6709 North Olmsted Avenue,
Chicago,
60631
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: فبراير 19, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه مدينة شيكاغو شهادة الصرف الصحي. انتهاك الأساس الأولوية لم تصدر الاستشهاد
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لم يتم العثور على مدير الأغذية المعتمد في الموقع بينما يتم إعداد الأطعمة TCS (الحساء والسندويشات والبانيني وغيرها) وخدمتها. تعليمات الشخص المسؤول، مدير الأغذية المعتمد مع مدينة شيكاغو شهادة الصرف الصحي الخدمات الغذائية يجب أن تكون موجودة في جميع الأوقات WHAN التعامل مع الأطعمة TCS. ويجب نشر الشهادات على فرضية. أولوية انتهاك الأساس 7-38-012 استشهاد صدر
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: وجدت أي سياسة صحة الموظف/التدريب في الموقع. تعليمات لتقديم سياسة صحة الموظف الموقعة لكل موظف. أولوية انتهاك الأساس 7-38-010 لم تصدر أي استشهاد
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: وجدت لا handsaoap المتاحة في handsink في الإعدادية الأمامية وفي منطقة الإعدادية الخلفية. تعليمات لتوفير. (تصحيح في الموقع) انتهاك الأساس الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي جهاز تجفيف اليد أو منشفة ورقية المتاحة في handsink في منطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات لتوفير. (تصحيح في الموقع) الأساس الأولوية 7-38-030 (ج) لم تصدر أي استشهاد. (موحدة مع الاقتباس أعلاه).
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ ذوبان غير لائق pocedure على الحساء المجمدة. إدارة تعليمات، يجب أن يحدث الذوبان تحت التبريد الذي يحافظ على درجة حرارة الطعام عند 41. 0F أو أقل أو مغمورة بالكامل تحت الماء الجاري أو إذابة في فرن الميكروويف ونقلها على الفور إلى معدات الطهي التقليدية دون انقطاع في عملية. تعليمات للحفاظ على إجراءات الذوبان الصحيحة.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لتوفير ميزان الحرارة مرئية داخل جميع مبردات الوصول في.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حساء معبأة مسبقا على برودة العرض مع المكونات المفقودة. تعليمات لتوفير. (إذا كانت مصنوعة من اثنين أو أكثر من المكونات، قائمة المكونات والمكونات الفرعية في ترتيب تنازلي. الغلبة بالوزن).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تعليمات إلى القوارض برهان أسفل المدخل الأمامي والخروج الخلفي الباب.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يتم تخزين صناديق الغذاء/الحاويات الملحوظة في منطقة التخزين الجاف الطابق السفلي تحت بعض أنابيب الصرف الصحي المكشوفة. يجب إزالة حاويات الأغذية من بعض أنابيب الصرف الصحي المكشوفة أو أرفق خطوط الصرف الصحي بشكل صحيح غير محمية لاعتراض القطرات المحتملة. تعليمات لأرفق بشكل صحيح خطوط الصرف الصحي التي ليست محمية لاعتراض تقطر المحتملة أو إزالة صناديق المذكورة.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: تعليمات لتوفير 3 سدادات استنزاف العمل لمدة 3 بالوعة المقصورة.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: جهاز منع ارتجاعي لا يقع خلف آلة القهوة في منطقة الإعدادية الخلفية تعليمات لتثبيت بحيث يمكن أن يكون موجودا ليتم خدمتها وصيانتها.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: تعليمات لتوفير غطاء/غطاء لأوعية القمامة في منطقة الخدمة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة سقف تنفيس غطاء داخل الحمام.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: معالج (ق) الغذاء مع عدم وجود دليل على شهادة التدريب معالج الغذاء. تعليمات لتقديم شهادة لكل موظف.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: وجدت أي شهادة التدريب حساسية المعتمدة وفقا للسلطة الفلسطينية 100-0367 في الموقع. تعليمات أي شخص مع مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي للامتثال لشهادة التدريب مسببات الحساسية.
59. سابق انتهاك الأساس الأولوية تصحيح
- التعليقات: سابق انتهاك الأساس الأولوية لم تصحح من تقرير التفتيش رقم 2362787 الصادر بتاريخ 02-24-2020. انتهاك #56 لم تصحح - لوحظ إعادة تسخين الحساء باستخدام موقد غاز دون التهوية المناسبة. تعليمات لتوفير التهوية المناسبة فوق موقد الغاز في منطقة الإعدادية الخلفية. صدر 2 يوم إشعار أولوية انتهاك 7-42-090 الاقتباس الصادرة
المصدر:
chicago.gov
