Bericht zur Lebensmittelsicherheit: AP Deli Restaurant Group, Inc., 10758 S Michigan Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. März 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter im hinteren Zubereitungsbereich nicht richtig etikettiert. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittelbehälter ordnungsgemäß mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 50 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden unter der elektrischen Verkabelung im vorderen Tresenbereich verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beschädigte Türdichtungen am Vorbereitungskühler im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt. Es wurde eine Eisablagerung im Kühler des Frontdisplays beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete rohe Holzoberflächen im vorderen Tresenbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle rohen Holzoberflächen zu versiegeln, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken, Leisten und Theken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete verschüttete Lebensmittel und Staubansammlungen an Wänden, Schmutz auf dem Boden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischköpfe, die auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Moppköpfe zum Trocknen aufrecht aufzubewahren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde ein fehlender Lichtschutz über dem begehbaren Kühler beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen Lichtschutz oder eine bruchsichere Glühbirne bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov