التخزين البارد) جميع المواد في مكان المشي في المبرد، حسب المشغل لم تكن موجودة في المبرد منذ اليوم السابق ولم يتم إعداد أي مواد إضافية في المبرد. تم القيام به اليوم. **شكوى الإدارة**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا

#raw #undercooked #staugustine #florida #us

65

مفيد
يتبع
إضافة تقرير
نصيب
- نسخ الرابط

A

مطعم كارنيتاس فريتانجا دي نيكاراجوا، 1885 دبليو فلاجلر ستريت، ميامي، فلوريدا 33135، الولايات المتحدة

منذ 4 أيام

تاريخ الإغلاق: 04/04/2024

الانتهاكات:
- أولوية عالية - توجد عمليات مسح معقدة/صدئة. انظر إيقاف البيع. علب ملحوظة من الذرة الصغيرة وصلصة الطماطم مبعثرة. **تحذير**

- أولوية عالية - قام الموظف بفرك اليدين معًا لمدة تقل عن 10-15 ثانية أثناء غسل اليدين. لاحظ الموظف وهو يفرك يديه لمدة … شاهد المزيد

تقل عن 10 ثوانٍ أثناء غسل اليدين. **تحذير**

- أولوية عالية - قام الموظف بلمس السطح المتسخ ثم انخرط في إعداد الطعام، أو التعامل مع المعدات أو الأواني النظيفة، أو لمس العناصر غير المغلفة ذات الخدمة الواحدة دون غسل اليدين. ثم شرع الموظف الذي تمت ملاحظته باستخدام الهاتف المحمول في التعامل مع الطعام وتقديمه للعملاء دون غسل اليدين. نصح الموظف بغسل اليدين قبل تقديم الطعام للعملاء. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**

- أولوية عالية - غسل الموظف يديه بدون صابون. موظف تمت ملاحظته يغسل يديه في حوض ثلاثي بدون صابون**تحذير**

- أولوية عالية - أكياس غير غذائية تستخدم في اتصال مباشر مع الطعام. لوحظ ذوبان اللحم البقري النيء المخزن داخل كيس الشكر في منطقة المطبخ، وتستخدم أكياس القمامة كغطاء/غطاء على الأرز المطبوخ في الموقد. تمت ملاحظة قطع البصل وقطع الفلفل الأخضر وشرائح البطاطس وشرائح الطماطم المخزنة داخل أكياس الشكر في متناول اليد في المبرد. **تكرار الانتهاك** **تحذير**

- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة مع أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. يتم تخزين اللحم البقري المفروم النيء فوق هوت دوج RTE والبيض المقشر الخام المخزن فوق الكريمة بالداخل أو الوصول إليه في المبرد في منطقة المطبخ. تمت مناقشة الإجراءات المناسبة مع المشغل والاستمارة المقدمة. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**

- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة عند تخزينها في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. يتم تخزين الدجاج النيء الذي تمت ملاحظته فوق مزيج المأكولات البحرية النيئة**تحذير**

- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ 2 من الصراصير الحية تزحف على الحائط خلف حوض غسيل اليدين في منطقة المطبخ، و 3 صراصير حية تزحف على آلة تقطيع الأطعمة الجاهزة فوق طاولة التحضير بجوار التوابل والسالسا والخردل، وصرصور حي واحد يزحف على مكنسة مخزنة داخل المطبخ بالقرب من متناول اليد في المبرد. **تحذير**

- أولوية عالية - فضلات الصراصير و/أو الفضلات الموجودة. لوحظ وجود بيضة صرصور واحدة فوق علبة صلصة الطماطم أيضًا ما يقرب من 20 فضلًا على الرف المبطن للجدار خلف طاولة التحضير في المطبخ بالقرب من حوض غسل اليدين. **تحذير**

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. طاولة البخار الأمامية: الموز الحلو (129 درجة فهرنهايت - هوت هولدينغ)؛ بطن لحم الخنزير المطبوخ (110 درجة فهرنهايت - هوت هولدينغ) تاكو الجبن المقلي (90 درجة فهرنهايت - هوت هولدينغ)؛ فلاوتا لحم البقر (110 درجة فهرنهايت - هوت هولدينغ)، تجاهل المشغل المنتجات. حسب المشغل، يتم طهيه قبل ساعة من الفحص. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**

- أولوية عالية - مادة سامة/مادة كيميائية مخزنة بشكل غير صحيح. تم تخزين الصمغ المجنون الملحوظ مع عبوات التوابل في منطقة المطبخ وسوائل الفحم الخفيفة المخزنة بجانب السالسا والزبيب الذهبي في المنضدة الأمامية. **تحذير**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا

#raw #undercooked #miami #florida #us

641

مفيد
يتبع
إضافة تقرير
نصيب
- نسخ الرابط

A

ويسكي جو | شاطئ بينساكولا، طريق كويتووتر بيتش، شاطئ بينساكولا، فلوريدا، الولايات المتحدة الأمريكية

منذ 4 أيام

تاريخ الإغلاق: 04/04/2024

الانتهاكات:
أولوية عالية - معترض الشحوم/مصيدة الشحوم تفيض على الأرضية/الأرض. عند فحص الشكوى، قم بالدخول من خلال المدخل الموجود أسفل المبنى والشحوم الملحوظة على الأرض القادمة من مصيدة الشحوم على الجانب الأيمن من المبنى. **تحذير**

أولوية عالية - دعم مياه الصرف الصحي/مياه الصرف الصحي … شاهد المزيد

#raw #undercooked #pensacolabeach #florida #us

43

مفيد
يتبع
إضافة تقرير
نصيب
- نسخ الرابط

R

بوفيه فريش هارفست، بوفيه فريش هارفست، بوردووك، أتلانتيك سيتي، نيوجيرسي، الولايات المتحدة الأمريكية

منذ 5 أيام •reported by user-rkzvn468

كانت هذه تجربة مخيبة للآمال. لست متأكدًا مما إذا كان هذا قد حدث بسبب الوقت من اليوم - لكن لم يكن لدي سوى الأجنحة والمحار من هنا لتناول العشاء مع زوجي. كانت أجنحتي إما غير مطبوخة جيدًا (eewww) أو قديمة جدًا وتم إنقاذها! لم يكن المحار على … شاهد المزيد

#buffet #raw #undercooked #atlanticcity #newjersey #us #chinese #wings #oysters

41

مفيد
يتبع
إضافة تقرير
نصيب
- نسخ الرابط

A

ذا أديليتاس، 3355 إس مورغان ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية

منذ 6 أيام

تاريخ التقرير: 9 أبريل 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 الشخص المسؤول في بداية التفتيش دون شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو. التعليمات يجب على جميع الأشخاص المسؤولين الحصول على شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام … شاهد المزيد

في مدينة شيكاغو والتواجد في الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس تحت الانتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود شهادة أصلية/صالحة لمدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو منشورة ولا في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs (الأرز المطبوخ ولحم البقر) ومعالجتها وتقديمها للجمهور. التعليمات يجب نشر شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام الأصلية/الصالحة لمدينة شيكاغو، ويجب أن يكون مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. عندما وصل المدير (2:00 ص)، قدم المدير نسخة من شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو. النسخ المصورة حسب التعليمات محظورة بموجب قانون المدينة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. لاحظ 11 عدم وجود إمدادات كافية في الموقع للاستجابة لحوادث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 5-205. لاحظ 11 حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام مسدودًا بعلبة قمامة أمام حوض غسل اليدين والملاقط التي يتم تخزينها في حوض حوض غسل اليدين. تعليمات لإزالة علب القمامة والملاقط من حوض غسل اليدين؛ يجب استخدام حوض غسيل اليدين للغسيل اليدوي فقط. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). دمج الاقتباس مع الانتهاك أعلاه.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 11 عدم وجود منظف لغسل اليدين في حوض غسل اليدين الموجود في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتوفير منظف غسيل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. قدم الموظف منظف غسيل اليدين أثناء الفحص. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 14 عدم وجود علامات لغسل اليدين في أحواض غسل اليدين. تعليمات لتوفير جميع أحواض غسيل اليدين.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-205. 15 (أ) لاحظ عدم وجود ماء ساخن في حوض غسل اليدين الموجود في منطقة غسل الصحون؛ في وقت الفحص، كان الحوض يحافظ على 70 درجة فهرنهايت فقط. تعليمات لتوفير الماء الساخن الكافي (100 درجة فهرنهايت على الأقل) في حوض غسيل اليدين المذكور في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

15. طعام مفصول ومحمي
- التعليقات: 3-302. لوحظ 11 دجاجة نيئة يتم تخزينها فوق الأطعمة الجاهزة للأكل. تعليمات بعدم تخزين أطعمة tcs النيئة فوق الأطعمة الجاهزة للأكل لمنع أي تلوث محتمل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 75 من فضلات الفئران المنتشرة في جميع أنحاء منطقة التخزين في الطابق السفلي الموجودة على أرفف التخزين الجاف، بين وحدات الفريزر/الثلاجة وفي الزاوية بين أرفف التخزين. صدرت تعليمات للقضاء على نشاط الفئران وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-603. 15 وعاء طهي لوحظ كبير جدًا بحيث لا يمكن غمره في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لإزالة الأواني الكبيرة أو تركيب حوض أكبر مكون من 3 أقسام أو تقديم إجراء مكتوب عليه كيف تقوم المنشأة بغسل وشطف وتعقيم المعدات الكبيرة جدًا بحيث لا يمكن غمرها في الحوض المكون من 3 أقسام.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظت بقايا الشحوم المتراكمة على الفتحات الموجودة فوق معدات الطهي. تعليمات للتنظيف.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. لاحظ 15 تسربًا طفيفًا للمياه النظيفة في الجزء السفلي من حوض المرحاض الموجود في غرفة المرحاض النسائية. تعليمات للإصلاح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظت 114 حاوية مفتوحة من المنتجات المخزنة على الأرض في منطقة الطابق السفلي. تعليمات بعدم تخزين أي مواد غذائية مباشرة على الأرض. يجب تخزين جميع المواد الغذائية على بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم تقديم شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لتلبية متطلبات جميع مديري خدمات الصرف الصحي في مدينة شيكاغو.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: 8-304. لاحظ 11 (أ) عدم نشر ملخص تقرير التفتيش الأخير لوجهة نظر الجمهور. يُطلب دائمًا نشر أحدث ملخص لتقرير التفتيش ليطلع عليه الجمهور في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-010 (ب).

المصدر: chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #us

368

مفيد
يتبع
إضافة تقرير
نصيب
- نسخ الرابط

A

وايلد هير، 2610 إن هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية

منذ 6 أيام

تاريخ التقرير: 8 أبريل 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات أو ملصقات لغسل اليدين بالقرب من أحواض غسل اليدين في منطقة البار الأمامية والخلفية. يجب توفير علامات غسل اليدين وصيانتها.

23. وضع علامات على التاريخ … شاهد المزيد

والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ داخل المبرد الجاهز والجاهز لتناول أطعمة tcs مثل الأرز المطبوخ والدجاج المطبوخ وصلصة الجبن. لم يتم تحديد التاريخ بشكل صحيح حيث تم تجاوز التاريخ المهمل. تخلصت الإدارة طواعية من ما يقرب من 100 رطل من القيمة الغذائية البالغة 200 دولار. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: فقدان بيان التذكير في قائمة الطعام الخام أو غير المطبوخ جيدًا. يجب توفيره وصيانته. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: مقياس حرارة مفقود مطلوب في مبرد الإعداد الأمامي. يجب توفير مقياس حرارة وصيانته.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: دليل على مكافحة الآفات بشكل غير لائق داخل المباني. لوحظ وجود 20 فضلًا من الفئران على الأرض أسفل الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة البار الأمامية، وعلى الأرض خلف الفريزر الصدري في منطقة إعداد الطعام وتحت الخزانات غير المستخدمة في الطابق السفلي. يجب تنظيف المناطق وتعقيمها. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ تراكم كمية زائدة من الثلج في الفريزر الصدري الموجود في منطقة إعداد الطعام الخلفية. يجب إزالة تفاصيل الثلج الزائد وتنظيفها وصيانتها. ،

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ عدم كفاية توافر الماء الساخن في جميع أنحاء المباني في الأحواض المكونة من 3 حجرات ومنطقة أنابيب الطعام في أحواض غسل اليدين. درجة حرارة الماء 47. 9f-49. 8f. تعليمات لتوفير إمدادات كافية من الماء الساخن فوق 110. F في الأحواض المكونة من 3 أقسام وما فوق 100. F في أحواض غسل اليدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصلاح الماء الساخن للسباك في الموقع أثناء الفحص.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة الطبق الإعدادية الخلفية لا يستنزف بشكل صحيح مياه التصريف البطيئة المنبعثة من مقصورة واحدة (حوض) احتياطية داخل مقصورة أخرى عند إطلاقها داخل الحوض. تعليمات لإصلاح الحوض وصيانته. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أوعية نفايات مغطاة متوفرة في الحمامات. يجب توفيره وصيانته

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود الأوساخ وبقايا الطعام على الجدران خلف جميع معدات الطهي ووحدات التبريد وخلف الأحواض المكونة من 3 أقسام في جميع مناطق البار. يجب تنظيفها وصيانتها. لوحظ وجود فائض في الطعام والحطام على الأرض تحت جميع معدات الطهي ووحدات التبريد وخلفها. يجب تنظيفها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الجزء الداخلي من واقيات إضاءة السقف في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تهوية في الحمام النسائي. يجب توفيره وصيانته.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ في حمام الرجال. يجب تنظيفها وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ حرق المصابيح الكهربائية في منطقة إعداد المطبخ الأمامي. يجب استبدال المصابيح الكهربائية المحترقة وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب توفير إضاءة كافية داخل المبرد الموجود في الطابق السفلي.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على شهادات مناولي الطعام للموظفين المطلوبين. يجب توفيره وصيانته.

المصدر: chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #us

1.6K

مفيد
يتبع
إضافة تقرير
نصيب
- نسخ الرابط

A

مطعم ران آند رن الصيني، 8560 بالم بواي، أورلاندو، فلوريدا 32836، الولايات المتحدة

منذ 6 أيام

تاريخ الإغلاق: 04/04/2024

الانتهاكات:
- أولوية عالية - الأسطح الملامسة للأغذية غير مطهرة بعد التنظيف وقبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. **تحذير**

- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. -6 … شاهد المزيد

حشرات طائرة حية في الطابق السفلي من الحوض المكون من 3 حجرات **شكوى الإدارة**

- أولوية عالية - حاويات غير غذائية تستخدم لتخزين الطعام - اتصال مباشر بالطعام. - ثلاجة صغيرة: أطعمة متعددة مخزنة في حاويات غير صالحة للطعام **تحذير**

- أولوية عالية - مبيدات الآفات والمبيدات الحشرية الموصوفة للاستخدام المنزلي موجودة فقط وتستخدم في المنشأة. غارة. **تحذير**

- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة مع أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. - أسياخ الدجاج النيئة المخزنة فوق لفائف الربيع **تحذير**

- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. - مبرد صغير: الجمبري الخام المخزن فوق لحم الخنزير المطهو **تحذير**

- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. - مبرد صغير: الدجاج النيء المخزن فوق الجمبري النيء **تحذير**

- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. -1 صرصور حي على الأرض تحت الصناديق ذات العجلات -1 صرصور حي على الأرض بالقرب من طاولة الإعداد الجانبية -2 صراصير حية على الأرض أسفل لوح التصريف في الحوض المكون من 3 حجرات -10 صراصير حية على الأرض أسفل الحوض المكون من 3 حجرات -2 صراصير حية على الأرض تحت خط الطهي إجمالي 16 صراصير حية. **شكوى الإدارة**

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. - المعكرونة المطبوخة 47 درجة فهرنهايت، يتم تخزين كل عامل في المطبخ لمدة أقل من 30 دقيقة، ونقل الموظف إلى الجزء السفلي من المبرد الذي يمكن الوصول إليه - البيض الخام بدرجة حرارة الهواء المحيط 68 درجة فهرنهايت، لكل موظف يتم تخزينه فوق المبرد الذي يمكن الوصول إليه في أقل من ساعتين، نقل الموظف إلى الجزء السفلي من المبرد الذي يمكن الوصول إليه ** الإجراء التصحيحي** **تحذير**

- أولوية عالية - تتبع مسحوق المبيدات المستخدم داخل المؤسسة. - تحت وخلف الفريزر الأبيض الذي يمكن الوصول إليه ** تحذير**

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا

#raw #undercooked #orlando #florida #us

473

مفيد
يتبع
إضافة تقرير
نصيب
- نسخ الرابط

A

مطبخ صوفي الكوبي، ويست 45 ستريت، مانهاتن، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية

منذ 6 أيام

تاريخ الإغلاق: 9 أبريل 2024
سبب الإغلاق:
لا يتم الاحتفاظ بأطعمة TCS الساخنة عند درجة حرارة 140 درجة فهرنهايت أو أكثر.
لا تخلو المنشأة من المأوى أو الظروف المواتية للقوارض أو الحشرات أو الآفات الأخرى.
الطعام الخام أو المطبوخ أو المحضر مغشوش أو ملوث أو ملوث أو … شاهد المزيد

#undercooked #raw #rats #mice #rodents #newyork #newyork #us

2.8K

مفيد
يتبع
إضافة تقرير
نصيب
- نسخ الرابط

R

كنتاكي بونتيبول - لوير ميل فيلد، بونتيبول، المملكة المتحدة

منذ أسبوع •reported by user-rmqfz434

أحتاج إلى الإبلاغ وتقديم شكوى بشأن جميع أفراد عائلتي. أنا وشريكي وابنتي البالغة من العمر 8 سنوات مصابون بتسمم غذائي من KFC Pontypool. مساء أمس 10/04/2024 حوالي الساعة 6 مساءً كنا في بونتيبول كنتاكي فرايد تشيكن لتناول العشاء واشترينا إيصالًا أصليًا للدجاج واللفائف لنا. بعد الأكل نذهب … شاهد المزيد

#kfc #raw #undercooked #pink #pontypool #wales #gb #wrap