5350 North Broadway,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 20 يوليو 2021
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- تعليقات: الغذاء tcs في درجة حرارة غير لائقة: 10lb من الجبن المبشور الطري في درجة حرارة 55. 7f، 2lb من الدجاج المطبوخ في درجة حرارة 49. 5f. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت وأدناه. المواد الغذائية المخزنة داخل انتهاك أولوية برودة الإعدادية: 7-38-005، صدر الاستشهاد
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ موظف واحد دون ضبط الشعر في المنطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير.
41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل الباب الأوسط لمبرد الوصول إلى ثلاثة أبواب عبر معدات الطهي. إصلاح/استبدال
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يمكن فتح شفرة مع الأوساخ عليها، نظيفة وصيانتها
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: يجب عدم استخدام رقائق الألومنيوم كبطانة لمعدات الطهي أو الورق المقوى كبطانة لرفوف برودة. يجب أن تكون ناعمة وقابلة للتنظيف.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: بعض الغطاء الأبيض البلاستيكي للعجين المكسور، استبدال.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لا يوجد غطاء في أوعية داخل حمام الموظفين، تعليمات لتوفير
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لا يوجد جهاز إغلاق ذاتي في حمام الموظفين، تعليمات لتوفير
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: وعاء شحم خارجي مع غرام/زيت فوق الأوعية. يجب أن تكون نظيفة وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ استخدام وحدة الموقد واحدة لا تحت غطاء القماع/التهوية. تعليمات للانتقال تحت غطاء المحرك أو إزالة الوحدة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: هناك حاجة إلى شهادات تدريب إضافية على مسببات الحساسية. تعليمات لتوفير جميع مديري الخدمات الغذائية المعتمدين
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 8-25-2020، التقرير #2386480 #39) 3-305. 12 حاويات من المواد الغذائية المتنوعة المخزنة تحت خطوط أنابيب مياه الصرف الصحي في منطقة التخزين في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة أو نقل العناصر من تحت الأنابيب أو أنابيب مغلف. #55) 6-501. لاحظ 11 وجود ثقوب كبيرة، والشقوق والفتحات على الحائط من خلال خارج منطقة إعداد/تخزين الطعام في الطابق السفلي، تقشير الطلاء على الجدران كل في الطابق السفلي إعداد/تخزين جاف الغذاء. تعليمات لإصلاح وصيانة، وختم جميع الثقوب والفتحات لمنع أماكن الاختباء للآفات. #55) 6-201. 11 تعليمات لتفصيل نظيفة والحفاظ على الأرضيات على طول قاعدة الجدار وتحت الرفوف في الطابق السفلي الغذاء /منطقة التخزين الجاف. يجب أيضًا تنظيف وتعقيم المنطقة باستخدام فضلات الفئران. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس.
المصدر:
chicago.gov