1755 West Jackson Boulevard,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: مارس 25, 2021
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت الموظفة التطهير الكلمة ثم وضعت ممسحة في دلو ثم ذهب إلى 3- حجرة بالوعة وسكب الصابون في اليدين وغسلها يديها والذراعين في بالوعة وقال وضعت على قفازات. تعليمات لغسل اليدين في بالوعة غسل اليدين المعينة. (كوس) (الأساس الأولوية 7-38-010) (صدر الاقتباس)
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي أجهزة تجفيف اليد في بالوعة اليد. يجب توفير وصيانة في جميع الأوقات. مدير توفير المناشف الورقية في الحوض أثناء التفتيش. (الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج) (كوس) (صدر الاقتباس)
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ كمية هائلة من مادة الوردي والأسود غروي على الأجزاء الداخلية ويقطر إلى الجليد داخل آلة الجليد. يجب إزالة الجليد نظيفة وتعقيم آلة الجليد والحفاظ عليها. (الأساس الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ درجة الحرارة غير لائق من استعداد لتناول الطعام مثل appx. 2lbs. سلطة الكرنب في 45. 7F داخل المشي في برودة مؤرخة نقطة ملحوظ (السبت) الذي كان 3/20/21. تم التخلص من المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون الأطعمة الباردة عقد في 41. 0F أو أقل. Appx. 2 رطل. $7. (الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أي كتاب سجل مكافحة الآفات مع إيصال الخدمة. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (ج)
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ زجاجة كبيرة من gatorade المخزنة أسفل داخل بن الجليد في آلة الصودا حيث يتم استخدام الجليد للاستهلاك البشري في عداد الخدمة. يجب إزالة الجليد وزجاجة، وتنظيف وتعقيم سلة الثلج. (الأساس الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)
43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير حاوية نظيفة لتخزين مغرفة الجليد عندما لا تكون قيد الاستعمال.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ أي عدة اختبار الكيميائية للتحقق التعقيم حل جزء في المليون في 3- بالوعة المقصورة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة البدائية 7-38-005) (صدر الاقتباس)
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام بناء على أغطية حارس مروحة في المشي في برودة، قواعد عجلة وحدة المقلاة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب المياه الثقيلة القادمة من الأنابيب في الجدار في بالوعة اليد. يجب إصلاح وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدار التالفة والمفقودة تحت 3- مقصورة بالوعة والمشي في برودة. يجب الجص الطابق تحت وحول وحدة المقلاة وبالقرب 3- مقصورة بالوعة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب تنظيف الإفراط في بناء على الأرض وقواعد الجدار السفلي تحت مكافحة الخدمة الأمامية وتحت وحدة المقلاة. يجب إزالة المياه الزائدة من الأرض والحفاظ على الجافة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.
المصدر:
chicago.gov
