يمكن أن يبدأ التسمم الغذائي على الفور، خاصة إذا كان سببه ملوث كيميائي. ومع ذلك، فإن التسمم الغذائي هو الأكثر شيوعًا بسبب الكائنات الحية مثل نوروفيروس أو السالمونيلا. بداية من هذا النوع من التسمم الغذائي يمكن أن تتراوح من أقل من 1 ساعة (المكورات العنقودية الذهبية) لمدة 28 يوما (التهاب الكبد A). تعرف على المزيد:الجدول الزمني للتسمم الغذائي
البقاء رطب هو الأكثر أهمية. يوصى بزيارة الطبيب إذا كان لديك ارتفاع في درجة الحرارة (درجة الحرارة أكثر من 101.5 فهرنهايت)، أو دم في البراز، أو القيء لفترات طويلة، أو الجفاف. علامات الجفاف، بما في ذلك انخفاض التبول، وجفاف الفم والحلق، والشعور بالدوار عند الوقوف، أو مرض الإسهال الذي يستمر لأكثر من 3 أيام.تعرّف على المزيد.
في معظم الأحيان، يكون التسمم الغذائي خفيفًا ويحل دون علاج في غضون أيام قليلة. ولكن في بعض الحالات يمكن أن تستمر لفترة أطول وقد تتطلب دخول المستشفى والعلاج الطبي.تعرّف على المزيد.
قد تتراوح أعراض التسمم الغذائي من خفيفة إلى شديدة ويمكن أن تختلف اختلافا كبيرا تبعا للملوثات. الأعراض الأكثر شيوعا للتسمم الغذائي هي:
وينبغي الإبلاغ عن التسمم الغذائي. ويمكن أن يساعد على الكشف عن الفاشيات في وقت مبكر ومنع الآخرين من التعرض للأذى. كما أنه يتيح مراقبة أفضل للمؤسسات التي تعاني من مشاكل متكررة.تعرف على المزيد.