3819 North Ashland Avenue,
Chicago,
60613
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: يناير 19, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لا يوجد شخص مسؤول في وقت التفتيش. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد.
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ أي مدير الأغذية المعتمد على واجب في حين TCS الأطعمة. إدارة التعليمات التي يجب أن يكون مدير الأغذية المعتمد حاضرا في جميع الأوقات يتم إعداد الأطعمة TCS وخدمتها وأيضا الشخص المسؤول يجب أن يكون شهادة مدينة شيكاغو عن طريق التفتيش المقبل (عند تفتيشها). لا يتم تحضير الطعام و/أو تقديمه في هذا الوقت. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012. لم تصدر أي استشهاد.
14. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات shellstock، تدمير الطفيلي
- تعليقات: لاحظ المحار (بلح البحر) في وعاء داخل المشي في برودة مع عدم وجود علامات تحديد كما هو مطلوب من قبل التعليمات البرمجية. تعليمات الإدارة أن يكون دائما علامات تعلق على كل دفعة حتى يتم استخدام المنتج الأخير ومن ثم يجب تخزين العلامة لمدة 90 يوما إضافية في مجلد. مدير على الفور وبشكل طوعي التخلص من 20 رطلا من المنتجات بقيمة 46$. 00 من خلال عملية تغيير طبيعة. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-005.
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ انخفاض درجة حرارة طبق غسالة ليست قيد الاستخدام لا تعقيم بشكل صحيح. كانت قوة التعقيم من المطهر (الكلور) في وقت التفتيش 00 جزء في المليون. غسالة الصحون ليست قيد الاستخدام في هذا الوقت من التفتيش (فتاحة في وقت متأخر). لم تصدر أي استشهاد.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موازين الحرارة داخل المشي في وحدة برودة نشرت بشكل واضح لمراقبة درجة الحرارة المحيطة من المعدات. تعليمات لتجهيز جميع وحدات التبريد مع الحرارة دقيقة والعمل.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111 لاحظ أكثر من 5 الصراصير الحية على الأرض تحت غسل الطبق آلة. تعليمات بالتفصيل تنظيف وتعقيم المناطق المتضررة، والقضاء على نشاط الآفات. تعليمات للتشاور مع شركة مكافحة الآفات ولها المباني المعالجة. الأولوية الأساس #7 -38-020 (أ)
43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ تقديم لوحات على الرفوف في منطقة الإعدادية المطبخ لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لعكوس جميع لوحات التقديم على الرفوف لمنع تراكم الغبار.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ الجليد بناء داخل المشي في الثلاجة على الأرض والرفوف. لم يلاحظ أي جليد على المنتجات الغذائية. تعليمات لإصلاح وصيانة وحدة التكثيف.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ المجارف الجليد المخزنة على رأس صناديق الجليد في شريط. تعليمات لإزالة وتوفير حامل مغرفة الجليد
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب في الأنابيب تحت غسالة الأطباق وأنابيب اتصال فوق غسالة الطبق. تعليمات لإصلاح وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ المياه الراكدة تحت موقد الطبخ وتحت طبق غسالة/3 بالوعة المقصورة. تعليمات بالتفاصيل تنظيف والحفاظ على الأرضيات الجافة. أيضا تنظيف وصيانة الأرضيات في الطابق الثاني منطقة التخزين الجاف. يجب أيضا تنظيف وتعقيم المناطق حيث لوحظ نشاط الصراصير.
المصدر:
chicago.gov